我国畜牧业生产中存在的问题及其改进的对策，本文主要内容关键词为：畜牧业论文,对策论文,我国论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
畜牧业和农业（种植业）一样，都是国民经济中最重要的基础行业。它们在人类历史发展的长河中，始终是共同担负着为人类提供基本生活资料的物质生产部门，是人们衣食之源和生存之本的重要依托。它们的这种基础作用，无论是过去、现在或将来，都是别的部门无法替代的。而社会的发展、人们食物结构的变化，又都将遵循这样一个共同的规律，即：第一阶段，肉食量处于下限水平，原粮消费量上升直到上限水平；第二阶段，肉食消费量上升，原粮消费量从上限水平下降；第三阶段，肉食消费量上升到上限水平，原粮消费量下降到下限水平。我国目前处于第二阶段，正在向第三阶段逐步迈进，为了加快这个进程，我们必须加速我国畜牧业的发展，这对于改善我国人民食物构成，提高人民体质、美化人民穿着，充分利用国土资源，增强民族团结，都具有十分重要的意义。
改革开放以来，我国畜牧业取得了很大的成就，畜牧业产值从1978年的209.27亿元增长到1995年的6044.98亿元，增长27.9倍， 扣除物价因素，实际增长亦在10倍以上；牧业产值在农业总产值中的比重亦由1978年的14.98%上升到1995年的29.7%；农牧产值比例也由1978 年的1:0.19变为1995年的1:0.51。更为可喜的是1995年我国肉类总产达到5260.1万吨，已占世界肉类总产20931.4万吨的25.13%，成为世界第一肉类生产大国，人均占有量达43.4公斤，超过世界人均水平近10公斤。据FAO公布的数字，近三年世界肉类增长量的3/4和蛋类增长量的1/2来自中国，这的确是一个了不起的成绩。
但是，我们也应看到，在取得上述成绩的同时，我国畜牧业还存在以下亟待解决的问题。
一、肉类产量结构极不合理，耗粮型畜禽比重偏高，草食牲畜比重偏低，急需调整。
1994年我国的肉类产品产量结构资料，完全可以说明这一点。
表1 1994年我国肉类产品产量结构及人均产量资料
上表可见：我国肉类总产量中，绝大部分为猪肉，其次为禽肉，两者共占肉类总产的88.01%，但这两类畜禽均为耗粮型动物， 主要靠粮食饲养。而我国又是一个人多地少、粮食相对偏紧、人均产粮低于世界平均水平的国家，不宜大量发展猪禽。可现在的事实正好相反。有关资料表明：我国1994年生猪存栏达41461.5 万头， 占当年世界生猪存栏87540.7万头的47.36%；1995年我国生猪存栏更高达4.4亿头， 猪出栏4.8亿头，家禽63亿只。资料还表明， 国内各种畜禽比较先进的饲养单位报酬率分别为：肉猪4.5:1、肉鸡2.2:1、蛋鸡3.2:1、鱼1.5:1、牛奶0.4:1。又据美国试验：猪对粗饲料的利用率仅为15%、奶牛为66%、 肉牛为78%、羊为80.9%。可见猪禽是耗粮最多而报酬率最低的畜禽，而牛羊等草食牲畜又是对粗饲料转化率最高的牲畜。众所周知，农作物是通过光合作用合成的有机物质，人类可以直接利用的仅占20—25%，大约有3/4的有机质尚不能直接利用，而畜牧业（特别是其中的草食牲畜）本身最大优势是进行饲料、饲草的转化，可以充分利用自然资源，转化为人们所需的碳水化合物、脂肪和蛋白质，这种办法，可以说是世界上最简单、最经济、最巧妙的转化方式。上述两方面的资料，结合我国耕地少、粮食紧、草原面积大（有59亿亩草原，是耕地的4倍多）、 农作物秸杆多而目前利用率又很低的实际情况，迫切要求我们大力发展牛、羊、兔等草食动物，适当限制耗粮型畜禽的发展，以逐步改变我国现存的不合理的肉食结构。
二、大牲畜中，役畜比重过大，产品畜比重偏少，经济效益太低。
1994年，我国大牲畜年末存栏达14918.7万头，其中役畜为8454.6万头，占总数的56.7%，如果加上未成年畜中的后继役畜，则其比重将达70%以上。这就是说，我国大家畜结构，目前仍以役畜为主，肉用畜和奶用畜只占很少的比重。如1994年，我国乳牛为384.3万头， 仅占当年牛存栏12331.8万头的3.12%，产奶528.8万吨，仅占当年世界奶产量的1.15%，人均4.4公斤，实在是太低了。事实上，改革开放以来， 由于农业机械化和电气化的普遍推广，役畜在农业中的作用已大大降低，过去很多需要役畜干的农活，如耕种、拉运、碾耱等农活，现在大部分为农业机械化和电力所替代，从而使很多役畜在农村已无用武之地。表2资料可以大致说明这一点。
表21995年与1978年我国农村有关指标对比表
表2说明：1995年与1978年相比， 除耕地减少4418.6 千公顷（折6627.9万亩），下降4.45%外，其余指标均比1978年有较大的增长，其中直接与耕地有关的役畜、劳力、大中型拖拉机、小型拖拉机分别增长68.32%、13.63%、20.65%和5.3倍，其余对农村经济有影响的农用汽车、农业机械总动力和农村用电量分别增长9.7倍、2倍和5.4倍。 这种耕地减少、各种动力大增的现实还在与日俱增，无怪专家测算，目前我国役畜使用平均一年不足两个月，其余时间均为低效饲养甚至是无效饲养，这实在是一项很大的浪费。大量的无任务或任务不大的役畜长期饲养，不仅浪费了饲料、饲草和人工，增加了生产费用，还降低了产品质量。实践证明，这种役畜饲养越长，经济效益越低，甚至有可能产生负效益的不合理现象，应迅速引起各级领导和广大农牧民注意。
三、我国畜牧业科学饲养管理水平差，牧业生产总体水平较低。
科学技术是第一生产力。我国畜牧业在科学饲养管理方面，与世界先进水平相比，还有较大的差距。有关资料表明：养一头100 公斤重的猪，用配合饲料喂养，比用单一饲料喂养，可省50多公斤粮食，并可缩短出栏期3个月左右；西欧国家饲养肉牛，小牛断奶后5个月即可出栏，体重400—500公斤，出肉250公斤。我国土种牛，养两三年才可出栏， 体重仅占人家的一半，这主要是我国的牛羊，大多为传统的自然放牧，近亲繁殖相当普遍，品种退化严重，饲料单一，转化率低。我国单位牧草场面积提供畜产品产量，同世界上畜牧业发达国家比较差距很大，如百亩草场，我国仅能生产肉17公斤、奶17公斤、污毛2.9公斤， 而新西兰可生产肉507公斤、奶2919公斤、污毛141公斤。这个资料，不仅说明我国现有草原资源利用率太低，而且可以说明草原经科学改良后饲养潜力很大。此外，还有一点应特别提醒的是，我国牧区牲畜“夏壮、秋肥、冬瘦、春死亡”的“规律”，至今没有明显的改变，急需广大畜牧科技人员和全体农牧民做很大的努力。下表资料，可以概括地说明我国畜牧业生产总水平，较之世界先进水平还有较大的差距。
表3我国猪、牛、羊出栏率，胴体重与世界平均水平、 先进水平对比表
上表可见，我国猪、牛、羊的出栏率和胴体重，1986年均低于同期世界平均水平，就是1994年，除牛、 羊出栏率和猪的胴体重， 略高于1986年的世界平均水平外，猪的出栏率和牛、羊的胴体重仍低于8 年前的世界平均水平，与当时（1986年）的世界先进水平相比，仍相距甚远，特别是牛、羊的胴体重，均不及人家的一半，可见潜力仍然很大。为了改变上述不合理、不科学的现象，建议在大力发展我国畜牧业的同时，积极调整畜种结构，使其向合理的方向发展。具体建议是：
1.在肉类产量中，放慢猪禽增长速度，基本稳定猪禽存栏头（只）数，提高出栏率和出肉率，重点发展瘦肉型猪，提高产品质量；大力发展草食牲禽，逐步提高牛、羊、兔等草食动物在肉类总产中所占比重，使其逐渐接近猪禽总产，以改善人们肉食结构。
2.在大家畜中，鉴于农业机械化和农村电气化相当普及，役畜在农业中的作用大大降低的情况，应尽快降低役畜比重，除山区、半山区、边远地区仍保留适当的役畜比重外，其余地区均应逐步改为产品畜或役产兼用畜，尽量减少低效或无效饲养，提高经济效益。
3.在全部牧业产值中，要逐步提高科技在牧业增加值中的含量，加强科学饲养管理，加速畜禽周转，缩短饲养周期，一般猪、羊要力争当年育成出栏，牧区肉羊要尽可能赶在入冬前屠宰，大牲畜不超过18个月出栏。要提高牲畜胴体重和出肉率，以较少的投入获取最大的产出。促进畜牧业的发展。
实施上述建议，至少有以下几点好处：
1.可以改善我国人民食物结构，提高人民体质，美化人民穿着。众所周知，牛羊兔所含蛋白质大大高于猪肉，而脂肪、胆固醇含量又大大低于猪肉，多吃牛羊兔肉和牛奶，有利于提高人民体质；牛皮、羊毛、兔毛又是高级穿着原料，大力发展草食动物，有利于美化人民穿着。从某种意义上讲，提高我国人民对畜禽产品的衣、食比重，是衡量人民生活水平是否提高的重要标志之一。
2.大力发展草食牲畜，可以缓解我国人畜争粮的矛盾，可以充分利用我国广阔的草原和丰富的农作物秸杆。而草原的改良与利用，又可防止土壤沙化和改善生态环境；农作物秸杆当饲料使用后，不仅可使牲畜长膘产奶，其粪肥又是高级有机肥料，可以改善土壤结构，促进农林业生产，有利于农林牧的良性循环。
3.牛羊兔全身都是宝，不仅营养价值高，而且经济效益无穷。大力发展草食牲畜，还可带动与畜牧业有关的二、三产业的发展，如饲料工业、食品工业、毛纺工业以及与此相关的其他行业，可以繁荣农村经济，吸纳更多的农村劳动力，有利于贫困地区农牧民脱贫致富，其他地区农牧民奔小康。
4.由于我国广大草原草地主要分布在祖国的边疆（东北、西北、西南广大边远地区），那里是我国少数民族聚居的地方，也是祖国的边防线，在这里大力发展草食牲畜，可以改善边疆人民的生活，增进民族团结，有利于国防的巩固，真是一举多得的大好事。
为了保证上述建议的顺利实施，建议采取如下措施：
1.转变观念，提高思想认识。要彻底改变重农轻牧，重猪轻牛羊和饲养大牲畜主要为了使用役畜的旧观念，要在广大农牧民心中树立起既要“五谷丰登”、又要“六畜兴旺”的新观念。应明确：1.世界上经济发达的国家，畜牧业在农业总产值中的比重都是比较高的，农牧产值比例一般为1:1，畜牧业发达国家，牧业产值还略高于农业。在这方面， 我国目前尽管在向这个方向迈进，并已取得很大的成绩，但仍大有潜力可挖。2.世界上经济发达国家，牛羊肉总产一般大于猪肉产量，其在全部肉产量中所占比重亦均大大高于我国，而我国牧草地多耕地少的实际情况，又有利于草食牲畜的大力发展。牛羊是草食牲畜，即便吃草，也能产肉产奶，不存在同粮争地、与人争粮、受粮食生产制约的矛盾。发展以草食牲畜为主的畜牧业，是畜牧业发达国家的一条成功经验。例如，美国、新西兰等国畜牧业产值70%以上都是由牧草转化而来，这不能不给我国畜牧业生产以启迪。3.要尽快转变饲养大牲畜主要是为了给农村提供役畜（即动力）的旧观念，树立起饲养牲畜主要是为了获得肉、奶、毛产品的新观念。目前对大批无任务或任务不大的役畜，长期低效或甚至是无效饲养的现象应迅速纠正。
2.发展畜牧业也和发展农业一样，要一靠政策、二靠投入、三靠科技。首先在政策上要实行公养私养并举、以私养为主的方针，放手鼓励饲养专业户承包草原草坡，对宜牧的荒草地承包条件应尽量优惠，时间尽可能放长，以达到尽快改良牧草地的目的；大力发展畜牧业，特别是鼓励发展牛羊兔等吃草畜，对其所需资金，尽量予以低息照顾；对贫困户饲养畜禽，在未脱贫前，应免征畜禽饲养税和屠宰税。其次要加大对畜牧业资金和科技的投入，特别要加大对吃草畜的投入，要下大力气改良牧草地，提高单位牧草地的载畜量；要对广大饲养户加强科技宣传示范，增加科技在畜牧业增加值中的含量；要积极培育和引进优良畜种，尽量防止近亲繁殖，大力推广冷冻精液和人工受精，加速良种的推广和普及；要变传统饲养为科学饲养，变单一饲养为配方饲料，增加牲畜胴体重，提高单位牲畜肉、奶、毛产量，缩短畜禽饲养周期，提高畜禽出栏率、出肉率和商品率，提高经济效益。
3.要建立健全畜禽社会化服务体系，搞好畜禽产前、产中、产后服务，在有条件的地方，应尽快建立健全产、加（工）、销一条龙的服务体系，加快与畜禽有关的二、三产业的发展；要逐步完善畜禽防疫网络，县有兽医院、乡有防疫站、村有防疫员；要尽快实行牲畜保险，解除饲养户后顾之忧。
与此同时，要切实改善畜禽科技人员的待遇，给他们创造良好的条件，使其安心工作。从某种意义上说，调动好畜禽科技人员的积极性，这是搞好畜禽科技投入的基本保证，也是大力发展畜牧业的重要前提。
总之，鉴于本建议是一个系统工程，涉及面广、政策性强，为使本建议顺利进行，建议由国家有关部门就此课题，组织专家再深入牧区、半农半牧区和农区，进行细致的专题调查，广泛听取意见，制定切实可行的实施细则，以确保本建议的顺利实现。