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大麦虫，又称超级面包虫，是一种步甲科种类的幼虫。大麦虫的老熟幼虫最大体长达到6厘米左右，其营养价值更是远远超出同类科目的其他昆虫。
由于大麦虫个体大，早期主要是作为名贵金龙鱼、银龙鱼等高级观赏鱼类的专用饵料。在海外的专业渔场及高档宠物繁育场均将大麦虫作为一种重要的活体饵料。
大麦虫是完全变态的昆虫，一生历经卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段，从卵孵化到成虫羽化大约需要3个多月的时间。雌性成虫体型比较雄性成虫个体明显偏大。
大麦虫的食性非常杂，与黄粉虫相似，麦麸、各种果菜残体、人工饲料、动物尸体均可采食。目前人工养殖以麦麸为主料，添加各种果菜残体，补充味精、糖、维生素、鱼粉、骨粉等；水分的获得主要通过根茎类、厚叶片类蔬菜及瓜果皮的采食补充，以免环境过于干燥而导致虫体死亡。
大麦虫成虫体色变黑即为性成熟，具有持续交配和产卵的习性。交配时，雄性个体为与雌性个体体上，产卵管和授精管伸出，接触完成交配。雌虫交配大约2～3天后，在取食并生存其中的麦麸糠杂中产卵，并且多次交配多次产卵，连续产卵600～1000余粒，直至死亡为止。
大麦虫的产量是黄粉虫3～5倍，成活率高达95%远远高出黄粉虫的成活率。其营养价值也在黄粉虫之上。大麦虫的养殖推广有可能成为活体高蛋白饲料来源的生力军。
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