摘要：创新才能引领世界，知识经济时代的教育目标之一是培养有综合素养的创新人才。基于STEAM教育理念笔者尝试在“酵母菌繁殖”教学中，提供学生综合学科知识的学习机会让学生自制花式馒头。笔者只提供基础材料必要指导，学生分小组自学发酵技能，花式馒头技能，以最美小组为目标，旨在激起学生自学能力，团队合作能力，人文艺术熏陶，培养综合型、创新型人才。
关键词：STEAM教育；自学能力；创新能力；人文熏陶：创新人才
一、引言
众所周知，20世纪60年代，美国提出STS教育：科学（Science）、技术（Technology）社会（Society）的简称，使美国科技在“二战”后20多年里迅猛发展，使美国经济稳居世界第一。20世纪80年代大众化批量生产不能满足美国人个性化需要，极度缺乏技术型、创新型人才催生了STEM教育，然后逐渐风靡英国、加拿大、日本、韩国等国。来自不同国家学者深入研究证实，加入人文艺术教育更有利于培养全面发展的创新型人才，促使STEAM教育兴起。STEAM是科学（Science)、技术（Technology)、工程（Engineering)、艺术（Arts)和数学（Mathematics)的简称，提倡将单科学习变综合性学习，为学生提供学习整合学科知识的机会。2010年美国将STEAM教育提高到国家战略高度，渗入到中小学教育领域。
在我国STEAM教育主要在北、上、广有尝试，作为文化大省的浙江省也不甘落后，早在2009年便推出了“中小学综合实践活动”课程。时间到了2015年9月，教育部发布《关于“十三五”期间全面深入推进教育信息化工作的指导意见》，提出学校要探索 STEAM教育，2016年6月教育部印发的《教育信息化“十三五”规划》中更是提到：“有条件的地区要积极探索信息技术跨学科学习（STEAM教育）等新教育模式中的应用，着力提升学生的信息素养、创新意识和创新能力”。STEAM教育，忽如“千树万树梨花开”地在全国展开。
笔者在酵母菌繁殖教学中也尝试着运用了STEAM，现将其写出来，以其抛砖引玉并求教于各位专家。
二、课前准备
STEAM课程基本流程是活动前教学生最基本的知识，提供最基础的设备工具，学生通过合作，思考、探究、实验自行设计问题、分析问题、解决问题，结合人文艺术在知识、技能的融汇中激发学生创新精神。自学发酵技术，花式馒头制作，彩色颜料制作。
三、课堂中体现的STEAM教育理念
(一）培养团队合作意识
合作是现代社会发展主题之一，放眼未来，社会分工日益细化，各个领域对个体合作意识、合作技能和合作精神的要求越来越高。学会合作、善于合作是现代人的一种重要素质。美国的科学家祖克曼研究发现，自诺贝尔奖设立以来，每过 20 年合作研究的人数比例就增长一杯，因此可这样说，在未来社会一切需要创新的研究，都需要团队合作。群体动力理论：激发合作的有效手段是建立“利益共同体”， 学习者在小组中为达成共同的目标，，要靠团体的力量，这使个体互勉、互助、互爱，经历独立思考与自主探索、合作交流、实验检验、综合评价与反思提升，培养团队意识。研究表明协作学习也比竞争学习、个别学习更有效。
考核以小组为单位，不是哪一个同学好就好，必须是整个小组好，让合作成为内在需要和自觉行动，强化交流意识。指导学生科学的合作技能，提高合作有效性。学生学会相互尊重、开诚布公，理性地对待他人看法，学会倾听，勇于服从集体放弃自己观点，学习有效沟通、非常规问题解决、自我管理、系统思维等技能。
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（二）培养创新精神
我国著名科学家钱学森在弥留之际不止一次谈到科技创新人才的培养问题，在生命最后时刻把“科技创新能力培养”问题留给国家领导人，说明创新能力培养是我国长远发展的大问题。STEAM教育倡导学生综合各方面知识认识世界，用个人独特的视角改造世界，培养学生解决实际问题的创新能力。
笔者大力鼓励学生不惧失败，把想法呈现出来，重复尝试。重过程轻结果，倡导组间互助。赞美是最好的动力。教导组员间不要吝啬赞美。笔者见好作品就全班展示，“同学们这是XX做的xx”体会认可的快乐。设计个人表扬词：“哇，你做的让我眼前一亮”“天那，我好喜欢你做的”。从不批评，比如说“你的尝试还不够”“你通过努力可以比他更好”。多角度激发学生创造。有些作品让笔者眼前一亮，合适的造型比例搭配美丽的配色。
（三）艺术熏陶
未来越来越需要艺术和科技相结合的人才，如建筑设计、工业设计。苹果公司在痴迷艺术设计的乔布斯指导下创造出一流的苹果产品。
不少学者发现“人文艺术”在教育中有不可或缺的作用。柏明查（Preminger）的研究揭示了人文艺术的投入有助于提高认知能力，艺术素养高低直接影响思维方式、想象力和创造力。特别我国重视科技教育，轻文普遍。在科技教育中融入人文艺术，通过美的理解，美的体验，陶冶情操、启迪心灵，培养孩子创造力、想象力、自信心。
艺术素养培养无法一蹴而就，只能潜移默化的影响。菠菜，紫薯，南瓜，胡萝卜的4个颜色结合12种食用色素的浓淡调出想要的色彩。通过美丽的色彩、可爱的造型，在趣味中美感中情境中升华想象力，美学激发创作力。
（四）认可失败，完善评价机制
完善评价机制，才能维持学习动力。小组内建立多元化的评价，评价不能顾此失彼，随心所欲。侧重学习过程评价，不应全看结果，随机评价，即时评价、过程评价相结合；外在行为评价和心灵评价结合；评价主体多元、评价方式多样。可表扬耐心、乐观、乐于助人、迎难而上、不怕失败、做事恒心、不急躁、语言表扬、当众表扬、眼神肯定、组间宣传、多鼓励等。多途径多方式收集信息，尽量准确反映学生合作学习的过程和结果。导致结果不成功因素很多，只要学生切实地投入到学习当中，使自己综合能力和技能得到充分锻炼，失败也要肯定。比如，有的发酵不成功，或酵母太多，面团过发，面团不成型，不会造型，不会配色，不善交流等。
四、结束语
这还不是一个满意的STEAM课程案例，运用数学理论几乎没有，主要体现的是技术（发酵，馒头制作），合作能力，自学能力，艺术熏陶，鞭笞我对STEAM教育继续探索。平时可以多点心思把这种思想融入教学中：比如创造更好的上课情景，多制作教具（我计划下周做潜望镜，周末也布置学生做），随时收集教学资源，课堂给学生更多交流讨论时间，引导真实生活体验、积极有效的监管、提问更有启发性，发掘生活化的探究问题等。有更好的STEAM课程项目有待研发，结合更多资源，结合更多科目老师，更全方面跨学科激发学生综合素养。活动虽然累、繁琐但收获颇多。
对STEAM教育探索更多的是不足，作为教育者要牢记使命，不断学习、努力进步，乐于贡献！培养能适应终身发展和社会需要的能力，综合表现为学会学习、责任担当、实践创新、科学精神、健康生活、人文底蕴素养。
参考文献
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[2]魏晓东、于冰、于海波．2017.美国STEAM教育的框架、特点及启示[J].华东师范大学学报(教育科学版):40-45
[3]王娟、吴永和．2016.“互联网+”时代STEAM教育应用的反思与创新路径[J].远程教育杂志
[4]黄芳．STEAM对我国科学教育改革的启示.2012年.
论文作者:董彦
论文发表刊物:《知识-力量》2019年11月50期
论文发表时间:2019/11/12
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