长沙医学院，湖南 长沙 410013
基金项目：长沙医学院2015年大学生研究性学习和创新性实验计划项目长医教〔2015〕15号-12
【摘要】 目的：基于响应面法，采用超声提取优化柚子皮中维生素C提取工艺。方法: 以柚子皮为研究对象，用维生素C提取率作为衡量提取工艺的指标，在单因素试验的基础上，选取超声时间，液料比，超声温度为考察因素，以柚子皮中维生素c提取率为响应值，采用响应面法筛选提取工艺。结果: 最佳的柚子皮维生素C超声提取工艺提取参数为:超声时间 30min，液料比 1g:9ml ，超声温度 30℃。模型的决定系数为R2=0.9896,该模型的预测性能良好。结论: 所优选的超声提取工艺技术操作简便、成本低，可用于柚子皮中维生素C的提取.
【关键词】：柚子皮; 维生素c; 响应面法; 超声提取; 总评归一值
柚子皮为柚(芸香科乔木植物)的果皮，别名柚子皮、气柑皮。气芳香．味苦、微辛。主要生长于广东、广西、福建、云南和台湾等地。柚皮占整个柚子的45％左右【1】，含有丰富的水分、维生素C、矿物质人体必需的营养素【2】。众所周知，维生素C对一般感冒有特别的效果，对于消除疲劳和促进消化分秘功效显著。 《本草纲目》记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，在我国古代以及其他国家，都吃柚子茶的习惯。但每年都有大量的柚皮被扔掉，造成资源的极大浪费．且污染环境。因此，对柚子皮的综合利用开发，及潜在的价值和前景有其研究价值。目前，对柚子皮维生素C的超声提取工艺研究未见报道，本文章基于响应面法，采用超声提取优化柚子皮中维生素C提取工艺，为人们日后研究与开发提供科学依据，同时让人们在日常生活中得到应用.
1，实验部分
1.1 材料与试剂
柚子（购自于当地超市，鲜无腐烂）；淀粉指示剂（中国食品药品检定研究院）;稀醋酸国药集团化学试剂有限公司，分析纯）；碘滴定液（0.1mol/L）（长沙医学院药学院药剂学教研室配制）；水为蒸馏水.
1.2 仪器与设备
KQ-400KDE 型超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司)；；JY2002电子天平（上海市精密仪器有限公司）；酸式滴定管（北京普析通用仪器有限责任公司）；榨汁机（台湾家必康科技集团有限公司）.
1.3 实验方法
1. 3. 1 柚子皮维生素C的提取
取新鲜柚子，剖除柚子果肉，得柚子皮，称取柚子皮10.00g于榨汁机中榨汁【3】，加入新沸过的冷水若干体积与稀醋酸10ml于榨后的渣和汁中，超声波提取，过滤，密封保存待用.
1. 3. 2 柚子皮维生素C的含量测定
取超声过滤后的提取液于锥形瓶中，加入淀粉指示剂，立即用碘滴定液（0.1mol/L）滴定，至溶液显蓝色并在30秒内不褪色。每1ml碘滴定液相当于8.806mg维生素C【4-7】.
1. 3. 3 单因素实验
以新沸过的冷水为溶剂，固定超声功率为300W，提取次数为1 次，分别考察超声时间、料液比、超声温度对柚子皮维生素C提取率的影响．在单因素实验的基础上利用星点设计和响应面法优化柚子皮维生素C的提取工艺.
(1)超声时间对维生素C提取率的影响
分别准确称取柚子皮10.00g于榨汁机中榨汁，加入稀醋酸10ml于榨后的渣和汁中,5份，分别置于100 mL圆底烧瓶中，在超声温度40℃，料液比1g:8ml，超声功率为300W，浸提1次条件下，分别超声提取10、20、30、40、50、60 min.
(2)料液比对维生素C提取率的影响
分别准确称取柚子皮10.00g于榨汁机中榨汁，加入稀醋酸10ml于榨后的渣和汁中,5份，分别置于100 mL圆底烧瓶中，固定超声温度40℃，超声功率为300W，浸提1次，分别在料液比为1g:5ml、1g:6ml、1g:7ml、1g:8ml、1g:9ml、1g:10ml的条件下，超声时间30min.
(3)超声温度对维生素C提取率的影响
分别准确称取柚子皮10.00g于榨汁机中榨汁，加入稀醋酸10ml于榨后的渣和汁中,5份，分别置于100 mL圆底烧瓶中，固定料液比1g:8ml，超声功率为300W，浸提1次，分别在超声温度为25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的条件下，超声时间30min.
1. 3. 4 响应面法优化分析
在单因素试验的基础上，根据星点实验设计原理【8-9】，选取超声时间、料液比、超声温度三个对柚子皮维生素C提取率的影响较为显著的因素作为试验因素，以维生素C提取率为响应值设计实验，实验的因素水平见表l，实验结果采用SAS8．0软件进行分析．
3，结论
本文通过单因素实验研究了超声时间、料液比、超声温度对维生素C提取率的影响，通过响应面法，建立超声提取柚子皮维生素C的数学模型，模型的决定系数为R2=0.9896，说明模型拟合良好，可以进行实际预测，并最终确定柚子皮维生素C超声提取的最佳工艺参数为：超声时间30min、液料比1g:9ml、超声温度30 ℃．
参考文献：
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论文作者:杨黎，麻福芳，黄小玲，邓异凡，苏宏，肖志勇
论文发表刊物:《医师在线》2016年8月第15期
论文发表时间:2016/10/24
标签：超声论文; 柚子论文; 维生素论文; 工艺论文; 温度论文; 因素论文; 时间论文; 《医师在线》2016年8月第15期论文;