张旭龙[1]2002年在《新疆瓜果保鲜技术的研究》文中指出瓜果的贮运保鲜作为农业生产的延续，是降低农产品损失，提高其附加值，促进农业生产良性循环的有效途径。本文通过对国内外先进保鲜技术的探讨，结合新疆瓜果实地情况，研究开发出能适用新疆瓜果贮运的高效低毒复合型的化学防腐剂及保鲜技术。并研制出一种长效葡萄保鲜剂及缓释型固体二氧化氯气体发生器。本论文共分7部分。1. 介绍了瓜果采后生理及保鲜原理，评述瓜果保鲜产业的近期发展，对一些典型的瓜果保鲜技术进行了简要介绍，阐明了新疆瓜果保鲜技术的研究意义和应用价值。2. 从瓜果中分离出新疆瓜果贮运中存在的6种典型致病病原菌，通过抑菌实验选择出有效的杀菌剂组合，并通过对有效抑菌浓度实验的考察，研究不同杀菌剂的有效浓度及组合中的不同配比对杀菌效果的影响。3. 通过对新疆不同产地的不同品种的甜瓜进行多种保鲜剂及保鲜方法的试验, 最终确定合适的保鲜剂及适合新疆甜瓜保鲜贮藏的可行温度、湿度、包装等外界条件。4. 为对保鲜剂在甜瓜中残留量及保鲜过程中保鲜剂的动态变化进行监测，本文分别采用分光光度法、原子吸收法、高效液相色谱法进行甜瓜中甲基托布津含量测定的研究，同时采用高效液相色谱法进行同时测定甲基托布津、扑海因含量的的研究。5. 针对目前存在的多数葡萄保鲜剂存在的释放二氧化硫气体释放量不稳定，释放时间短，易对葡萄产生伤害等缺点，本文研制出一种长效葡萄保鲜剂, 它具有二氧化硫释放量比较稳定、适量、释放时间比较长等特点，经实验证明采用该长效葡萄保鲜剂保鲜葡萄效果良好。6. 针对二氧化氯气体易挥发、易分解、易爆炸，只能就近生产，尽快使用等缺点，本文采用将氯酸盐和固体酸性物质混合，同时加入一定的稳定剂，制成缓释型固体二氧化氯气体发生器，从而具有制备方便、释放周期长，浓度适中等特点，是一种新的二氧化氯气体制备方法。7.本文对SO2检气管进行了研究。该检测管具有变色长度与SO2浓度具有较好的相关性；检测的重现性较好等优点，与经典的化学法相比较，测定结果两者无显着性差异。
努尔尼莎[2]1992年在《新疆瓜果保鲜技术研究与应用前景》文中指出1 意义瓜果和蔬菜是人们生活中不可缺少的食品,近年来瓜果的产量大幅度的增长,但是旺季堆成山,淡季看不见的现象还很严重。保证全年的均衡供应,调剂人民生活,使人们一年四季都能吃到新鲜瓜果,这有着十分重要的社会效益,同时亦可收到十分可观的经济效益。
贺涛[3]2015年在《哈密瓜贮藏保鲜项目风险管理研究》文中指出哈密瓜以其优质的口感和丰富的营养价值受到人们的广泛喜爱,随着消费‘者对水果品质的要求不断提高,选择新鲜、安全的哈密瓜已经成为消费潮流。然而由于技术复杂、周期长等特点,果蔬贮藏保鲜类项目隐藏着巨大风险,比如建设运营冷库、研制保鲜技术所需的固定资金投入,市场果蔬价格的不确定性,经营管理人员的市场运作能力等都会对项目收益产生影响。因此,果蔬贮藏保鲜项目中的核心任务之一就是要能识别并控制项目潜在风险。如何全面识别项目风险,并通过分析、评价提出可行的风险应对策略从而降低项目的风险水平非常值得研究。本文以X公司哈密瓜贮藏保鲜项目为依托,通过回顾国内外相关文献资料,借鉴国内外风险管理的研究成果,系统介绍了项目风险管理的基本理论；通过了解哈密瓜贮藏保鲜项目特点和对相关专家进行访谈,对哈密瓜贮藏保鲜过程进行了全面分析,找到了叁十个风险因素,归纳总结出五个一级风险指标,即哈密瓜采购风险、保鲜剂调制风险、保鲜剂应用风险、保鲜剂风干风险、贮藏过程风险和十八个二级风险指标,从而构建了项目风险指标体系；利用层次分析法和模糊综合评价法对风险指标体系进行评价,得出项目总体风险值62.7,属于一般风险,在一级风险指标中关键风险为保鲜剂应用风险和贮藏过程风险,风险值分别为73和75.8；最后,本文针对不同风险提出了相应的风险应对策略,并建立了项目综合风险预警流程体系实施风险监控,实施效果表明,风险监控有效,哈密瓜的贮藏保鲜期成功从80天延长至110天。本文将风险管理的理论应用于新疆特色水果哈密瓜的贮藏保鲜项目实施过程中,得到了项目风险因素表,找出了适合此类项目的风险评价方法,并对各风险提出有针对性的应对策略。本文的研究成果可以帮助项目实现延长哈密瓜储藏保鲜时间的目标,同时为类似农产品保鲜项目实施提供了风险管理方面的借鉴,有利于提高新疆瓜果的市场竞争力,促进新疆瓜果业发展。
徐楠[4]2005年在《新疆瓜果不甜了？》文中研究表明新疆是着名的瓜果之乡，有2000多年瓜果栽培的历史。但近几年，随着种植规模不断扩大，许多消费者却惊呼“新疆瓜果不甜了”，瓜农也纷纷叫苦“不好卖”，久负盛名的新疆瓜果究竟怎么了？
王慧, 王东, 鱼智栋, 周丽萍, 潘惠霞[5]1997年在《新疆瓜果在贸易中地位及采后增值工程的建立》文中研究指明新疆新鲜瓜果基本以满足区内需求为主，部分出疆；干果以供应区外市场为主。1985年外销3O多万t，到1995年外销下降至10多万t．外销萎缩，声誉下降。为了充分发挥新疆瓜果产业的天然优势，本文对振兴新疆瓜果产业的各个方面，进行了探讨。
蒋旭平, 王晓蜀[6]2006年在《新疆瓜果产业化发展探讨》文中研究表明新疆独特的地理位置和自然条件造就了新疆得天独厚的瓜果品,新疆瓜果可谓是“貌美味甜”“、物美价廉”,但瓜果品容易腐烂变质,如何将新疆瓜果品成功的销售到消费者手中,必然要借助于产业化经营模式。本文分析了新疆瓜果产业化的现状,在此基础上提出了瓜果产业化发展对策。
董成虎[7]2013年在《采前套袋及采后1-MCP、CO_2处理对甜瓜品质和生理的影响》文中研究指明本文以“新密3号”甜瓜为实验材料，研究采前套袋、药剂处理（膨大期、网纹形成期）对甜瓜采收时品质、采后货架期好果率的影响；选用1-MCP和CO_2处理甜瓜，进行采后贮藏保鲜实验，研究贮藏期间果实品质和生理指标变化。结果表明：（1）采前套袋提高采收时甜瓜的SSC、硬度、可滴定酸、增加单瓜瓜重；套袋结合药剂处理明显提高货架期好果率并抑制腐烂，但对总酚和类黄酮含量影响效果不大。（2）采用1-MCP熏蒸+瓜腔内1-MCP注射两种处理，研究了对采后甜瓜生理和品质的影响。结果表明：两种1-MCP处理方式均能抑制SSC和硬度的下降；对呼吸强度和乙烯生成速率具有较好的抑制作用；1-MCP熏蒸结合瓜腔内注射处理推迟了呼吸高峰的出现效果最为显着。（3）1-MCP熏蒸+瓜腔内1-MCP注射处理，对甜瓜的POD、CAT活性具有促进作用，但对PPO活性具有抑制作用。（4）采用瓜腔内注射CO_2研究对甜瓜生理和品质的影响，结果表明：20mLCO_2瓜腔内注射处理能抑制甜瓜硬度和SSC下降，提高了POD、CAT酶活性，但对PPO酶活性有抑制作用；10mLCO_2瓜腔内注射处理，处理对SSC、硬度无明显影响；30mLCO_2处理，SSC和硬度下降较快，促进总酚含量增加
张耀琳[8]2013年在《民盟新疆区委会:让“绿色保鲜剂”给瓜果“延寿”》文中研究指明本报讯 (记者张耀琳) “吐鲁番葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸，库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶呱呱……”一首民谣传遍大江南北。人们说，新疆是名副其实的“瓜果之乡”，到新疆来尝一尝新鲜美味的瓜果，是令人垂涎向往的事。 但由于新疆位置偏远，
杨文侠[9]2005年在《哈密瓜涂膜保鲜机理的研究》文中研究说明本研究围绕新疆哈密瓜保鲜研究这一中心课题,对哈密瓜贮藏期间主要致腐菌种类及壳聚糖对其抑菌效果进行了实验研究,并以壳聚糖涂膜处理哈密瓜进行贮藏试验,测定了涂膜与未涂膜处理的哈密瓜在贮藏期间发生的多项生理生化变化,对涂膜保鲜效果进行详细的研究。 从腐烂的哈密瓜皮上观察到,感染的腐烂霉菌主要是交链孢菌(Alternaria)和青霉菌(penicillium),通过抑菌试验,筛选出柠檬酸和醋酸作为壳聚糖溶剂其抑菌效果均较为理想,酸的种类和浓度与壳聚糖有协同作用,2%壳聚糖-2%醋酸溶液能够有效抑制混合菌的生长繁殖。 试验通过对贮藏期间常温(23℃～30℃)和低温(3℃～5℃)条件下,涂膜和未涂膜两组的哈密瓜失重率、腐烂率、呼吸强度、果肉硬度、可溶性固形物含量、还原糖含量、Vc含量、总酸度、pH值、乙醇、总果胶和水溶性果胶含量、相对电导率和多酚氧化酶(PPO)与过氧化物酶活性(POD)的测定,结果表明,哈密瓜经壳聚糖涂膜处理,其生理生化指标变化趋势,有助于耐藏性的提高,保鲜效果明显优于未经涂膜处理的对照组,论证了这项技术在哈密瓜保鲜中的可行性。 通过研究壳聚糖涂膜保鲜试验效果证明,哈密瓜进行涂膜保鲜可以有效地抑制微生物腐败,降低腐烂率,延长贮藏期,是哈密瓜采后商业化可行的一项措施。
贾淑娥[10]2016年在《喀什泽普县水果物流模式选择研究》文中认为随着人民生活水平的提高,我国居民对水果的消费需求日益增多,消费者对水果供应提出更高的要求。但是目前我国水果供应链主体呈现分散、组织程度低等现状。新疆是农业大省,最近几年新疆瓜果产业发展迅速,物流落后是制约新疆瓜果走出去的重要因素。一面是农民面临水果长期滞销与增收困难;另一面是市场上水果销售价格高于消费者心里价格与区域水果市场供应失调的现象。水果在流通过程中需要经历多个物流环节,如何使水果以更高效运输方式成为当下要解决的首要问题。在此背景下,研究了泽普县水果物流模式选择问题,通过对物流模式的研究解决水果流通效率低的问题,从而增加泽普县果农的收入,将泽普县水果以更高效率销售到全国各地。本文基于实地调研为研究方法,为了了解新疆喀什泽普县水果物流现状,对水果销售企业与合作社物流状况进行了调查。本文依据水果物流供应链中的不同物流主体来划分物流模式,总结出泽普县目前存在的五种水果物流模式,分别为以水果加工与销售企业为主导的冷链物流模式、以农产品批发市场为主导的冷链物流模式、以水果农业专业合作社为主导的物流模式、以集贸市场为主导的水果物流模式、以经纪人为主导的水果物流模式。为了更进一步研究,选取以泽普县全民批发市场和泽普县泰润果业为物流模式案例,对不同水果物流模式进行优劣势分析。综合以上分析,结合泽普县现有的条件和基础以及国外发达国家冷链物流发展经验,构建了以信息平台为基础的泽普县水果冷链物流模式。最后,提出了泽普县水果物流模式运行的措施建议,为政府制定物流发展相关政策提供参考和借鉴依据。
参考文献：
[1]. 新疆瓜果保鲜技术的研究[D]. 张旭龙. 新疆大学. 2002
[2]. 新疆瓜果保鲜技术研究与应用前景[J]. 努尔尼莎. 干旱区研究. 1992
[3]. 哈密瓜贮藏保鲜项目风险管理研究[D]. 贺涛. 中国科学院大学(工程管理与信息技术学院). 2015
[4]. 新疆瓜果不甜了？[N]. 徐楠. 经济日报.农村版. 2005
[5]. 新疆瓜果在贸易中地位及采后增值工程的建立[J]. 王慧, 王东, 鱼智栋, 周丽萍, 潘惠霞. 干旱区研究. 1997
[6]. 新疆瓜果产业化发展探讨[J]. 蒋旭平, 王晓蜀. 新疆农垦经济. 2006
[7]. 采前套袋及采后1-MCP、CO_2处理对甜瓜品质和生理的影响[D]. 董成虎. 新疆农业大学. 2013
[8]. 民盟新疆区委会:让“绿色保鲜剂”给瓜果“延寿”[N]. 张耀琳. 亚洲中心时报(汉). 2013
[9]. 哈密瓜涂膜保鲜机理的研究[D]. 杨文侠. 中国农业大学. 2005
[10]. 喀什泽普县水果物流模式选择研究[D]. 贾淑娥. 新疆农业大学. 2016