鹧鸪养殖何去何从？——魏湾 镇鹧鸪产业化的思考，本文主要内容关键词为：鹧鸪论文,何去何从论文,魏湾论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
前景真的广阔吗？鹧鸪是一种集观赏、食用、药用于一身的名贵野味珍禽，古今
中外许多史书、杂记、地方文献、医书都对鹧鸪的形态和价值有过详尽的介绍。在我国福建民间一
直流传着“山食鹧鸪鸟，海食马鳔鲍”、“三鸡不如一兔，三兔不如一鸪”谚语，说明鹧鸪消费古已盛行，消费基础雄厚。而且国家肉类食品质量监督检验测试中心最新检验报告表明，鹧鸪肉厚、骨细、内脏小、出肉率高。蛋白质含量为２４８２％、脂肪含量１１６％、胆固醇含量仅为００６５％，且富含多种微量元素及１８种氨基酸，特别是含有其他禽类所没有的抗癌元素锌和硒，有“脑黄金”之称的牛黄酸。因此，鹧鸪应该是一种发展前景广阔的畜禽品种。
由于鹧鸪是人人喜欢的野味，而且滋补、保健、回归自然正成为当前食品消费市场的时尚，所以酒店、宾馆对鹧鸪需求与日俱增，特别是沿海大中城市消费水平高，需求量大，如上海、广州年需求量可达３０００万只以上，全国市场之大由此可见一斑。魏湾镇鹧鸪发展状况在全国一直处于领先地位，形成了一些规模养殖加工的龙头企业，实现了公司＋农户的发展形式。且龙头企业作为市场与农户之间的桥梁，已经把农户生产的商品鸪源源不断地推向大城市，使本镇鹧鸪生产实现了稳步发展。
存在问题有哪些？和其他行业及省内外同行相比，魏湾镇鹧鸪主要存在以下几个问题：
１资金不足魏湾镇鹧鸪养殖大多采取过去的千家万户式小生产，产品原始单一，养殖后只是出售商品鸪，赚取其中并价，此种方式虽是机动灵活，但随意性强，市场波动较大，抵御市场能力差，特别是加工上受到一定制约。
２品种退化品种的优劣直接影响养殖效益的高低，特种养殖也是如此。由于养殖户规模小，没有自己的繁育体系，近交和胡交乱配现象很多，造成品种严重退化，生产性能降低，养殖效益越来越差。
３技术落后养殖户的饲养管理大多还是运用传统的、原始的管理办法来进行饲养，鹧鸪的饲养大多还是有啥喂啥，急略了饲料的品质和营养搭配。虽然鹧鸪的饲养条件要求不高，但这种饲养管理方式却往往不能满足鹧鸪的生长和生产需要，致使其潜在的生产性能不能充分发挥，产品产量下降，质量下降，甚至没有了“野味”，市场竞争力下降。在疫病防治上，专业技术人员较少、水平较低，这样那样的防疫程序也往往不能及时落实，从而造成不应有的损失。
４无序竞争魏湾镇鹧鸪养户较多，鹧鸪市场较乱、不规范。一些不法养殖户被眼前利益冲昏头脑，把没有选择的商品鸪当种低价出售，对龙头企业的规模发展造成了冲击，在一定程度上阻碍了魏湾镇鹧鸪产业的健康稳步发展。养殖出路在哪里？针对上述问题，在魏湾镇政府行政支持下，该镇王泽铺特养专业村在本村特养大王刘杰带领下，通过十几年的摸索实践，走出一条良种繁育———扶持示范———推广养殖———特许经营———综合加工———连锁销售的鹧鸪养殖产
业化之路，值得业内人士借鉴与大力推广。其具体做法如下：
１、联合起来组建龙头企业
实践证明，不论传统的畜牧养殖业还是特种养殖，要想稳定发展，必须联合起来，吸纳社会多方郊外组建龙头企业，按照产业化的思路有计划地进行生产，否则只会陷入“炒种”怪圈。王津铺村在刘杰倡议下，联合魏湾镇１００余户鹧鸪养殖加工场（户），组建了大型龙头企业———曹县野味食品有限公司，并相建起了鹧鸪良种繁育总场、野餐大王野味快餐连锁总店、鹧鸪系列饲料加工厂、孵化场等，形成市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的产业化模式。实现了千家万户家庭式小生产与千变万化的大市场接轨，使魏湾镇鹧鸪生产处在健康发展氛围之中。
２、刻苦攻关培育优良种鸪根据目前国内鹧鸪炒种成风，造成品种退化、产量下降、产品质量降低的现状，王泽铺村的技术人员在有关专家的指导和帮助下，经两年刻苦攻关，开发培育出了鹧鸪换代品系———中华神鸪，并像工业品一样，给它注册了“王泽铺”商标，并给每只中华神鸪套上带有“王泽铺”标识的脚环，通过脚环，除了知道该品种出自王泽铺以外，鹧鸪的出生年月、血缘品系也一目了然，使后代质量有了保证，养殖效益大幅度提高，也使那些兜售劣质种源的炒种场家无立足之地。
３、集中资金搞深层次加工
特种养殖必须进行产品的深加工，综合开发利用，否则注定逃脱不了夭折的命运。只有不断开发有实用价值，有营养，对人体健康有好处，甚至有防病治病等食疗或特殊作用的产品，走以销带产的路子，才能不断发展，长盛不衰，不断增值增效。鹧鸪养殖也是如此，魏湾镇王泽铺村的做法就说明这一问题。目前，该村开发生产出了“红烧鹧鸪”、“蛇汁鹧鸪”、“柑桔鹧鸪”等系列软包装鹧鸪食品，野餐大王野味快餐连锁总店推出了“炸飞龙（鹧鸪）”、“鹧鸪宴”等系列野味快餐，立即以独特的野味享受倾倒了众多消费者，彻底改写了特种动物好养、难销的局面，使鹧鸪养殖始终处于货缺价昂的态势。
总之，魏湾镇鹧鸪养殖业已取得一定成绩和不少经验，虽然其间还有这样那样的问题，但随着科技含量不断增加、优良品种的大力推广以及产品不断开拓深加工，鹧鸪养殖前景必定是光明的。值得注意的是，有关养殖场家此时不应再抱着炒种赚钱的观念不放，而是把眼光放远些，全力在产品深加工上下功夫，使该行业长盛不衰，健康发展。