夏季食用菌安全生产技术措施，本文主要内容关键词为：食用菌论文,生产技术论文,夏季论文,措施论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
夏季对蘑菇栽培的技术要求较高，要想在高温季节种好蘑菇，必须把握好以下技术环节： 一、高温期间切勿翻动菌棒 香菇菌丝对外界温度十分敏感，气温高于35℃时可能引起菌丝死亡，俗称“烧菌”，并引起烂棒。高温期间翻动菌棒，菌棒会因受震动菌丝呼吸作用加剧而温度上升，容易引发烧菌。黑木耳菌棒宜套袋静养。黑木耳养菌棚顶高宜在3.5米以上，采用黑白膜降温效果较好。可采取套袋静养，堆高宜低于5层，减少菌棒自身热量产生。 二、加强通风降温 香菇菌棒提倡室外荫棚发菌。室外荫棚通风好、降温快，可有效减少菌棒“闷堆”“烧菌”情况发生，是一种较好的越夏方式。菇场可种植杨树等速生树种遮阳，菇棚四周可种植南瓜、丝瓜等爬藤作物，荫棚顶及四周用遮阳网或反光膜等覆盖物遮光，要搭高加厚，提高遮阴效果。如遇连续高温天气，可安装喷头于上午10时前下午4时后喷水降温，在大棚内四周及棚内人行道两边挖掘出相通的地沟，引入“跑马水”降温。 选择室内越夏的香菇菌棒，宜在通风良好、夏季凉爽的房间发菌，除降低堆放密度外，还应注意增加培养房间四周的遮阴设施，如搭凉棚、挂遮阳网等。近中午可关闭门窗，傍晚通风换气散热。高温天可采用室内放置若干水盆，用风扇通风散热。 三、香菇菌棒停止刺孔措施，黑木耳选择早晚接种 高温期间，禁止对菌棒采取割袋、刺孔通气等措施，防止空气进入菌棒内部，增强菌丝呼吸作用而提高堆温。刺孔通气应选择高温前天气凉爽时进行，刺孔量可根据料的干湿适当增减，含水量高的菌棒增加刺孔量，并且在同一房间内要分批进行。刺孔后温度上升较快，2～3天内都应加强通风散热，防止菌丝因高温死亡。 四、做好污染菌棒的处理 对于前期局部烂棒，可通过挖除腐烂菌块至健康菌丝处，再涂以生石灰溶液或浓度稍高的杀菌剂的方法来处理，控制病菌的进一步扩展危害。对于已全面“烧菌”的菌棒，可及早破袋晒料，以重新利用，平原地区在9月底前还可再制香菇菌棒，但品种宜选择短菌龄品种。利用污染料时要用生石灰水调节pH值，并且要加长灭菌时间，最好是增加新料，有利于发菌。 五、菌种购买及运输注意事项 高温期间购买、运输菌种的，选择早晚进行，有条件的用冷藏车运输，应杜绝让菌种留置在车内暴晒，购买后的菌种宜存放在阴凉洁净处，及早使用。菌种应向有资质的菌种场购买，并索取票据，索要栽培资料。新品种宜试验示范，不应盲目引种大规模推广。 六、积极做好可能遭遇的暴雨应对准备 食用菌园区和生产基地要检修加固食用菌大棚和覆盖材料，防止菌棒受雨淋水淹。工厂化食用菌主体、仍在组织生产的菌棒场应安排专人值班，重点确保用电安全，检查线路、变压器等。 联系电话：0311-85815432