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摘要：近些年来，随着经济水平的不断提升，人们物质需要得到极大的满足，但是对食品安全也提出了更高的要求。食品不仅会对人们身体健康有直接的关系，也会影响到正常生活。为了确保人们获得健康的食品，我们必须做好食品安全工作。笔者在本文中首先分析了食品检测的意义，然后探讨了国内目前食品检测存在的问题，最后研究了提升食品检测工作的措施，以期不断提升食品的健康水平，确保提供给人们安全、健康的食物。
关键词：食品检测；食品安全；重要性；问题；措施
进入新世纪后，人们物质生活水平越来越高，因此食品安全越来越重要，对食品的质量要求不断攀升。目前人们已经走出吃饱阶段，特别是丰富的物产，人们开始向吃好的道路上前进，开始深刻的认识到食品安全的重要性。事实上，对社会的快速发展来讲，饮食问题已经成为影响其的重要因素笔者在本文中首先分析了食品检测的意义，然后探讨了国内目前食品检测存在的问题，最后研究了提升食品检测工作的措施，以期不断提升食品的健康水平，确保提供给人们安全、健康的食物。
一、食品检测的意义
人们赖以生存的根本为食品，也就是所谓的民以食为先，和人们的生活息息相关，也关系到国计民生。最近几年，国内市场经济发展水平不断提升，企业之间的竞争压力越来越大，一些企业为了获得更高的利润，想要通过生产不合格食品的方式降低生产费用，进而提高利润，这对我国食品市场的稳定和人们的身体健康造成直接的影响。在这些问题上，食品生产厂家对消费者身体健康不加考虑，事实上消费者也认识到这一情况，因此为了保证自身身体健康，开始选择进口事物，出现国内食品安全信任危机，这对国内经济的可持续发展造成很大的影响。因此，不管是从哪一种角度来看，我们都必须强化食品检测，不断提升检测水平，严格检测标准，为市场提供更多健康安全的食品，这对市场运营质量很有帮助。
随着国内食品行业的不断崛起，市场上的食品种类在不断变多，也出现了很多的食品添加剂，食品说明书上的专业名词超出很多人的认知水平。就国内当前食品卫生监测系统来讲，市场上食品卫生的发展程度还很不足，由于对生产原料、过程、运输等流程的过程性监督力度不足，致使监测能力有待提升，对食品安全带来一定的影响，因此，必须提高食品检测。
二、当前食品检测存在的问题
1、食品检测标准不规范
食品安全管理的基础为检测标准，检测结果的精确性直接被检测标准的规范性所影响。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆但是，纵观国内食品检测或者和国外发达国家的检测标准相比，还有待进一步规范，一些食品生产加工企业在进行检测的时候，企业检测标准缺失，一般都是采用行业标准，由于食品检测技术千差万别，检测人员的水平也高低不等，因此检测结果具有很大的误差，这都对食品检测结果的精确度造成严重的影响，食品的质量难以保证。不仅如此，国内在检测食品的时候，一些食品检测标准有两种，这让食品检测工作更难以科学的开展。
2、食品检测装备落后
在检测食品的时候，检测结果直接被检测设备所影响。然而，一些检测机构没有投入更多的资金购买高性能的检测设备，更难以及时更新设备，不仅如此，设备经过长时间的工作，会影响其结果的经度，这些都会对食品检测的水平造成直接的影响。同时，在检测食品的时候，检测人员的综合水平也会影响检测的最终结果，有的检测人员，没有熟练的掌握食品检测技术，缺乏合理的技术选择，也会对最终的结果造成很大的影响。
3、食品检测数据处理不科学
在进行食品检测的时候，其中非常重要的内容为选择检测技术和处理数据。事实上，在检测食品的时候，因为一些工作人员综合能力的影响，检测人员也没有对自身工作的重要性有较高的认知，工作中缺乏创新食品检测技术，缺乏较高的检测能力。不仅如此，有效的处理检测数据也是对食品安全科学保证的重要手段之一，当前食品行业在处理检测数据的时候也存在一定的不足，检测结果无法精确的反映出食品安全的真实情况。
三、做好食品安全检测工作的措施
1、加大检测人员的技术培训力度
要想提高食品检测工作的质量，必须从人才的角度看待这一问题。在食品行业不断发展的进程中，检测工作的开展能够保证生产出的食品安全得到保证，切实为消费者提供更多安全卫生健康的食品，这就要求应该不断加强检测人员的培训力度，保证从业人员对该行业的发展动态有清醒的认识，为高效高质量的开展食品检测工作奠定坚实的基础。不仅如此，作为从业人员也应该主动地提升自己的业务能力和水平，经过长期不懈的学习和实验，提升自身的知识储备。同时，食品生产加工企业也应该在管理水平上下功夫，不断提升企业管理能力，为食品生产营造更好的环境，确保生产出的食品符合国家相关标准。
2、制定合理的检测标准
在开展食品检测的时候，我们应该制定严格的检测标准，才能对从业人员的行为进行规范，保证检测人员严格按照规范开展工作，也为检测人员工作有效的开展奠定法律保护。不仅如此，为推动食品检测的时候，作为食品生产厂家的管理人员，应该主动强化和提升食品安全检测工作力度，如做好取样留样工作，根据工作标准和内容，科学的选择检测技术，从而提升检测结果的准确性。不仅如此，在检测食品的时候，技术人员应该对数据做好处理工作，正确的对误差数据进行处理，为食品安全保驾护航。
3、建立基层食品检测机构
目前，国内只有很少的部门可以开展食品安全检测，大量的工作由省级单位承担，整个区域内的检测工作都由省级单位承担势必造成检测花费时间长、花钱多和任务重等，容易让不法分子找到空子，所以子啊基层设立检测机构就显得很有必要，这不仅可以减少省级单位的工作量，还能保证在基层就落实检测工作，进而提升更好的开展工作。不仅如此，检测食品的机构还需要根据区域内食品生产厂家的规模、数量等执行严格和符合实际情况的检测制度，并在实际工作中严格落实，不断延伸检测工作，实现检测工作的一体化推进。
4、引入先进的检测设备
设备的稳定运行时开展检测工作的必备前提，自动化程度较高、性能较好的设备可以提升检测工作的效率和质量，保证检测的结果更精确。所以，这就要求从业人员必须加大维修保养检测设备的力度，充分的保证检测设备工作性能的稳定性，提早发现设备运行过程中存在的问题，讲问题消灭在萌芽状态，尽可能必有由于设备故障导致的结果误差。不仅如此，在检测食品安全的时候，从业人员还应该对设备的引进加以重视，投入资金购买更加先进的检测设备，确保国内食品检测水平不断提升。
结束语
总之，当前全社会对食品安全极为重视，作为安全管理的重要内容，食品检测在维护消费者合法权益的维护，食品质量的提升上扮演着重要的作用。所以，在开展工作的时候，从业人员应该对检测工作的推进加以推进，不断探索新的检测方法，同时总是自身综合素质的提升，确保检测工作高效开展。
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论文作者:彭美红
论文发表刊物:《建筑学研究前沿》2019年6期
论文发表时间:2019/7/12
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