给甜食照个“X光”，本文主要内容关键词为：甜食论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
每逢佳节，数不清的甜食让孩子乐开了怀。可是新年一过，孩子却开始厌食、挑食、精神烦躁，新年里的好食欲不翼而飞。这究竟是这么回事呢？让我们的儿科医生来为孩子把把脉吧！
您知道的“甜食病”
甜食病1：营养不良
甜食很容易引起孩子的饱腹感，导致他不想吃正餐。由于甜食中除了大量的糖外，几乎没有孩子正常生长发育所需要的其他营养物质，如维生素、蛋白质等。长此以往必然会造成孩子营养不良，不是过于肥胖就是十分瘦弱。而孩子营养不良又会成为引发其他疾病的一个重要因素。
甜食病2：龋齿
龋齿的发生与甜食有着密切的关系。糖和其他碳水化合物既能给菌斑中的细菌提供生活和活动能量，又能通过细菌代谢作用使糖酵解产生有机酸。这些酸如果长期滞留在牙齿表面和窝沟中，破坏牙齿表面的釉质，而其中的某些细菌又会使牙齿中的蛋白质溶解形成龋洞。
您不知道的“甜食病”
肥胖或者龋齿都是看得见的“甜食病”。但您是否知道，在这背后，还隐藏着其他与甜食有关的病症，虽然你看不出明显的迹象，但它们却正真真切切地影响着孩子的健康……
病症1：“甜食依赖”
由于孩子甜食吃得太多，让他的味觉发生改变，一般的食物，如口味比较清淡的食物就不再能满足他的需要了。他必须吃那些口味浓烈的食物，如巧克力、很甜的糖果等才会有感觉。这就会导致孩子越来越离不开甜食，甜食也越吃越多，而对其他食物则缺乏兴趣。
病症2：精神烦躁
因为葡萄糖的氧化反应需要含有维生素B[,1]的酶来催化。如果一直吃含糖分过多的食物，机体就会加速糖的氧化，同时消耗大量的维生素B[,1]，使它供不应求。因为人体自身是不能合成维生素B[,1]的，完全依靠从食物中吸收。孩子吃了过量的甜食就会影响他的食欲，造成含维生素B[,1]的食物供应不足，最终使葡萄糖氧化不全，产生乳酸等代谢产物。这类中间产物在孩子的脑组织中蓄积，就会影响孩子中枢神经的活动，使孩子精神烦躁，出现精力不集中、情绪不稳定、爱哭闹、好发脾气等症状。它不仅对孩子的生长发育、生活学习不利，严重的还会影响孩子智力的开发。
病症3：加重钙负荷
孩子吃了过多的糖和碳水化合物，人体内的代谢过程中就会产生大量的中间产物如丙铜酸，它们会使机体呈酸中毒状态。为了维持人体酸碱平衡，体内的碱性物质钙、镁、钠就要参加中和作用，使孩子体内的钙质减少。而大量的钙被中和，会使孩子的骨骼因为脱钙而出现骨质疏松。此外，如果体内的钙不足，孩子就可能出现肌肉硬化、血管平滑肌收缩、调节血压的机制紊乱等症状。
此外，体内钙质减少，会使孩子眼球弹力减弱，容易使孩子患近视眼或者加重孩子近视的程度。
病症4：降低免疫力、影响睡眠
最近的一项研究发现，甜食会降低人体的免疫力。在正常情况下，人体血液中的一个白血球的平均吞噬病菌的能力为14，吃了一个甜馒头后会变成10，吃了一块含糖的点心后，会变成5，吃了一块奶油巧克力后会变成2。可见，甜食对免疫力是有一定影响的。
此外，吃过多的甜食对睡眠也有不良的影响。研究人员曾对1000例睡眠障碍者进行调查，发现87%以上的病人爱吃甜食。
病症5：内分泌疾病
如果孩子一直过多地食用含糖量很高的甜食，就会引发许多潜在的内分泌疾病。比如，孩子过多食用甜食，糖分摄入过多，血糖浓度提高，就会加重孩子体内代谢中胰岛的负担，从而诱发糖尿病。
甜食真的一点好处也没有吗？
答案当然是否定的。对孩子来说，他可以从中得到八种营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、膳食纤维、水和微量元素。糖是一种碳水化合物，也是孩子必需的营养之一。而甜食的主要成分就是糖。
关键词1：能量
3岁以上的孩子的膳食应该向成人饮食过渡，这时给孩子的食物的分量要比幼儿时期有所增加，才能保证孩子能够得到足够的能量。其中，三类产热营养素的比例要合适。一般来说，蛋白质要占总能量的12～15%，脂肪占25～30%，碳水化合物占50%左右。甜食中所含的糖，就是人体内热量的主要来源。糖在人体内通过转化成为比分子更小的葡萄糖并进行氧化，成为二氧化碳和水，同时释放出能量。
关键词2：愉快
糖果等能影响孩子的血糖水平的甜食都含有一些“兴奋物质”，能使肾上激素迅速上升，导致孩子体内的能量大量的释放，使孩子感到愉快。
结论
可见，甜食虽然有它健康的一面，但是对于正处在生长发育关键期的孩子来说，还是少吃为妙。您还是应该在孩子平时正常的三餐之中，给他提供丰富多样的食物，保证营养的均衡，而不要指望通过甜食或者其他零食给孩子补充营养。
一句话，给孩子吃甜食一定要适可而止。
给妈妈的“甜食病防御法”
◆培养孩子的口味。从婴儿期开始，您就不要给孩子吃口味过于浓烈的食物，让孩子享受食物天然的味道，而不要过早的用过甜、过鲜或者过咸的食物去刺激孩子的味觉，使他对于食物味道的要求提高，从而影响他接受其他营养丰富但口味清淡的食物。
◆保证孩子膳食中营养的均衡。在平时的饮食中，不要因为孩子爱吃甜食，而一味满足孩子或者一点甜食也不让孩子碰。这都是不正确的。在膳食中，一定要保证给孩子提供多样化的饮食，保证营养的均衡。
◆逐渐减少甜食的量。也许您觉得让孩子少吃甜食很困难，但您完全可以找一些健康的甜食来代替巧克力、糖果和蛋糕。比如纯果汁、葡萄干等，这些都是又营养又好吃的甜食。
◆控制孩子每天吃的甜食的量。从婴幼儿时期开始，您就要控制孩子的饮食中摄入的糖分的量。一般来说，孩子每天摄入的糖量不能超过孩子每千克体重的0.5克。也就是说，如果孩子的体重为15公斤，那么他每天摄入的糖量不应该超过7.5克（15公斤×0.5克）。
◆把甜食“隐藏”起来。不要把放甜食的罐子、瓶子等放在孩子一眼就可以看到，伸手就可以拿到的地方。
◆不要在饭前饭后以及睡觉前给孩子吃甜食。经常让孩子在饭前、睡前吃甜食，会导致孩子得牙病，使孩子食欲下降和发胖。而在孩子饱餐之后给他吃甜食，则最容易使孩子发胖，而且过多的胰岛素分泌容易诱发糖尿病。
◆吃完甜食后要让孩子漱口。
◆父母要以身作则。榜样的力量是无穷的。想让孩子少吃甜食，父母首先要控制自己吃甜食的量，这样才能给孩子树立一个好的榜样。
特别提醒：不要给患病的孩子吃甜食
据《健康报》报道，孩子患病之后，因为消化液分泌减少，消化酶活力降低，胃肠运动减慢，消化机能失常，所以往往食欲低下。如果这时再让孩子吃很多甜食，会使孩子体内大量维生素被消耗掉。人体缺乏了某些维生素以后，口腔内唾液、胃肠消化液就会减少，这样孩子的食欲会更差。尤其是让孩子在饭前吃很多甜食，会引起血糖升高，使孩子更没有饥饿感，也更不愿意吃饭。
指导／中国人民解放军第八五医院儿科主任 于繁荣