（2上海市宝山区华山北院宝山分院药剂科 上海 200431）
【摘要】目的：明确中药方剂的最佳煎煮方式。方法：煎煮法比较麻黄汤、四君子汤等经典方剂传统煎煮和机器煎煮在煎出物重量、煎出率上的高低。反相高效液相法比较各方有效成分含量高低。结果：传统煎煮的中药方剂在煎出物重量、煎出率、有效成分含量上均高于机器煎煮。结论：传统煎煮更适合于中药方剂。
【关键词】传统煎煮；机器煎煮；煎出物重量；煎出率；有效成分含量
【中图分类号】R283.3 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2018）01-0321-03
【Abstract】Objective Clear the best prescription of traditional Chinese medicine decoction. Methods Comparison of decoction Mahuang Decoction and decoction of four noble classic prescription of traditional decoction and decocting in decocting weight, decocting rate on the level of. The content of effective components of all parties was compared by the reverse phase high performance liquid chromatography. Results The traditional decoction prescription of traditional Chinese medicine decoction in weight, decocting rate and active ingredient content were higher than the boiling machine. Conclusion The traditional decoction is more suitable for traditional Chinese Medicine .
【Key words】Traditional decoction; Decocting machine; Decocting weight;Decocting rate; Active ingredient content
前言
中药汤剂在中医药领域是应用最早、最广泛的一种制剂，其操作简单、药效显著、起效迅速，尤其是其在临床应用中可以辩证实施，随症加减配伍药物的特点受到广大医患的信赖。
随着社会不断向现代化发展，现代化技术也不断融入到传统中医药领域，中药饮片煎煮机是上世纪80年代初由韩国研制成功，于90年代中期进入中国市场[1]，至此传统煎煮与机器煎煮就产生了诸多分歧，一部分学者认为传统煎煮优于机器煎煮[2-3]，另外一部分学者则持相反态度[4-5]。传统方法用砂锅煎煮，讲究文火、武火调度，武火，又称烈火、大火等，其火势急，火力猛，温度上升快，水分蒸发快；文火，又称微火、小火等，其火势缓，火力弱，温度变化不大，水分蒸发慢[6]。现代研究表明文火所属温度范围为：120～150℃，武火所属温度范围为：180～200℃。
表1 传统煎煮和机器煎煮的对比
目前国内在煎出率研究上，大多都是以著名方剂为代表，对比传统煎煮与机器煎煮饮片煎出药液的比例，从而确定两种方法的优劣。首先在四君子汤煎出率方面的研究中一部分研究结果证明饮片传统煎煮与机器煎煮并无区别，传统煎煮与机器煎煮在结果上无明显差异，不具备统计学意义，因而四君子汤的机器煎煮与传统煎煮在煎出率上没有区别[7]；而另外一部分在实验中得出了传统煎煮优于机器煎煮的结论，传统组不仅在水溶性煎出物含量上高于机器组，而且在煎出率上依然高于机器组，结果具有统计学意义[8]。
在对四君子汤的疗效研究中以方剂香砂养胃丸为阳性对照组，将四君子汤分为传统煎煮汤剂、常压煎煮汤剂、高压煎煮汤剂三组进行实验，得出三种煎方法得到的四君子汤对动物脾虚的疗效无显著性差异[9]。将大鼠分为空白组、传统高、中、低组、煎药机高、中、低组七组，疗效定量实验传统煎煮高组优于机器煎煮高组；传统煎煮中、低组与机器煎煮中、低组无疗效上的明显区别[10]。
在其他汤剂的研究上以麻黄汤、生脉饮、大承气汤的研究较为系统。实验得出在煎出率比较中生脉饮传统煎煮优于机器煎煮，麻黄汤、大承气传统煎药与机器煎煮区别不大[11]。在相同条件下煎煮当归补血汤，传统煎煮和机器煎煮得到的当归补血汤阿魏酸和黄芪甲苷含量无明显差异性，证明当归补血汤传统煎煮与机器煎煮在有效成分溶出率上相当[12]。上述研究结果有明显不同，但总体上说明了传统煎煮在煎出率上优于机器煎煮的事实。
本实验以麻黄汤、生脉饮、四君子汤、四物汤、白虎汤五个经典方剂为代表，考察其煎出物重量、煎出率、主要有效成分含量，以证实以上文献研究所得结论是否真实可靠。
1.实验材料
1.1 方剂
麻黄汤：麻黄9g、桂枝6g、杏仁6g、甘草3g（均取自同仁堂），共24g。（出自《伤寒论》）
生脉饮：人参10g、麦冬15g、五味子6g，共31g。（出自《内外伤辨惑论》）
四君子汤：人参10g、白术、茯苓各9g、炙甘草6g，共34g。（出自《太平惠民和剂局方》）
四物汤：酒当归10g、川芎8g、白芍12g、酒炙熟地黄12g，共42g。（出自《太平惠民和剂局方》）
白虎汤：石膏30g（先煎30min）、知母9g、炙甘草3g、粳米9g，共51g。（出自《伤寒论》）
1.2 仪器试剂
砂锅、ZK-JC2+1型煎药机(西安至康制药机械有限公司)、电子天平（型号：格莱瑞BSA124S）、Agilent 1100 HPLC（自动进样器、柱温箱、脱气机、紫外检测器）及其配套色谱工作站、Waters–Xbridge C18 (5μm，4.6×250mm)、超纯水、甲醇（美国天地4L）、苦杏仁苷对照品、阿魏酸、人参皂苷Rg1对照品（江莱生物20mg）等。
2.煎出物重量及煎出率测定方法
2.1 砂锅组煎煮方法
将药物浸泡30min后加足量水，一煎水没过药面1～3cm，大火沸腾后小火保持25～30分钟，二煎水没过药面即可，武火沸腾后文火保持20～25分钟。合并两次煎液，浓缩至500ml即得[12]（白虎汤中石膏应先煎半小时，然后按照上述步骤实验）。
2.2 机器组煎煮方法
将药物浸泡30min，120℃加足量水煎40min，过滤，第二煎120℃煎20min，合并两次滤液，取药液浓缩至500ml。
2.3 测定煎出物重量及煎出率
分别取上述五方砂锅组和机器组煎煮滤液各100ml，置于干燥蒸发皿中恒温水浴挥干水分，称重所得固体量，计算煎出率，每方重复三次取平均值得到以下结果。
表2 传统组与机器组煎出物重量（三次实验均值）
3.含量测定
3.1 方法
麻黄汤内主要有效成份为苦杏仁苷，四物汤内主要成分为阿魏酸，因此分别以苦杏仁苷和阿魏酸含量评价传统煎煮与机器煎煮在有效成分煎出上的区别。四君子汤和生脉饮则均以人参皂苷Rg1作为含量对比成分。白虎汤内石膏主要成分为CaSO4。
3.2 样品制备
从麻黄汤、四物汤、四君子汤和生脉饮浸膏中分别取出1ml加入甲醇稀释至10ml，用0.45μm微孔滤膜过滤，滤液取1ml于25ml容量瓶中，甲醇定容，标准曲线法测定主要有效成分含量。
3.3 色谱条件
色谱柱：Waters–Xbridge C18 (5μm，4.6×250mm)，流动相：甲醇-水梯度洗脱（苦杏仁苷），甲醇-水-0.05%磷酸（40:50:10）洗脱（阿魏酸），乙腈-水梯度洗脱（人参皂苷Rg1），流速：1.0ml·min-1，检测波长：苦杏仁苷：210nm；阿魏酸：325nm；人参皂苷Rg1：205nm，柱温：30℃。
3.4 标准曲线绘制
天平精密秤取对照品3.2mg，加入甲醇制成0.50mg·ml-1对照品溶液，按照上述3.2色谱条件梯度体积进样，以峰面积y为纵坐标，进样量x为横坐标得到以下回归方程：
苦杏仁苷：y=13.514x-7.9469(n=6) R2=0.9995
阿魏酸：y=81.5x+0.8895(n=6) R2=0.9990
四君子人参皂苷Rg1：y=0.9346x-0.0284 R2=0.9993
生脉饮人参皂苷Rg1：y=0.9792x+0.4482 R2=0.9992
3.5 白虎汤
取5ml浸膏，加5ml盐酸水，搅拌，0.45μm微孔滤膜过滤，保留滤液于烧杯中，加20ml10%BaCl2，加热反应12h，AgNO3滴定至再无cl-1。无灰滤纸过滤，滤物及滤纸干燥后称取BaSO4结晶，计算得到无水硫酸钙含量。
CaSO4+BaCl2==BaSO4↓+CaCl2
3.6 样品含量测定结果
表4 传统组与机器组有效成分含量（三次实验均值）
5.实验结果
五组方剂的煎出物重量、煎出率、主要有效成分含量，实际治愈率结果均表明，传统组均明显高于机器组，经统计分析，P<0.5，结果具有显著差异，就上述五种方剂表明传统煎煮方法优于机器煎煮方法。
6.结论及讨论
综上所述，不同方剂的传统煎煮方法均明显优于机器煎煮，无论是煎出率还是主要有效成分含量，传统组均高于机器组，也从侧面证实传统煎煮法的疗效优于机器煎煮法。
传统煎煮讲究文火慢熬，需要的时间更久，药物有效成分渗出的更为充分，因而煎出率较高[13]；而机器煎煮体现节省成本方便快捷，在短时间内将药物有效成分煎出，虽然药物有效成分含量不及传统煎煮高，但煎药机很符当今社会快速的生活节奏[14]，因此当前社会机器煎煮法应用也较为广泛。目前国内各大医院机器煎煮时长普遍为40～60min，煎煮时间较短，更无法达到本实验中的煎煮时长，故而有效成分煎出率更低，含量更低，由此药效也更低，药物的利用率同样不高，造成了中药材资源的极大浪费。这提醒我们在面对外来引进事物的时候应当保持足够的警惕，不能一味的夸赞先进科技，应当在结合传统优秀工艺的基础上利用科学技术，把两者相结合，与时俱进。期望后期机器煎煮法能与传统工艺相结合，不断提升，逐渐达到甚至超过传统煎煮法。
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论文作者:滕建良1,潘懿2
论文发表刊物:《医药前沿》2018年1月第1期
论文发表时间:2018/1/16
标签：煎煮论文; 传统论文; 机器论文; 方剂论文; 含量论文; 麻黄论文; 有效成分论文; 《医药前沿》2018年1月第1期论文;