吊胃口与饿市场，本文主要内容关键词为：市场论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
听著名艺术家袁阔成讲评书，总有一种意犹未尽之感，每次讲到精彩处就来一个"且听下回分解"，故事戛然而止，把悬念留给你，吊你的胃口。市场也是如此。
有家卖水煎包的"百年老店"，包子做得好，皮薄、馅大，吃起来又嫩又香，在当地很有名气，生意红火，经久不衰。有人下决心要探出其中的奥秘，几经波折终于真相大白：这家店不光包子做得好，还有另外的"绝招"。原来老板每天只做１０锅，故意让一些人买不上包子，并且说这是祖上传下来的规矩，目的是为了让生意做得长远。
无独有偶，大名鼎鼎的五粮液集团在经营策略上，与这家水煎包店有着异曲同工之处。如果市场需求量为１万吨，五粮液集团只生产８０００吨，采用"相对饥饿"销售法控制市场，使其产品始终供不应求。
从袁阔成的吊胃口到水煎包店的留"想头儿"，再到五粮液集团的"相对饥饿"的状态，处处透着经营的智慧与玄机，供求关系的变化中往往蕴含着商机。企业以实现利润最大化为己任。我们的弱点在于，面对产品畅销带来的巨大经济利益，往往使我们不能冷静下来去考虑谋略，不敢放下一时的利益，导致盲目生产，追求短期的利润，结果利润最大化成为泡影。
有经验说：优秀的生产经营者站在市场的角度观察自己的经营行为，对市场的现在和将来进行了解，做到心中有数才能胜券在握。对越畅销的产品，越要有危机意识，因为产品畅销往往是它退出市场的信号。为了防范这种风险，就必须让市场永远处于饥饿之中。
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