陈英姿
(浙江省武义县中医院 浙江金华 321200)
【摘要】本文就对酸枣仁炮制加工方法及其伪品的性状鉴别做一简要综述，为其以后深入研究提供理论依据。
【关键词】酸枣仁；炮制加工；伪品；性状鉴别
【中图分类号】R28 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8231（2016）03-0251-02
酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，别名枣仁、酸枣核。秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干。酸枣仁味甘、酸，性平。归肝、胆、心经，具有补肝，宁心，敛汗，生津作用。用于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴，头晕眼花等。酸枣仁从宋代至清代就有“睡多生使，不得眠炒熟”(<证类>)；“熟用，疗胆虚不得眠、烦渴、虚汗之证；生用，疗胆热好眠”((纲目))；“生用入肝胆，炒熟入心脾”((四要>)等论述。[1]且“炒研用，炒久则油枯不香。碎则气味俱失，便难见功”(<求真>)。又因子叶被种皮和胚乳包裹住，“用时捣碎”可破碎种皮和胚乳，使子叶暴露出来，利于煎出有效成分。
1.炮制加工方法
生品：取原药材，除去残留核壳，去杂质。用时捣碎。
炒黄：热锅，文火，取净酸枣仁，照清炒法炒至鼓起，有爆裂声，色微变深，具香气。取出，放凉。用时捣碎。
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炒焦：取洁净的酸枣仁，置锅内用武火炒至有五成、变红黑色，取出，放凉。
制炭：取净酸枣仁置锅内，用武火炒至外呈黑色，内呈黑褐色为度，喷洒凉水适量，灭尽火星，取出，晾一夜。
盐制：取原药筛簸净灰屑，放入锅内，用文火炒，加食盐1.5％化水，边炒边洒，炒至棕褐色，有香气，并有爆烈声时，取出晾凉。
蜜制：先将酸枣仁炒至微焦，与蜜拌匀再炒炒至不粘手。用时捣碎。每酸枣仁500kg，用蜜60kg。
朱砂制：取酸枣仁加水喷湿，与朱砂拌匀，晾干。每枣仁500kg，用朱砂面10kg。
煨制：在锅内先铺一层2至3cm厚的制麦麸，再铺一层酸枣仁，然后铺半分厚的制麦麸，用文火煨至下层麦麸冒酒，酸枣仁外皮呈深红色发亮，有香味为度，迅速筛去麦麸即可。[2]
2.酸枣仁与伪品性状鉴别
正品：
酸枣仁系鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。该种子呈扁圆形或扁椭圆形，外表呈紫红色或紫褐色，长5～9mm，宽5～7mm，厚约3mm，富油性，气微，味淡。表面平滑有光泽，有的有裂纹。一面较平坦，中间有一条微突起的纵线纹，另一面稍隆起。顶端有细小凸起的合点，下端为略凹陷的种脐，种皮较脆，胚乳白色，子叶小，浅黄色，基部口见短小的胚根。
伪品：
（1）滇酸枣仁：系鼠李科植物刺枣的干燥成熟种子又名理枣仁，呈扁圆形或椭圆形，表面为黄棕色或红棕色，长4～10mm，宽5～8mm，厚1～3mm，气微，味微酸。表面平滑有光泽，有的具淡黄棕色斑点状花纹，一面平坦，中央无无纵线纹，另一面隆起。种皮脆，内含黄白色种仁，富有油性。[3]
（2）兵豆：为豆科植物兵豆炒后种子，呈扁圆形或近扁圆形，直径约4-5mm，厚约2mm。表面褐色，无光泽。中间向边缘渐薄。种脐线形，黑色，在边缘线上，长2mm，合点为一黑色圆点，距种脐1mm。种皮脆，无胚乳，子叶2，浅褐色，无油性。气微，具豆香味。[4]
（3）紫荆子：为豆科植物紫荆的干燥成熟种子，呈扁椭圆形或扁卵圆形，长4～5mm，宽3.5～4mm，厚2mm，外表呈棕褐色或紫褐色，平滑有光泽，两面微隆起。顶端有细小凸起的合点，下端为略凹陷的圆形种脐，种脊位于边缘一侧。种皮坚硬，胚乳白色，子叶2片，浅黄色，油润，基部口见短小的胚根。气微，味淡，嚼之有豆腥气。[5]
（4）枳椇子：为鼠李科枳椇子的种子，又名拐枣仁。呈扁平圆形，背面隆起，腹面较平坦，直径3～5mm，厚1～1.5mm。表面红棕色，棕黑色或绿棕色，平滑具有光泽，光泽较正品酸枣仁亮。于放大镜下观察，可见散在凹点。基部凹陷处有点状淡色种脐，顶端有微凹的合点。腹部有一条纵行隆起的种脊。种皮坚硬，厚约1mm，胚乳乳白色，油质内包有2片肥厚的子叶，呈淡黄至草绿色，气微味微苦而涩。[6]
【参考文献】
[1]叶定江主编．中药炮制学[M].上海科学技术出版社，1996.
[2]福建省卫生厅编．福建省中药炮制规范．福州：福建科学技术出版社，1998，432-434．
[3]兴宇清，秦伟华，李学彤，等.酸枣仁及其混淆品刺枣仁的鉴别[J].时珍国医国药，2001，12(12):1100.
[4]苏耀海，周征.酸枣仁及其伪品兵豆的鉴别[J].基层中药杂志，1995，9(2):9.
[5]高尚峰.酸枣仁及其伪品紫荆子的鉴别[J].中草药，1999，30(9):702.
[6]孙柳源.酸枣仁的两种混伪品[J].浙江中医学院学报，2000，24(3):73.
论文作者:陈英姿
论文发表刊物:《心理医生》2016年3期
论文发表时间:2016/8/1
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