六种饲喂法：让鸡肉更有品味，本文主要内容关键词为：更有论文,鸡肉论文,六种论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
１．使鸡肉更香郁 专家研究认为：构成鸡肉香味的主要成分物质（Ｃ３Ｈ５—Ｓ０基因），在鸡的配合饲料和一般饲料中较为缺乏，而在大蒜中含量丰富，所以在鸡的日粮中添加大蒜或大蒜粉，可使鸡肉变得更香郁，且对鸡生长无不良影响。添加量为：鲜蒜（捣烂）１～２％，蒜粉０．２％。
２．使鸡肉具有预防动脉硬化作用 日本专家发现，从中国进口的紫苏种子中含有丰富的
α亚麻酸。
α亚麻酸是一种能预防人动脉硬化的脂肪酸。为此，日本农产工业公司的科技人员将紫苏种子掺入玉米粉，并加入适量的维生素Ｅ制成饲料喂鸡。结果，育肥鸡每１００克鸡肉含α亚麻酸２．４毫克，维生素Ｅ１．０８毫克，是一般鸡肉所含α亚麻酸的数百倍和所含的维生素Ｅ（有抗氧化作用）的３．６倍。人常食用，有预防动脉硬化作用，是冠心病、高血压患者理想的保健肉食品。
３．使鸡肉瘦肉率提高 在肉用仔鸡饲料中，粗蛋白质控制在１８％水平上，并且使其中的聚磷酸氨基酸为０．５４％，可使鸡肉瘦肉率大为提高，增加其商品等级，同时还可降低饲养成本。
４．使笼养鸡肉品质提高 笼养鸡肉品质不如放养鸡肉品质，因而商品等级低。日本养鸡专家研究提出笼养鸡的饲料配方为：７０～８５％的鸡配合饲料，１０～２０％的牧草饲料，５～１０％的菜园或果园土壤表层的腐叶。用这种饲料喂笼养鸡，其肉质和口感均与放养鸡一样，而且所产的蛋，蛋黄呈鲜黄或呈桔黄色，蛋清浓厚，鸡的消化功能和抗病能力得以显著提高，饲养成本明显下降。
５．使鸡肉增香保鲜时间延长 日本科学家通过研究证实，在屠
宰之前用加有调味香料（如丁香、胡椒、生姜、甜辣椒等）的饲料喂鸡，不仅能使鸡肉味道更加好，而且还可以更长时间地保持新鲜，因为这些香料具有防腐和药物功效，能改善鸡肉肉质、延长保鲜期。
６．使鸡屠体皮肤脂肪色泽鲜艳 许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素或叶黄素，如在鸡饲料添加，可使鸡皮肤和脂肪呈金黄色或呈桔黄色，令人喜爱，从而可提高商品等级。常用的天然着色剂及其添加量是：苜蓿粉５％，松针粉５％，刺槐叶粉５％，红辣椒粉０．３％，万寿菊粉０．３％，金盏花瓣粉０．５～０．７％，干桔皮粉２～５％，紫菜干粉２％，牛粪干粉１～２％，糠虾粉３％，蚕砂６％等。此外，合成氧化类胡萝卜素如β—阿朴—胡萝卜醛、β—阿朴—８′—胡萝卜乙酸酯、班蝥黄、柠檬黄以及一些抗生素如土霉素、金霉素在鸡饲料中适量添加，也都可改善鸡皮、脂肪及蛋壳颜色，使其商品价值提高。
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