西安医学院公共卫生系 陕西西安 710021
摘要：【目的】调查分析西安市社区儿童挑食偏食饮食行为影响因素，为改善儿童不良进食习惯、提高儿童生存质量提供科学依据。【方法】采用整群抽样方法抽取西安市4个社区326名6-12岁儿童作为研究对象，利用多元线性回归方法分析儿童挑食偏食行为影响因素。【结果】不同性别、母亲教育程度及家庭人口数与儿童挑食得分有关。与男孩相比，女孩挑食得分更高，更易出现挑食行为。母亲教育程度越低，其子女挑食行为明显。家庭居住人口数越多，儿童更易出现挑食行为。【结论】加强儿童饮食行为知识宣传和教育，提高抚养人认知水平，培养儿童良好饮食习惯，提高儿童生存质量。
关键词：儿童；挑食偏食；影响因素
饮食行为（Eating Behavior）是指人们受有关食物和健康观念支配的摄食活动，它是决定膳食结构形成的主要因素，直接影响人体营养状况[1]。挑食偏食行为是指儿童由于口味偏好或者身体原因只倾向于吃某几种食物，很多儿童表现在不爱吃蔬菜，如果长期挑食，可能会引起身体肥胖或者营养不良[2]。本研究以西安市社区儿童为研究对象，分析其挑食行为影响因素，为培养儿童良好饮食习惯，提高儿童生存质量提供依据。
1 资料与方法
1.1 资料来源
于2017年4月，采用整群抽样方法，在西安市选取4个社区，选取社区6-12岁儿童作为调查对象，利用自制调查问卷惊进行调查。共发放问卷350份，收取有效问卷326份，有效率为93.1%。
1.2 统计学方法
采用Epidata3.1软件建立数据库，利用SPSS13.0软件进行统计分析，利用多元线性回归法分析儿童饮食行为影响因素。
2 结果
以挑食维度得分为应变量，以儿童家庭人口学因素中儿童年龄、性别、是否独生子女、母亲教育程度、父亲教育程度、居住状况、人均月收入、家庭人数等为自变量进行多元逐步回归分析，建立多元线性模型。
如表1所示，对模型的方差分析，F=432.988，P<0.001，说明所拟合的方程有统计学意义。决定系数R2=0.338，说明方程所引入的变量能解释挑食得分变异的近40%。通过对各自变量偏回归系数进行t检验，性别、母亲教育程度及家庭人口数的P值均小于0.05，说明其偏回归系数有统计学意义。不同性别、母亲教育程度及家庭人口数与儿童挑食得分有关。与男孩相比，女孩挑食得分更高，更易出现挑食行为。母亲教育程度越低，其子女挑食行为明显。家庭居住人口数越多，儿童更易出现挑食行为。
3.讨论
儿童长期存在偏食挑食行为，尤其是对豆类、蔬菜和动物类等优质食品的厌恶，必将会导致营养的不均衡，进而影响儿童少年的生长发育[3]。研究表明，儿童挑食偏食行为普遍，挑食偏食的种类较多，儿童最不爱吃的食品为蔬菜类，次为肉、鱼虾、蛋类等[4]。
本研究显示，儿童挑食偏食的主要影响因素为性别、母亲教育程度及家庭人口数。与男孩相比，女孩挑食得分更高，更易出现挑食行为。母亲教育程度越低，其子女挑食行为明显。家庭居住人口数越多，儿童更易出现挑食行为。因此，加强儿童饮食行为知识宣传和教育，提高抚养人认知水平，注重儿童饮食行为培养，尤其是家庭子女较多的家庭，培养儿童良好饮食习惯，提高儿童生存质量[5]。
参考文献：
[1]卢慧兰. 兰州市城区3～6岁儿童饮食行为及对健康影响的调查分析 [D]；兰州大学，2009.
[2]李子一，王金子，张雅蓉，et al. 家长自报4～36月龄婴幼儿挑食行为的准确性评价 [J]. 北京大学学报（医学版）医学版，2014，46（3）：383-8.
[3]林志萍，余斌，张镜源，et al. 城市儿童挑食偏食行为的影响因素 [J]. 中华行为医学与脑科学杂志，2005，14（12）：1113-4.
[4]程昊龙，莫宝庆. 监护人饮食行为对学龄前儿童挑食偏食行为的影响 [J]. 中国学校卫生，2011，32（2）：155-6.
[5]邓文娇，刘一心，王虹，et al. 深圳市托幼机构儿童饮食行为影响因素分析 [J]. 中国妇幼卫生杂志，2015，11（4）：67-9.
论文作者:邵超, 宋振中,张彭燕,马迪,王搏
论文发表刊物:《健康世界》2017年25期
论文发表时间:2018/2/8
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