1.沈阳药科大学中药学院 辽宁沈阳 110016；
2.抚顺矿务局总医院药剂科 辽宁抚顺 113008
【摘 要】西红花是名贵中药材，具有清热解毒、活血化瘀等功效，适用范围广泛，目前国内药源较少，价格较贵，因此出现了许多伪品和掺伪品，对医疗效果产生不良影响，也破坏中药市场。鉴别伪品、测定掺伪量，对药物的使用效果有重要意义。
【关键词】西红花；伪品；掺伪量；鉴别
【中图分类号】R282.5 【文献标识码】B 【文章编号】1674-8999（2015）8-0401-01
【Abstract】saffron is a rare medicinal herbs, with heat clearing and detoxicating, promoting blood circulation and removing blood stasis effects, wide application scope, the current domestic medicine source is less, the price is more expensive, so there are many counterfeits and adulterants, have adverse effects on the health effects of traditional Chinese medicine, but also damage the market. Identification of counterfeit goods, determination of content, has important significance for the effect of the use of drug.
【Key words】saffron; counterfeit; adulteration; identification
西红花是番红花的干燥柱头。番红花主要产于法国、意大利等欧洲南部国家，是非常贵重的香料。其柱头呈松散的线状，炮制后即为西红花，是用途广泛的中药。由于其来源少，价格高，需求市场广泛，故一些不良商家使用种种伪品来代替或掺入西红花，严重降低其药用价值，对病人产生不良影响。本文将介绍几种常见的西红花伪品鉴别方法，以及掺伪的西红花掺伪量测定方法。
1 西红花正品性状特点
1.1干红花
一般药店售卖的均为干红花，即已经过炮制的番红花干燥柱头。常为许多柱头松散集合；外形为弯曲细线状，一般长度为3厘米左右；颜色为暗红带棕色或暗红带黄棕色，体轻，质地松而干脆，触之易断；有特殊刺激性香气，微带苦味[1]。
1.2 湿红花
湿红花为多数花柱集合而成的松散团块，每个柱头为线形，有三个分支，上部较宽，略呈扁平状，顶端边缘呈参差不齐的齿状，内侧有一段较短的裂隙；柱体为暗红色，下端偶有小段黄色花柱残留；放入水中浸泡后柱头散开呈喇叭状，水变橘黄色，气味清香绝代刺激性，味道微苦[2]。
2 常见伪品形状特点
2.1 莲须
用睡莲科植物莲花的雄蕊，干燥后染色而成。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆其外形为0.5～2厘米略扁的线状，花药扭曲成螺旋状且含有花粉颗粒；通体均为棕红色偏暗棕色；质地油润而有光泽；有无刺激性微香气味，味涩。放入水中浸泡则展开呈狭窄片状而非喇叭状，水呈红色。
2.2 舌状花
用菊科植物中的舌状花染色可制成西红花伪品。外形呈通体暗红的线状，长度约1.5厘米，上段呈平展的扁舌状，下端呈圆筒状，圆筒内部有柱头。
2.3 红花
红花也是菊科植物，干燥后颜色与西红花接近，为红色或红中带黄，长2厘米左右。细看非线状，而是细长管状，先端裂成5片狭窄条状裂片；5条雄蕊，花药黄白色，聚成筒状；圆柱形柱头顶端有细小分叉。质地柔软，有微香，味微苦。本身有活血、祛瘀、镇痛之效，是常用中药，但和西红花相比药效差距大。
2.4 玉蜀黎
玉蜀黎即玉米，为乔本科植物，其柱头、花柱为细线状，长1～3厘米，本身呈红褐色，与西红花大致外观接近。经染色后呈砖红色或正红色，形状偏扁平，边缘有细毛，略有油润度，气味微臭。用普通放大镜就能观察到花药、花丝、花柱。
2.5 其他
目前市场上还有用各种植物（如黄花菜、萝卜等）切成细丝，染色后冒充西红花的伪品，此外还有把化学纸浆做成细丝状，用淀粉包裹其外层，加入少量油质仿造油润度光泽并染色而成。外观与西红花酷似，而浸水后保持平整，非喇叭状，柔软易断。
3 正伪鉴别方法
3.1 观察法
掌握正品西红花的具体性状后，通过直接观察可以鉴别出一部分伪品。观察颜色：正品西红花呈暗红色，偶有下部偏黄色，伪品多经过染色，颜色均匀且较深，多呈红褐色。观察形状：正品西红花大致为3厘米左右线状，三分支，其他植物伪造品长度、分支、形状一般与之有细小差别。闻气味：西红花为昂贵香料，本身带有刺激性香味，其他植物伪造品气味与之有差距，多为无刺激性清香，或有特殊臭味，化学纸浆纺织品一般无特殊气味。肉眼观察后，可用放大镜或显微镜观察，其他植物花丝伪品可观察到柱头或花粉颗粒，化学纸浆制品在显微镜下能看到明显淀粉颗粒，且加碘变蓝。
3.2 浸水法
将西红花入水浸泡，水颜色呈橘黄，且有微刺激性清香，味苦；西红花入水后顶端展开呈喇叭状。伪品一般都经过了染色处理，入水后水呈与伪品颜色一致的不自然红色而非橘黄色；未经染色，本身为红色的伪品，入水后展开就能细致观察其完整外形，植物切丝制成的多呈略扁平状，植物花蕊伪造的多成细长管状，而非喇叭状，根据其展开形状就可辨别。
3.3 吸收度检测法
此法所需材料、设备成本较高，操作较复杂，但比上两种方法更具准确性。具体检测方法如下。
将待检测药品放入硅胶干燥器中24小时，通过减压使其干燥；取出药品研磨成粉末状；取30.00毫克药粉，放入索氏提取器内，加入70毫升分析纯甲醇，加热进行回流提取直至无色；将提取液放入100毫升的容量瓶，甲醇清洗提取器，洗液也倒入该容量瓶，加甲醇到100毫升刻度处，将液体摇匀；从中取5毫升液体滴入50毫升的容量瓶，再加甲醇到刻度处并摇匀；在432纳米波长下检测液体吸收度，吸收度＜0.50则为伪品或掺伪品，吸收度≥0.50则为正品。
4 掺伪量测定
采用HPLC-DAD 方法，对西红花和伪品进行鉴别。具体方法如下。（1）首先判断掺伪西红花中的伪品成分，并确定伪品所含能与西红花区别开来的特征成分。如羟基红花黄色素A能作为将西红花与伪品西红花相鉴别的鉴别的特征成分，绿原酸能作为将菊科舌状花与西红花相区别的特征成分。（2）取特征成分加入甲醇，制成对照品溶液。（3）按照比例取正品西红花加伪品制成不同掺伪量的掺伪品溶液样品，以供参照对比。（4）将待测药品研磨成粉末，加甲醇并升温进行回流提取，过滤取得待测品溶液。（5）用液相色谱仪在不同波长下检测以上各种溶液，记录数据并将待测品溶液与掺伪品样品溶液、对照品溶液的HPLC色谱图进行对比，判断掺伪量。
5 结束语
西红花是名贵中药，含有苦藏花素等有效成分，具有活血化瘀、清肝利胆、清热解毒等功效，其药用价值高，使用范围广，而药品来源并不广泛[3]，市场售价很高，因此一直以来市面上都存在各种伪品。掌握西红花具体性状，能通过直接观察、显微观察和浸水后观察等方法鉴别伪品，用吸收度检测鉴别伪品准确度更高，但成本高、技术难度大。用HPLC-DAD 方法检测掺伪量，针对性较强，检测伪品的种类范围有限，但准确度较高，是目前常用手段[4]。
参考文献：
[1]吴兵,黄博,卢道会, 敬勇,李敏,刘咏松,刘薇,陈璐.生药真伪鉴定综合设计性实验在实验教学改革中的应用.成都中医药大学学报(教育科学版),2014(04):32-33+36.
[2]姜国萍,孙萍,朱日然.染色中药添加色素的检测技术研究进展.时珍国医国药,2015(03):694-696.
[3]郑琪,蒋超,袁媛,曹亮,金艳.基于特异性聚合酶链式反应的西红花快速分子鉴别研究.中国药学杂志,2015(01):23-28.
[4]孙立宏.2010年版药典花类易混伪品种的研究概况.海峡药学,2014(09):36-39.
论文作者:何立华1,乔颖2
论文发表刊物:《中医学报》2015年8月
论文发表时间:2015/12/10
标签：伪品论文; 红花论文; 柱头论文; 溶液论文; 植物论文; 线状论文; 甲醇论文; 《中医学报》2015年8月论文;