【关键词】急性酒精中毒；葛根；番茄汁；肝组织
[中图分类号]R285.5 [文献标识码]A [文章编号]1439-3768-（2019）-04-YS
既往研究表明，酒精对肝脏有明显的损伤作用。葛根作为中国传统医学中最具代表性的解酒药物之一，具有解酒防醉、改善心脑血管循环、降低心肌耗氧量等多种药理作用[1]。番茄能使乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶活性大大提高,加速酒精的代谢。从而减轻或消除乙醛对人体的伤害。
那么，葛根番茄汁能否应用于解酒？解酒机制及效果又如何呢？阐明葛根番茄汁对急性酒精中毒的解酒作用具有重要的科学意义和有价值的应用前景，这也将成为解酒的一项重要突破。
1材料与方法
1.1药物、试剂与仪器
56度红星二锅头酒，ADH测定试剂盒和考马斯亮蓝蛋白测定试剂盒，SOD试剂盒，0.05mol/L pH7.8磷酸钠缓冲液，5％三氯乙酸溶液，0.5％硫代巴比妥酸溶液，紫外分光光度计，气相色谱仪，离心机。
1.2实验动物
健康昆明小鼠，雌雄各半。
1.3.葛根番茄汁的制备
选取干净的葛根，粉碎葛根。将番茄剥皮，切开，除去果仔，然后进行搅拌，减压抽滤得到番茄汁。将葛根与番茄汁与1:6的比例混合，搅拌均匀[2]。
1.4.试验方法
各组小鼠先禁食12 h后各组小鼠均按18 ml／kg灌胃56度红星二锅头酒，记录小鼠醉酒时间。小鼠醉酒与否以翻正反射是否消失为标准 [3]。
建模成功后将小鼠随机分为六个小组，每组20只，分别为：
空白组：灌服等量生理盐水；
单一组：醉酒后灌服等量葛根汁或等量番茄汁；
复合给药组：醉酒后灌服浓度梯度为0.10ml/g；0.15ml/g；0.20ml/g的葛根番茄汁。
各组小鼠先禁食。12 h后，均按18ml／kg灌胃56度红星二锅头酒，30min后，各组均一次性给药。
1.5指标检测
2h后行眼眶取血并处死小鼠，立即取出肝脏和胃，制成肝组织匀浆。检测各组肝组织ADH活性。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆ADH活性以每克组织每分钟生成的ADH的nmol数表示，并分析葛根番茄汁对各组实验组肝组织ADH活性影响；各实验组小鼠，葛根番茄汁干预后用生理盐水制成100 g/L的肝组织匀浆。检测SOD活性、MDA含量。从而得出氧化应激程度。
1.6统计学分析
采用spss21软件进行处理和分析数据，各组实验数据以均数±标准差（`x±s ）表示，两组间均数比较用t检验，多组间比较采用方差分析与q检验。以P＜0.05为差异有统计学意义。
2结果
2.1小鼠醉酒时间
与空白组比较，葛根组、番茄组、低、中、高剂量葛根番茄组小鼠醉酒时间明显缩短，且不同剂量葛根番茄组的醉酒时间均较葛根组、番茄组短。随着葛根番茄汁浓度升高，醉酒时间缩短。
2.2 ADH活性
与空白组比较，葛根组和番茄组ADH活性明显升高，且不同剂量葛根番茄组的ADH活性均较葛根组、番茄组高。高剂量的ADH活性比中、低剂量的ADH活性高。
2.3 SOD、MAD活性
与空白组比较，葛根组和番茄组SOD活性均明显升高；MAD含量均减少；且不同剂量葛根番茄组的SOD活性均较葛根组、番茄组高；不同剂量葛根番茄组的MAD活性均较葛根组、番茄组低；高剂量的SOD活性比中、低剂量的SOD活性高。低剂量的MAD活性比中、高剂量的MAD活性高。
3讨论
随着酗酒人数不断增加，由酒精引起肝病的情况越来越常见。乙醇进入人体后经肝脏代谢为乙醛，乙醛具有极强的毒性。乙醛进入血液后导致脂质过氧化肝脏产生大量活性氧，引起肝组织氧化应激反应造成肝损伤[4]，破坏肝组织的结构与功能。同时醉酒会引起恶心呕吐，严重时可因呼吸肌麻痹而致死[5]。
本实验将葛根与番茄汁以1:6的比例混合制成葛根番茄汁。通过设置空白对照组、葛根组、番茄汁组及三种不同剂量的葛根番茄汁组，对比实验数据研究其解酒效果的不同。对小鼠肝组织各项指标进行检测探究其解酒机制。结合两种常见解酒药材，从现代药理学角度为民间常见解酒方法提供科学依据。
参考文献：
[1]保健．10种食物能解酒[J]．烹调知识，2006，(2)：52．
[2]张卫佳,陈家树.番茄红素有效成分的提取工艺及其解酒机理的研究[J].酿酒科技,2016,(4):120-121,124. DOI:10.13746/j.njkj.2015471
[3] [期刊论文]远志及其炮制品解酒作用研究葛方 等-2015-04-03-《亚太传统医药》
[4]Irshad M, Chaudhuri PS, Joshi YK. Superoxide dismutase and total anti-oxidant levels in various forms of liver diseases. Hepatol Res 2002; 23: 178-184。
[5]曹青山。杜丽荣．急性酒精中毒的中医病机和辨治[J]．新中医，2009，(6)：74．
论文作者:张若茜 李琪 任锦烨 李双容
论文发表刊物:《药物与人》2019年4月
论文发表时间:2019/7/19
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