对国有粮食零售企业发展连锁经营的思考，本文主要内容关键词为：连锁经营论文,零售企业论文,粮食论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
连锁经营作为一种流通经营方式和组织形式，近几年在我国沿海开放地区和部分大城市开始出现并有了较快的发展，为我国流通体制改革的深化，实现流通结构的重组，流通方式的调整注入了新的现代化经营机制。从国有粮食零售企业看，上海、武汉、佛山、大连、沈阳等城市连锁经营的迅速起步及其经营实践证明，实行连锁经营是粮食流通体制深化改革的必然方向。
一、要进一步提高对城市国有粮食零售企业发展连锁经营的认识
李岚清副总理在1995年部分省市商业连锁经营座谈会上指出：“连锁经营的实质，是把现代化大工业、大生产的组织原理应用于商品流通领域，通过店名、店貌、商品、服务的标准化，采购、送货、销售的专业化，信息汇集、广告宣传、员工培训、管理规范的一致化，把复杂的商品活动分解为象工业生产流水线上每一个环节那样相对简单，达到提高协调运作能力和规模效益的目的”。将连锁经营引入国有粮食零售企业，不仅是社会主义市场经济条件下社会化大生产、多元化流通、规范化经营的客观需要，也是发挥粮食主渠道作用，增强自我发展能力，提高经济效益和社会效益的有效途径。已有130多年历史的连锁经营， 是现代国际上普遍采用的一种企业制度，已占据了零售商业的主导地位，成为流通领域中的经营主流。其生命力之强，关键在于以其新的经营特点适应现代大工业发展的需求，有效地扩大了流通组织的经营规模，提高了市场的组织化程度，降低了流通成本，提高了流通效率和服务质量，增强了企业的生存发展能力，对强化市场竞争的有序性和企业行为的规范性产生了积极的作用。
我国连锁经营虽然起步较晚，但却展示了它的广阔前景。尤其是近二年一些城市国有粮食零售企业实行连锁经营的实践经验证明，其特点和优势在于：
1.有利于国家对粮食市场的宏观调控，巩固国有粮食企业的主渠道地位。发展国有粮食零售企业连锁经营是公有制经济的经营组织，注重企业信誉和商品质量，国家可以对连锁商店的销售价格进行调控，通过实行统一价格能够有效地平抑物价；同时规定连锁店的首要任务是保证粮油供应，这就有利于巩固国有粮食企业的主渠道地位，发展主渠道作用。
2.有利于实现企业的规模经营效益，发挥整体优势。通过连锁经营可以把分散经营的门店联合起来，联小为大，克服单店经营势单力薄的局面，实现规模经营效益。即形成整体规模力量，又有辐射面广、直接面对消费者的特点，具有“大店”与“小店”的两种优势。一方面能直接了解和满足市场消费，另一方面又能完善和畅通信息沟通网洛，及时把握市场竞争的趋向和时机，有效地提高决策水平和营销效益。
3.有利于降低经营成本，提高竞争能力。连锁经营实行统一进货与分散销售相分离。统一进货变过去分散零星的小批量采购为大批量需求，可减小经营环节、节约费用，相对降低成本，对品种、价格竞争有力；同时，统一进货，统一库存，以一套库存供应多家网点经营，不但可以相应增加各门店的营业面积，而且有利于资金周转，减少资金占用。而只负责专门销售的各分店则可以集中精力扩大销售，想方设法降低销售费用，实现“吹糠就见米”的经营效果。
4.有利于提高企业管理水平，树立良好的企业形象。连锁经营实行统一核算、统一管理、统一服务规范、统一商号标识，不仅增强了经营组织化程度，而且随着现代化管理手段的引入使用，将促进企业管理水平的进一步提高。随着经营机制的转变，对进一步深化企业人事用工、分配制度的改革也将也起到有效的促进作用，为粮食企业实行现代企业制度创造条件。统一广告宣传和商品开发、经营技术共享、商誉共享、能够树立起统一的企业形象，增加企业的知名度和销售的吸引力。另外，统一装修的门店不仅改善了职工的劳动条件和群众的购物环境，而且美化市容，展现国有粮食企业的新形象。
5.有利于更好地为居民服务，保障广大消费者利益。国有粮食零售企业实行连锁经营依靠业已形成的覆盖面大、布局比较合理的网点优势，在规定粮油供应基础上增加居民日用消费品的便民销售、开架销售、送货销售，可大大方便居民的日常生活所需，而且连锁经营允许消费者在任何一家连锁店实现对其的售后服务。实行统一进货、统一价格，不仅保证了商品的质量，杜绝掺杂使假、假冒伪劣商品坑害消费者，保护了消费者的利益，而且低成本必然带来低价格的商品销售，为广大消费者，特别是城市居民带来了更大的经济实惠。
二、城市国有粮食零售企业发展连锁经营的条件和重点方向
连锁经营大体有三种类型：一是直营连锁，既由核心企业或总部直接经营，这种单一资本的经营方式又称正规连锁；二是自由连锁，既自愿加入连锁经营体系，故又称自愿连锁；三是特许连锁，既总部或核心企业对加盟企业按销售额或毛利的一定比例提取报偿的一种连锁经营形式。连锁经营从内容上亦可划分为便民连锁、快餐连锁、“超市”连锁、“专卖”连锁等。但无论哪种形式，哪种内容，都体现出他们的共同特点，既一般都要做到“七统一”。既“统一采购配送、统一价格、统一库存、统一核算、统一管理、统一商号标识、统一服务规范”。而在这些“统一”中，最重要的是统一采购配送和统一核算。将采购配送与零售经营服务分开，同时又实行统一核算和管理，既相互促进，又相互制约，这是连锁经营能体现物美价廉，实现规模效益，发挥竞争优势的关键。
城市国有粮食零售企业发展连锁经营所具备的条件主要表现在：
1.经济发展水平的条件。连锁经营是国民经济发展到一定阶段的产物。按国际商业惯例看，当国家人均年收入达到250—600美元水平时，就可以发展连锁经营了。1994年我国城镇居民人均收入达到3179元人民币，折合370多美元，而且大中城市会更高，由此看来， 我们已经达到发展连锁经营起步阶段的水平了。
2.粮食流通体制改革的条件。按照国家关于粮食流通体制改革实行政策性业务与商业性经营两条线运行的模式，国有粮食零售企业属于商业性经营单位，代理国家政策性供应业务，实行自主经营、独立核算、自负盈亏、自我发展的经营体制。这一改革明确了国有粮食零售企业的经营方向，为其发展连锁经营，促进自身的生存和发展提供了现实条件。
3.国有粮食企业网点布局、设施建设的条件。在长期的粮食工作中，城市粮食零售企业已形成布局合理、覆盖面大的众多供应网点，为连锁经营提供了优势。随着城市国有粮店产权归属的政策倾斜及新区建设中粮食供应店点的规划设立，将进一步为扩大连锁经营创造条件。从粮食系统看，几十年形成的粮食收购、调拨、仓储、加工一整套设施的各业务环节，可为连锁经营这一销售环节提供有利、有效的保证。
4.粮油商品特殊性的市场条件。粮油及粮油食品是人民群众须臾不能离开的最普遍、消费量最大的特殊商品。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，对粮油产品的需求将进一步呈现多样化、营养化、方便化的趋势，这就为连锁经营开创了更加广阔的销售市场。加之日常消费商品供应的日益丰富，标准化生产程度的不断提高，产品的质量、品种、规格、包装，也将进一步适应和满足连锁经营的需求，使之以粮油商品牵动日常消费品销售的营销机率会大大提高，只要注意经营中的优质服务、方便群众、物美价廉，连锁经营就一定会展现出经久的生命力。
连锁经营在我国尚处于发展初期，如何把握连锁经营的基本特征，强调它的本质，按照科学化，规范化的标准运作，则必须从经济发展水平，结合各行业的具体特点、针对消费者不同层次的实际情况出发，以确定其具体的经营方式。从城市国有粮食零售企业的职能作用及目前的条件和状况看，则应本着“为民、利民、便民”的原则，以“便民连锁”、“小超市连锁”为发展方向，首先重点发展“便民连锁店”，这既突出行业的特点，又符合我国的国情。我国是一个发展中国家，尽管近年来经济发展比较迅速，人民消费水平已呈现出多层次多元化的特征，但从总体上看仍处于由温饱型向小康型过渡阶段，“大众化”仍是消费的主流，高档消费者只是极少数。发展粮食企业的连锁经营，必须把广大市民和中低等收入的工薪阶层作为基本顾客，以满足人民群众基本生活需求为经营宗旨，以中低档生活用品和“米袋子”、“菜蓝子”食品为主体商品，首先保证粮油销售，辅以扩大其它品种，实行综合性便民经营。这样的连锁经营，不仅使粮食部门主渠道作用进一步得到发挥，突出了方便群众、服务群众的经营宗旨，而且对于巩固市场，扩大销售，提高经济效益，增强自身的竞争能力和发展能力，都奠定在一个可靠的基础之上。
三、城市国有粮食零售企业发展连锁经营操作要点
1.统筹规划，争取支持
国有粮食零售企业发展连锁经营是一件复杂、细致的工作，涉及到资金、政策、体制等方方面面的问题，在起步阶段或发展初期碰到的困难会更大。作为企业行为的连锁经营，首先应更多、更主要地依靠企业自身的力量发展连锁，搞好对连锁经营工作的统筹规划。深入实际、深入市场搞好调查，科学地确定连锁经营的形式和内容，制定出切实可行的连锁经营方案，并积极主动地向政府部门汇报情况，争取政府的支持。从已实行连锁经营城市的经验看，这是顺畅连锁经营的有力保证，尤其目前粮食部门在亏损挂帐较多的情况下，发展连锁经营的资金来源会更紧张，如果能争取政府扶持、财政的帮助、银行的支持，情况就将大不一样。另外，发展连锁经营中很多政策性问题也需要得到政府及有关部门的重视和解决。如税负问题，网点用房产权归属问题，专卖商品销售问题，批零差率过小问题，卸掉企业原有政策性亏损包袱轻装上阵问题等等。这些都将影响和制约着连锁经营的两个效益问题。所以说，粮食零售企业发展连锁经营要采取企业自我发展与国家扶持相结合的方针。各级政府部门也应把这件事作为流通体制改革的大事来抓，支持和协调各部门推动这项改革的健康发展。
2.搞好试点，循序渐进
连锁经营对粮食部门来说还仅仅处于起步阶段，有的城市正酝酿发展，对此，要有一个充分的认识和试验过程，不易操之过急，一下全面铺开。对于适合粮食零售企业的直营连锁，也应首先发展区域性的连锁组织，先选择那些有条件的地方，特别是居民居住集中、粮油购销量大、交通便利、又有较好设施条件的门店，搞好连锁经营的试点，待经营走上正规，取得一定经验后，再逐步扩大连锁规模，循序渐进，分步实施。要遵循连锁经营这种先进经营方式的自身规律，不应简单地、不顾客观条件地照搬套用，以避免因脱离实际造成损失和浪费。更不应该不切实际，一哄而上，搞门面工程，借连锁经营之名，搞翻牌，穿新鞋走老路，搞形式主义。连锁经营虽是发展的方向，是粮食零售企业发展之路，但切忌刮风，赶时髦，一定要实事求是，积极稳妥，扎扎实实地把连锁经营引入粮食企业健康发展的轨道。
3.抓住关键，突出重点
在连锁经营一般应该做到的“七个统一”中，最重要的是统一采购配送和统一核算，可以说是连锁经营的关键和重点。连锁经营实行统一采购配送，可以实现较低的进货成本，这是取得规模经营效益的优势。因此，建立集权管理的配送中心，成为连锁经营的关键所在。这就要求配送中心的工作质量和工作效率、人员素质、设施条件和管理制度应特别予以加强。配送中心的建立，可以新建，也可以选择现有较大的批零企业改建，还可以从城市粮库中划归部分仓库，改造成配送中心。尤其在目前的情况下，利用仓储设施改造成配送中心，不但可以节约资金，而且会减少建立配送中心的时间，加快连锁经营的运行。统一核算是连锁经营实行销售分权管理的重点。各连锁店要纳入总部或中心的整体核算范围。对资金的筹措、调度、周转、费用开支、成本核算应统一管理和控制，以实现最佳的资金使用效率。对核算问题应坚持高起点、规范化。特别是在成本、费用、利润分配上，要确定科学合理的比例，通过核算体现激励机制和约束机制的同步落实，使连锁经营形成合力发挥整体优势。
4.批零一体，主副兼营
连锁经营主要以连锁分店的零售为主，但也不应放弃批发业务，应实行批零一体的经营方式。批发业务的实现，除总部或中心承担之外，应积极争取各分店的批发权。批发商品按批发量大小确定批发价格，批发价格由总部或中心统一确定。要在主营粮油及粮油食品的同时，兼营以小百货、小五金、小日杂、小家电、小医药等细、小、零、杂日用消费品，方便群众，拾遗补缺，以推动居民的连带购买行为，扩大销售。发展连锁经营不能与多种经营相剥离，进入社会主义大市场，仍需大力发展多种经营。现有的多种经营项目能为连锁经营所用的尽量所用，还要不断地开拓新领域，寻找新的经济增长点，努力开创自己的拳头产品，为连锁经营扩展自产自销的比重。
5.统一管理，规范运营
连锁经营对统一管理、规范化运营的要求很高，要体现连锁经营优势，真正发挥规模效益，最终还要通过规范化管理来实现。强化连锁经营的管理，就要按照连锁经营的内在要求，搞好基础设施建设、人才培训。建立起连锁企业的决策、监督和执行机构，健全财务制度、完善三项制度改革。要注重把发展连锁经营与企业经营机制的转换、促进企业加快建立现代企业制度结合起来，使之形成科学的企业组织形式和法人治理结构。采用计算机等现代化管理手段，是开始搞连锁经营时就应该认识到的一个问题。连锁经营作为一种现代化的经营方式和组织形式，必须采用与其相适应的计算机等现代化手段对不断变化的资金、商流、物流、信息流进行管理，以保证连锁经营规范、高效地运营。特别是在达到一定经营规模时，建立计算机管理网络就会显得势在必行。
城市国有粮食零售企业发展连锁经营，必将随着形势的发展成为一种方向，成为一种趋势。作为一项新事物，在前进中肯定会遇到这样或那样的困难和问题。不断结合客观实际，总结经验、摸索规律、不断地加以完善，就不难使国有粮食零售企业在实行连锁经营上走出一条健康发展、不断进步的振兴之路。