无公害蔬菜生产施肥技术，本文主要内容关键词为：无公害论文,蔬菜生产论文,技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
一、无公害蔬菜生产中允许使用的肥料种类
1.有机肥
堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥、泥肥、腐殖质类肥料
2.生物菌肥
以特定微生物菌种培育生产的含活的有益微生物制剂，其活菌含量要符合标准，根据其对改善植物营养元素的不同，可分为根瘤菌肥料，固氮菌肥料，磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料，复合微生物肥料等5类。
3.化学肥料
氮肥类 碳酸氢铵、尿素、硫酸铵等。
磷肥类 过磷酸钙、磷矿粉、钙镁磷肥等。
钾肥类 硫酸钾、氯化钾。
复合肥类 磷酸一铵、磷酸二铵、磷酸二氢钾、氮磷钾复合肥配方肥类。
微量元素肥 即以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。如硫酸钾、硫酸锰、硫酸铜、硫酸亚铁、硼砂、硼酸、钼酸铵等。
4.其他肥料
不含有毒物质的食品，纺织工业的有机副产品，以及骨粉、骨胶废渣、氨基酸残渣、家畜家禽加工废料、糖厂废料等。
二、无公害蔬菜生产的施肥原则
无公害蔬菜生产施肥以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择的使用部分化肥，必须根据农作物的需肥规律，土壤供肥情况和肥料效应，实行平衡施肥，最大限度地保持农田土壤养分平衡和土壤肥力的提高，减少肥料成分的过分流失对农产品和环境造成的污染。
三、有机肥的使用
1.有机肥的特点
①肥料养分齐全。②能改善土嚷的结构和理化性能。③能形成腐殖质，对微生物的有效性起控制作用。④肥效持续时间长，不易发生浓度药害。⑤有温室大棚半封闭的环境下，有机肥分解过程中可释放出大量的二氧化碳，成为供给光合作用原料的重要来源。而且多施有机肥可提高冬季温室土壤的温度，这对喜温蔬菜的温室冬季生产是十分重要的。⑥可以大大降低蔬菜产品中的硝酸盐含量。⑦增施有机肥可提高蔬菜产品中维生素C、还原糖、矿物质等营养物质的含量。
2.有机肥的无害化处理
①对有机氯农药六六六，DDT有降解效应，由于示范区农业在历史上曾广泛使用有机氯农药六六六和DDT，在土壤活动，植物产品及废弃物畜禽类和农作物秸秆可广泛检测出有机氯的残留。但经高温堆肥处理，可促使残留的六六六、DDT加速降解，其浓度仅为一般沤肥的1%～1.6%和1.2%～1.5%。因此，蔬菜生产中的畜禽粪便及秸秆经高温堆肥，可大大减少残留有机氯农药再次进入生态循环中去，从而缩短了在农田环境中的自然衰减时间，有利于无公害蔬菜生产。②高温堆肥在堆制腐熟过程中，因发酵可释放出热量，使堆肥达到55～70度，持续达10～15天，对杀灭农业废弃物中的病原微生物，虫卵及杂草种子具有显著效果。③可使重金属在有机肥中达到积累，由于作物秸秆，畜禽粪便中或多或少会含有一定数量的重金属元素，其含量除因作物种类不同，畜禽食用的饲料不同外，主要取决于这些作物和饲料产地土壤的重金属含量，作物秸秆和粪便在堆肥过程中，可挥发出的元素如碳、氢、氧、氮等，可转化成二氧化碳、水、氨等挥发掉，但重金属元素如汞、铅、铬、砷等，除汞可部分转化为汞蒸气挥发掉，其它元素一般在堆肥过程中会发生积累，这与堆肥原料在堆制过程中体积和重量的减少有关。
3.有机肥的使用原则
①有机肥料原则上就地生产就地使用。②城市生活垃圾在一定的情况下，使用是安全的。但要防止金属、橡胶、砖瓦石块的混入，还要注意垃圾中经常含有重金属和有害物质等。因此，城市垃圾要经过无害化处理，质量达到国家标准后才能使用。每年每亩农田限制用量，粘性土壤不超过3000公斤，沙壤土壤不超过2000公斤。禁止使用有害的城市垃圾和污泥。医院的粪便垃圾和含有有害物质如氨气、病原微生物、重金属等的工业垃圾，一律不得直接收集用作肥料。③秸秆还田可根据具体蔬菜对象选用堆沤（堆肥、沤肥、沼气肥）还田，过腹还田（牛、马、猪等牲畜粪尿），直接翻压还田或覆盖还田等多种形式，秸秆直接翻入土中，一定要和土壤充分混合，注意不要产生根系架空现象，并加入含氮丰富的人畜粪尿调节碳氮比，以利于秸秆分解，还允许用少量氮素化肥调节碳氮比。秸秆烧灰还田方法只有在病虫害发生严重的地块采用较为适宜。应当尽量避免盲目放火烧灰的做法。④栽培绿肥最好在盛花期翻压（如因茬口关系也可适当提前），翻压深度为15厘米左右，盖土要严，翻后耙匀，一般情况下，压青后20～30天才能进行播种或栽苗。⑤腐熟达到无害化要求的沼气肥水及腐熟的人粪可用作追肥，严禁在蔬菜上使用未充分腐熟的人粪尿，禁止将人粪尿直接浇在（或随水灌溉）绿叶菜类蔬菜上。⑥饼肥对水果、蔬菜等品质有较好的作用，腐熟的饼肥可适当多用。
四、提倡施用生物肥料
1.根瘤菌肥 利用各种豆科菌经人工培养制成的各种剂型的根瘤菌肥，主要在豆科植物播种时用于拌种，一般每亩使用0.5公斤。
2.固氮菌肥 利用各种固氮菌经人工培养制成的各种剂型固氮接种剂便是固氮菌肥，通常用作禾本科作物接种剂，一般每亩使用0.5～1公斤。
3.解磷菌肥 主要功能是提高磷的有效性，其次是能产生某些生长活性物质，促进作物生长，提高产量。解磷菌肥在豆科作物上使用效果更好。既可作拌种剂，也可与有机肥一起作基肥施用，一般宜早用，每亩用量为1公斤。
4.解钾菌肥 又称硅酸盐菌肥或微生物钾肥，生产用菌种为芽胞杆菌。其主要功能是提高磷、钾的有效性，其次是能产生一些生长激素，促进作物生长，提高产量。解钾菌肥在各种作物上都能用，在豆科、薯类、瓜果等作物上使用效果更好，既可作拌种剂和蘸根剂，也可与有机肥一起作基肥施用，一般宜早用，每亩用量为1公斤。
5.抗生菌肥 用有抗菌效果和生长刺激作用的特定效放线菌经人工培养制成的菌肥，其主要功能是能抑制土传病原菌和减轻作物根基病害以及刺激作物生长。
6.酵素菌肥 酵素菌是由细菌、放线菌和酵素菌三大类21种有益微生物组成的群体，应用于大棚黄瓜、辣椒、西瓜等作物上，具有明显的防病增产效果。
生物菌肥可用于拌种，也可作为基肥和追肥使用，使用时应严格按照说明书的要求操作。生物菌肥只在进入土壤后才能发挥作用，而且生长繁殖有一定碳氮比要求。因此，生物肥料提倡早施，施用后土壤要保持湿润。与有机肥一起施用效果更佳，菌肥对减少蔬菜硝酸盐含量，改善蔬菜品质有明显效果，可在蔬菜上有计划扩大使用。生物肥料中的主要有效物质是活性微生物，因此，在贮存、运输应用中要注意保持菌肥的活性。
五、科学施用化学肥料
①正确选用肥料，既应考虑养分含量，又应选用重金属及有毒物质等杂质含量少，纯度高的肥料，还要根据土壤情况尽可能选用不致使土壤酸化的肥料。要重视氮、磷、钾的配合使用，杜绝偏施氮肥的现象。特别要禁止使用硝态氮肥和硝态氮的复合肥，复混肥等。②严格控制化肥的用量，尤其要减少氮素化肥的用量，蔬菜的种类繁多，生育特性与需肥规律相差很大，不同的蔬菜栽培季节与栽培方式又多不相同，因此，要根据不同种类蔬菜的生育特征，需肥规律，土壤供肥状况以及肥料的种类与养分含量，科学地计算施肥量，并根据不同的栽培方式，不同的栽培季节以及土壤，水分等条件灵活掌握。③采用科学的施肥方法，坚持基肥与追肥相结合，基肥要以腐熟有机肥为主，配合施用磷、钾肥；追肥要根据蔬菜不同生育阶段及对肥料的需要量大小分次追肥，注重在产品器官形成的盛期如根茎、块茎膨大期、结球期、开花结果期重施追肥。基肥要深施，分层施或沟施。追肥要结合浇水进行，化肥必须与有机肥配合使用，有机氮与无机氮比例1:1为宜。④对于一次性收获的蔬菜，为避免硝酸盐在植物体内和积累，最后一次追施化肥应在收获前30天进行。对于连续结果的瓜果类蔬菜，也应尽可能在采收高峰来临之前15～20天追施最后一次化肥。
避免盲目施肥，由于土壤供肥能力，肥料利用率和蔬菜根系吸收受到多方面因素的影响，进行施肥量的计算有相当的难度，现有的科学知识还只能凭借肥料试验结果和经验进行推算。
六、微肥的使用
喷施微肥需因地因作物施用，对多年连作的地块，要注意缺素症状的表现，以缺什么补什么为原则，但蔬菜对某种微量元素以缺乏到过量之间的浓度而言，如果施用量过大或施用不均匀，就会对蔬菜产生毒副作用。喷施微肥的时期必须根据蔬菜品种的不同和微肥用途的不同而定，一般以苗期至初花期为宜，最好在阴天喷施，要注意各种微肥都不可与碱性肥料及碱性农药混合使用。配制混合喷施溶液时，应先将一种微肥配制成水溶液，然后把其他药肥按用量直接加入配制好的微肥溶液中，混合液宜随配随喷。
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