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不少人谈起脂肪就会色变，认为脂肪多会损伤血管内膜，容易患高脂症、动脉硬化、高血压、冠心病等疾病，以至于饮食中尽量少吃或不吃含脂肪食物。有些年轻的家长视脂肪为大敌，在婴儿膳食上尽量限制脂肪的摄入。其实，婴儿的生长发育非常需要脂肪。脂肪不仅可帮助维生素A、D、E和K的吸收，而且脂肪中的必需脂肪酸，对婴儿的大脑发育有着极为重要的作用。
必需脂肪酸是指亚油酸、亚麻酸、花生血烯酸等几种不饱和的脂肪酸，在人体内不能合成，必须通过食物的摄入来供给。食物中以向日葵子油、红花油、豆油、玉米油等必需脂肪酸含量较为丰富。必需脂肪酸对胎儿和婴幼儿的中枢神经系统，尤其是脑细胞的发育是必不可少的。当孕妇体内缺少必需脂肪酸，或婴幼儿的膳食中缺乏必需脂肪酸，以及孩子患感染性疾病如腹泻等，增加了必需脂肪酸的消耗时，会引起必需脂肪酸缺乏，直接影响胎儿，婴幼儿的神经髓鞘和脑细胞的发育。大量的动物实验证明，缺乏必需脂肪酸可引起智能缺陷，甚至造成持久性损害。
营养专家指出，孕妇和婴幼儿应增加摄入富含必需脂肪酸的食物。母乳中必需脂肪酸较牛奶高出数倍，应提倡母乳喂养，值得一提的是，若孕妇和婴幼儿能每天食用一些以母乳成分为参考的含必需脂肪酸的配方乳，也可补充不足。
年轻的家长，为大脑处于发育关键期的胎儿和婴幼儿，及时补充足够的必需脂肪酸，将对孩子的大脑发育和智力发育起到事半功倍的作用。因此，家长不妨让婴儿吃些脂肪。
附表：几种含中量胆固醇的食物（每100克食物）
名称 含量
名称
含量
名称
含量
（毫克）（毫克）（毫克）
猪排 105
牛油
200
猪心
158
猪油 200
牛心
145
猪舌
116
牛肉（中等肥）125
猪肠子
150
猪肚
159
肥猪肉200
对虾
150 猪大肠
180
腊肠（广式） 123
青虾
158 猪肉松
163
蛋糕 172
奶油
168 羊肉（肥）173
附表：几种含高量胆固醇的食物（每100克食物）
名称
含量
名称含量
名称
含量
（毫克）
（毫克）（毫克）
猪肝
368
鹅蛋（全）
704 布各蛋黄 1674
猪脑
3100 松花蛋黄
1132 鸭蛋（全）639
牛脑
2670 鸡蛋（全） 680 鸡肝
429
羊脑
2099 鸭蛋黄
1500 鸡肚
229
蛋黄
466
鸭蛋黄（咸） 2110 鸭肝
515
猪肺
314
河螃蟹（全） 235 鹅蛋黄 1813
猪肾
405
鸡蛋黄
1705 虾米
738
虾皮
608
虾子
896 黄油 295