王静霞 隋明 张凤英 （1.四川工商职业技术学院 四川省都江堰 611800）
摘要：目的 对运输机飞行员的营养情况进行调查，并提出相应的指导建议。方法 随机抽取2014年7月—2015年7月之间某空军基地120名运输机飞行员作为研究对象，对其营养情况进行调查。结果 在食物种类方面，该基地运输机飞行员缺乏巧克力的供给，植物油与猪肉供给超标严重，蔗糖、水果、豆制品、蔬菜、鱼虾、牛奶、禽蛋、脏腑、禽肉、牛羊肉和粮食均存在不同程度的摄入不足；在热能及营养素摄入方面，该基地运输机飞行员能量、蛋白质、铁、锌、维生素C均供给超标严重，钙、维生素A、维生素B1及维生素B2均存在不同程度的摄入不足。结论 合理的营养对运输机飞行员来说具有重要的意义，我们应该积极给予适当的干预，以保障运输机飞行员的营养状况及身体健康。
关键词：运输机飞行员；营养情况；指导建议
所谓“健康”，不仅是没有疾病，更是机体的生理、心理、社会三方面均处于完满的状态[1]，而对于军人、特别是运输机的飞行员来说，健康还包括其对军事环境的适应能力，即体能健康、智能健康[2]。运输机飞行员的飞行耐力对于飞行时间和飞行安全都具有重要的意义，所以从膳食结构方面对运输机飞行员的体质进行维护非常重要[3]。为了对运输机飞行员的营养情况进行了解，本次研究将2014年7月—2015年7月之间某空军基地120名运输机飞行员作为研究对象，对其营养情况进行调查，现在进行如下报道。
1.基本资料与方法
1.1 研究对象基本资料
本次研究将2014年7月—2015年7月之间某空军基地120名运输机飞行员作为研究对象，均已签署知情同意书。全部120名运输机飞行员中，年龄最小为31岁，最大为55岁，平均（42.1±3.2）岁，身高最低为168cm，最高位192cm，平均（176.2±2.1）cm；出休假、疗养等未进行飞行的日期，每人每日飞行（1.02±0.4）h，每人每周飞行（5.12±0.2）h，每人每月飞行（19.4±1.9）h。全部运输机飞行员各项基本资料均不具有统计学意义，能够进行对比。
1.2 调查方法
1.2.1运输机飞行员膳食调查
参照运输机飞行员食物定量及膳食营养供给标准，本次研究对该基地运输机飞行员的食物品种、食物消耗、膳食结构、部分营养素摄入量以及三大营养素产热百分比进行对比。
1.2.2运输机飞行员身体质量指数调查
身体质量指数即为机体的身高（m）与体重（kg）之间的平方之比，我国运输机飞行员的身体质量指数正常值最小为20.0，最大为26.0，的平均值为（23.5±2.5），若运输机飞行员的身体质量指数在20.0以上，即为体重过轻，若身体质量指数在26.0以上，即为体重过重，若身体质量指数在28.0以上，即为肥胖，按照以上标准，本次研究将该基地运输机飞行员的身体质量指数进行对比。
3.讨论
对于运输机飞行员来说，营养也是战斗力，对于运输机飞行员营养摄入不合理的情况，我们有必要给予及时的干预[4]。本次研究结果显示：在食物种类方面，该基地运输机飞行员缺乏巧克力的供给，植物油与猪肉供给超标严重，蔗糖、水果、豆制品、蔬菜、鱼虾、牛奶、禽蛋、脏腑、禽肉、牛羊肉和粮食均存在不同程度的摄入不足；在热能及营养素摄入方面，该基地运输机飞行员能量、蛋白质、铁、锌、维生素C均供给超标严重，钙、维生素A、维生素B1及维生素B2均存在不同程度的摄入不足。
根据上文的的研究结果，提出如下建议：①在运输机飞行员中开展健康知识教育，使运输机飞行员能够意识到营养均衡的重要性；②运输机飞行员的食物供给方面，应该增加蔬菜、水果、菌类、内脏等供给；③对食物的烹调的方法进行适当的改善，多采用蒸煮的方式，减少红烧、油炸等方法的使用，以降低运输机飞行员的油脂摄入[5]。
综上我们认为，合理的营养对运输机飞行员来说具有重要的意义，我们应该积极给予适当的干预，以保障运输机飞行员的营养状况及身体健康。
参考文献
[1]齐峰，郑斌芬，赵利君等.高性能战斗机飞行员膳食营养结构与健康[J].中华航空航天医学杂志，2003，14（2）：118-119.
[2]刘莹，熊万喜，余琳等.298名陆军航空兵飞行员膳食营养调查分析[J].中国疗养医学，2013，（4）：356-358.
[3]刘莹，熊万喜，杨晓蕾等.276名海军航空兵飞行员膳食营养调查分析[J].中国疗养医学，2014，（4）：296-299.
[4]刘莹，熊万喜，余琳等.军事飞行员营养素现状的调查研究[J].中国疗养医学，2014，（11）：963-966.
[5]刘海青，宋学岐，刘剑英等.230名飞行员膳食营养状况调查与分析[J].中国疗养医学，2015，（3）：311-312.
论文作者:王静霞,隋明,张凤英
论文发表刊物:《航空军医》2018年5期
论文发表时间:2018/6/1
标签：运输机论文; 飞行员论文; 营养论文; 膳食论文; 维生素论文; 营养素论文; 食物论文; 《航空军医》2018年5期论文;