法国农业的特点,本文主要内容关键词为:法国论文,农业论文,此文献不代表本站观点,内容供学术参考,文章仅供参考阅读下载。
一、概况
法国农业生产水平很高,总体上是一种剩余型、外向型农业。这首先得益于其得天独厚的气候条件和丰富的农用地资源。法国基本上是一个平原国家,80%的地带是平原和丘陵,法国三面靠陆、三面环海,大部分地区属海洋性气候,一年四季气候温和,冬暖夏凉,年平均温度11℃,年降雨量平均为700~800mm,但分布均匀,麦类作物几乎不需要灌溉,依靠自然降水获得好的收成。
法国有丰富的农用地资源,这是法国农业生产的一大优势,共有农用地3000万hm[2],占国土面积的56%,占欧盟前12国农用地总面积的23%;其中耕地面积1800万hm[2],占国土面积的32.6%;多年生作物130多万hm[2],占2.4%;草地1100万hm[2],占20%。另外,拥有林地1500万hm[2],森林覆盖率为27%。
法国总人口5800万,人均耕地0.31hm[2],土地资源比较丰富。法国为世界第二大农产品出口国。
1.法国是欧盟的第一农业生产大国 法国农业在欧盟成员国中独占螯头,占欧盟农产品生产总量的22%(德国19%,意大利17%)。1992年主要农产品在欧盟的位次是:小麦、玉米、油菜、牛奶、牛肉、禽肉居第1位,猪肉占第2位,蔬菜占第3位,水果占第4位。
法国农业在世界农业中也占有重要位置,粮食总产量占世界4%,牛肉总产量占世界4%,猪肉占3%,禽肉占5%,牛奶占6%,葡萄酒占21%,使其成为仅次于美国的农产品第二出口大国,主要出口谷物、牛肉、奶制品和葡萄酒。
2.种植业、畜牧业并重且生产水平高,农业发展速度快于工业 1994年,法国农业总产值2850亿法朗,其中种植业产值占农业总产值的50%(1960年占40%),这是法国农业的一大特点,在大多数欧盟国家,畜牧业比重比种植业比重高的多,但这并不说明法国畜牧业发展水平低,法国的畜牧业水平和种植业水平都是很高的。
法国农业发展状况良好,在过去25年中,在农业劳动力减少一半的情况下,总产量翻了一番。1980~1993年,农业劳动生产率增长速度为6.1%,是整个国民经济增长速度(2.6%)的两倍多,是汽车工业的3倍多。
粮食生产总产6000万t,其中小麦3000万t、大麦1000万t、玉米1300万t;小麦单产已由第一二次世界大战期间的1.5t/hm[2],1960年的2.5t/hm[2],提高到1994年的6.8t/hm[2];玉米单产也达到了7.5t/hm[2],大麦单产6t/hm[2],青贮玉米干物质产量18~20t/hm[2]。
葡萄生产,以葡萄酒计全法国目前年产量约55亿L,每公顷平均产量5000L,人均年消费60L。
畜牧业生产,法国牛的拥有量占欧盟前12国的25%。肉牛生产16~18个月出栏,体重700~800kg,出肉率50%~53%。生猪生产7个月出栏,体重110kg。兔、鸡生产发展也十分迅速,1993年法国人均消费肉类110kg,其中牛肉29kg、猪肉38kg、羊肉6kg、禽肉21kg、其他6kg。牛奶生产,自1983年以来实行限量,总量基本维持在1983年的水平,但产奶水平已由1960年的1363L/头提高到1994年的4799L/头,牛奶的质量也大为改善。
二、特点
法国农业生产的特点明显,可归纳为以下“三化二型”。
1.区域化 区域化几乎是各国农业生产所具有的共性,但法国农业生产的区域化更明显。其农业区域布局状况为:巴黎大区以生产小麦、玉米等谷物为主;西南部以猪、鸡生产为主,布列塔尼省生产了全法国50%猪肉和45%的鸡肉;卢瓦河流域为奶牛主产区;中部山区为肉牛和羊主产区;南部为向日葵、蔬菜主产区;东部为主要林业区;波尔多为葡萄主产区。农业生产的区域化又决定了农产品加工业和农业研究的区域化布局。
2.现代化 规模化是现代化的前提,法国农场平均规模为33hm[2],虽比美国(180hm[2])小得多,但是欧盟平均规模(14hm[2])的两倍多(英国68hm[2],希腊4hm[2]),是日本平均规模(1.2hm[2])的25倍,是中国规模(0.5hm[2])的66倍。机械化是现代化的主要标志,其种植业生产、畜牧业生产的主要操作均为机械化,劳动生产率大为提高;机械化收割小麦每小时每台1.2~1.5hm[2];机械化挤牛奶,每人每小时65头奶牛。农业技术现代化也十分突出,良种化已全面实现,农田灌溉基本实现滴、喷灌,人工授精技术在畜牧业生产中已占较高比重(奶牛70%~80%,肉牛40%,猪30%~40%)。正因为实现了现代化,法国才以80万个农户、120万农业劳动力(占总劳力5%~6%),生产了如此众多的农产品。
3.产业化 法国农业产业化主要体现在市场化和食品工业两个方面。从市场化看,法国谷物生产量6000万t,除了1000万t用于农户自身消费(包括动物饲料)外,其余5000万t进入市场,而3500万t要出口(2000万t出口至欧盟,1500万t出口到世界其他各国);900万t用于饲料工业;600万t用食品工业(面粉工业淀、粉工业)。葡萄酒生产量55亿L,均要进入市场,本国消费37亿L,出口12亿L(欧盟9亿L,其他国家3亿L),蒸馏12亿L市场的发展与完善是法国农业产业化的重要特色。从食品工业看,法国食品工业闻名世界,食品工业发展,为实现种、养、加一条龙、农工商一体化的产业化道路起了关键作用。1989年全法国食品工业企业3000多家,劳力36万人,占欧盟总数的16%,年营业额798亿欧洲货币单位,占欧盟总量的20.1%,仅次于德国居欧盟第2位。奶制品加工和葡萄酒生产更是法国人的骄傲,号称400多种奶酪、300多种葡葡酒,是让人吃不全、喝不遍的;其中牛奶加工状况为,1989年为例,每头奶牛生产4100L牛奶,用于鲜奶销售的仅有657L,制作奶酪239kg,黄油78kg,奶粉123kg,酸奶165kg。
4.外向型 法国农产品总量剩余,外向型明显。其主要农产品自给率(以1992年为例):奶类120%,牛肉140%,猪肉100%,禽肉120%,葡萄酒145%,谷物220%。大量农产品剩余及其出口为法国赢得了巨大的贸易顺差。1960年,法国农产品进口量还是出口总量的两倍,到1994年出口量超过进口量的28%,农产品贸易顺差达440亿法朗。农产品贸易顺差给法国带来极大利益,弥补了能源及工业品的贸易逆差,从而改善了整个外贸状况。
5.控制型 由法国农产品过剩,受欧盟共同农业政策的约束,法国农业生产的控制型特点表现得尤为突出。主要表现在:牛奶产量有限额,基本保持在1983年的水平,不能超过,过量生产只能亏本,糖料生产也是如此。在谷物生产上主要采用休耕的措施,约15%的耕地必须是休耕不种的。除了产量控制外,产品质量的控制也是十分严格的,如牛奶质量检测专门由牛奶控制机构负责,定期定点检测,肉类质量检测由国家指定的实验室检测,种子生产、经营的严格化管理、畜牧生产的建档、标签体系、环境方面主要是水资源的严格检测与控制等,使法国农业生产呈现出很有规律,有法可依、自觉遵守的控制型特点,这一点保证了法国农业的优质、高效和其在世界农产品贸易中的重要地位。