春季袋栽香菇的生理病变，本文主要内容关键词为：香菇论文,春季论文,生理论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、多是由于秋冬管理不善，总担心菌筒太干，而喷水过频过湿，长期使相对湿度高达95％以上，菌丝生长减弱，加之入春以来，时常下雨，或浸泡时间过长，使菌筒内含水量偏大，气温升高，薄膜又封盖过严，造成供氧不足，使菌筒内某些厌氧性微生物大量繁殖，产生厌氧发酵而造成松软解体。预防措施：注意通风排湿，保证供给新鲜空气。把超重稍松软的菌筒挑选出来单独排放，不进行浸泡处理，不盖膜，自然蒸发多余水分，让菌丝恢复生长后，再按常规管理。但雷雨天仍须盖膜防雨，采取两头通风的办法。
二、畸形菇：1、团菇。主要是由于揭膜通气不够，二氧化碳积累浓度太高，以致于分化期不能正常分化出菌盖和菌柄，呈团块组织似肉团状，无商品价值。因此，在原基形成后，特别是闷热天气，必须经常揭膜通气，保证氧气的供给，促使原基分化出正常的子实体。
2、长脚菇。春季常连续下雨，使菇场内湿度偏大。气温不断升高，加速香菇生长。发果菇场过于阴暗，供氧差，使原基分化生长比例失调，菌盖细胞的分裂受到了一定程度的抑制，造成菌盖小，菌柄长，称之为长脚菇。如遇这种情况，盖膜两头可长时间通风排湿。上半夜可全揭膜通气。下半夜盖膜保温，并适当疏散遮阴物，增加光照。
3、烂菇。春季本身湿度大，喷水又过频过重，通气时间不够，使香菇生长新陈代谢过程中产生的热量不能很快地散发出去，菇体表面得不到正常的蒸腾作用。如碰上几天接连高温，超过25℃，大量的小菌蕾就会闷死，以致软泡瘫烂，造成烂菇。预防措施：在菇场内分几处挂几支干湿温度计，准确地测出场内相对湿度和温度，视天气情况，对菌筒不喷或少喷水，四周喷水降湿，并加强通风换气。
三、杂菌污染：
春季阴雨连绵，空气中湿度大，且气温不断回长。这高温高湿的环境，各种杂菌活动旺盛，侵害菌筒，与香菇菌丝争夺养分，并分泌毒素抑制菌丝体和子实体的生长发育，直接影响了香菇产量。因此，在这一季节加强管理，防止杂菌污染显得尤其重要。主要的杂菌：
1、木霉：侵染菌筒的主要是绿色木霉。菌丝初为白色，致密，很快产生淡绿色粉状分生孢子。菌落颜色由浅变深，最后变成深绿色，在高温高湿偏酸条件下，它能迅速蔓延扩展，随香菇菌丝穿透菌筒，间接(分泌毒素，破坏菌丝细胞质)或直接(能将香菇菌丝缠合或切断菌丝细胞)杀死香菇菌丝。是袋栽香菇中危害极大的害菌。防治办法：注意降温排温湿。可在病变部位注射75％的酒精溶液，或注射5％的甲醛溶液至湿润，并在病部表面涂上10％的石灰水。
2、青霉。菌丝前期白色，与香菇菌丝相似，难以辨别。以后逐渐出现单个小的淡蓝色粉末状菌落，最后变为青绿色。多发生于高温高湿通气不良的环境条件下。蔓延速度较慢，呈区域性生长，为害菌筒表面，破坏香菇菌丝生长，影响子实体的形成。一旦发现，要加强通风，降低温度。在菌筒表面感染处反复几次用0.025％新洁尔灭溶液擦洗感染部位，并涂上5％的石灰水。或用消毒过的小刀挖去病变部位后，再喷3～5％硫酸铜溶液，最后用浓石灰浆封口，防治效果很好。
3、根霉。菌丝初为白色透明，棉絮状，无横隔，紧贴培养基表面生长，呈匍匐状，并产生须根。须根的顶端膨大成黑褐色的孢子囊，所以病部呈灰黑色。易感染麸皮用量较大的菌筒。特别是湿度大，通气不良时极易发生，蔓延迅速，香菇菌丝生长受抑，影响正常出菇。防治办法：配制培养基时麸皮用量不能过多，搞好菇场的通气排湿工作。发现危害时，可在患处撒上石灰粉或涂擦5％～10％石灰水溶液。也可在患处喷射500～1000倍多菌灵或800～1000倍代森锌溶液，有很好的防治效果。
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