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【摘 要】我国在几千年的发展历程中，逐步形成了完整的、独特的医学体系，即中医，而养生是中医的构成部分，主要是通过调整饮食、练形体、适温寒、养精神等方式达到预防疾病，保持身心健康，甚至延年益寿的目的。其中食疗养生是极为重要的部分，并形成了完善的食疗理论体系。当下，由于人们对于健康问题的重视程度不断提升，传统中医食疗养生也开始得到人们的关注，成为了人们调养身体、预防疾病的重要手段。本文主要论述中医食疗养生的思想，阐述中医食疗养生的基本原则，并具体探讨中医食疗养生思想在实际当中的应用。
【关键词】食疗养生；中医；思想；基本原则
我国传统中医历来极为注重疾病的预防，早在《黄帝内经》当中就曾有这样的论述，“圣人不治己病治未病，不治己乱治未乱。”此后，在中医发展的过程中，疾病预防理论以及养生理论一直是中医的重要构成部分，以“治未病”的理念指导人们注重养生，保持身体健康。食疗是中医养生重要方式，无论是中医还是西医，都有“病从口入”的论述，因此，中医对于食疗极为关注，诸多古典医学典籍当中都对食物的药用价值进行了系统的阐述。以中医养生思想为指导，培养人们健康的饮食习惯，可以有效保障人们的身体健康，从而达到延缓人体衰老、预防疾病的目的。
1.中医食疗养生思想
1.1“治未病”思想
“治未病”思想是中医的核心理论，同时也是中医养生思想的理论基础，强调预防注重养生，以达到预防疾病的目的。“治未病”思想包含三层含义，分别是未病先防、既病防变、瘥后防复，其中未病先防指的就是利用包括食疗在内的各种养生手段保持人体气血、阴阳平衡，增强抗病能力，从而使人不生病或者少生病，即使生病也能尽快恢复[1]。
1.2“天人合一”思想
“天人合一”思想不仅仅是中国传统哲学的重要内容，同时也是中医养生的理论基础之一。“天人合一”思想将人事、地理、天文视为一个整体，强调人不仅是自然人，又是社会人，将影响人体健康的因素延伸至社会环境和心理因素，要求人应当遵从自然规律，重视心理健康。
1.3“阴阳平衡”思想
传统的中医认为人在健康状态下，身体阴阳调和，保持在平衡状态，如果一方衰弱或者亢奋，人体就会处于病理状态，因此，中医养生理论认为养生的关键在于调和阴阳，使身体保持阴阳平衡的状态。
2.中医食疗养生的基本原则
2.1阴阳平衡原则
中医食疗养生强调“补其不足，损其有余”，即要重视人体阴阳平衡，如果阴盛阳衰或者阳盛阴衰就会影响食疗养生的效果，破坏人体阴阳平衡。传统中医认为阴阳平衡的状态下人体才能保持健康，因此，在膳食中要注意营养均衡，尽量保持食物的原汁原味，同时要根据自身的身体状况选择合理的膳食，比如二冬膏可以起到滋阴补阳的作用，但是如果进食过多，则可能会发挥反作用，破坏身体本身的平衡[2]。
2.2五脏协调原则
五脏协调是中医养生的基本原则之一，传统中医将人体五脏视为一个整体，五脏任何一部分出现病变或者功能损伤，就会出现连锁反应，影响到其他脏器功能，从而使人处于病理状态。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆五脏当中尤以脾胃最为关键，是中医食疗养生的重要场所，只有保持脾胃功能正常，才能发挥中医食疗养生的作用，所谓“虚不受补”就是这个道理，脾胃功能不正常，会影响孕期濡血，难以发挥食疗的作用，甚至加重病情。
2.3三因制宜原则
三因制宜原则主要包含三方面内容，即因时配膳、因地配膳以及因人配膳。因时配膳强调顺应自然变化，以四季变化、气候变化为基础合理搭配膳食，所谓“顺四时而顺寒暑”阐述的就是因时配膳。因地配膳指的是根据所处的地域环境不同合理搭配膳食，我国不同地区的饮食文化具有体现出不同的特点，因地配膳强调立足地域饮食特点。因人配膳指的是要食疗养生要遵循个体差异性，每个人的身体情况不同，需要采用不同的食疗方案，某种食疗方案适合一个人或者一类人，却未必合适其他人。
3.中医食疗养生思想在实际当中的应用
3.1合理搭配荤素食物
荤食包括肉食、蛋、奶等，这些食物中含有大量脂肪、蛋白质以及无机盐，可以补充人体所需的能量和各种微量元素；素食包括水果、蔬菜、粮食等，其中蔬菜当中含有大量的维生素、膳食纤维以及矿物质，水果当中含有丰富的果胶、糖类、苹果酸等，粮食以及豆类当中含有大量蛋白质、脂肪酸、烟酸等[3]。合理的搭配荤素食物可以确保人体各类营养物质平衡，为人体活动提供必要的营养成分，使人体保持健康的状态。
3.2合理搭配主副食物
主食主要指的是以碳水化合物为主的粮食作物，如小麦、大米等，副食主要指的是动植物食物，两种食物在营养成分上各有不同。主食可以为人体提供热量以及蛋白质，副食品可以为人体提供无机盐、优质蛋白以及各种维生素。合理搭配主副食物，可以确保人体摄入的各项营养成分均衡，如果在经过合理的烹饪调制，还可以提升食物的风味，在为人体提供营养的同时还能增强人的食欲。
3.3合理搭配粗细粮
合理搭配粗细粮主要包括两方面，其一是在面粉、大米这类的精细食物之外，还要适当的进食一些粗粮，如高粱、小米、玉米、红豆、荞麦等。其二是除了进食经过深加工的精米白面外，还要适当吃一些粗加工的米面。合理的粗细粮搭配可以为人体提供更加全面的营养，同时也有利于人体脾胃功能，发挥食物的营养价值。
3.4合理搭配酸碱食物
酸碱食物合理搭配也是食疗养成的重要内容，我国的饮食文化博大精深，在很多食物当中其实已经体现了酸碱搭配，比如莲藕和鳝鱼合吃，鳝鱼属于酸性食物，而莲藕属于碱性食物，二者合吃就可以保持酸碱平衡。
4.结语
综上所述，中医食疗养生在长期的历史发展过程中，已经形成了完整的思想理论基础，并得到了实践检验，运用传统中医食疗养生理论，科学搭配膳食，可以达到保健养生、预防疾病的效果。
参考文献：
[1]范文昌，任冬梅，梅全喜. 《肘后备急方》中“药食同源”与药膳食疗之探讨[J]. 亚太传统医药2016（12）：48-51，共4页.]
[2]张挺. 阴阳平衡思想在中医养生学说中的应用研究[J]. 时珍国医国药，2011，22（12）：2977-2979.
[3]余英. 从中美饮食文化差异看需求层次理论在中医食疗养生中的应用与研究--对“eat”的新探索和新要求[J]. 佳木斯职业学院学报，2013（11）：493-495.
论文作者:黄妙杏
论文发表刊物:《中国蒙医药》2019年第8期
论文发表时间:2019/12/5
标签：食疗论文; 中医论文; 思想论文; 食物论文; 人体论文; 阴阳论文; 膳食论文; 《中国蒙医药》2019年第8期论文;