转变旅游教育观念，培养跨世纪创新人才——澳大利亚国际旅游学校的启示，本文主要内容关键词为：澳大利亚论文,跨世纪论文,国际旅游论文,启示论文,教育观念论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
江泽民同志深刻指出：“要迎接科学技术突飞猛进和知识经济迅速兴起的挑战，最重要的是坚持创新。创新是一个民族的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。创新的关键是人才，人才成长靠教育。”在新世纪日益激烈的全球旅游业竞争中，高素质的旅游管理人才已成为急需，高等旅游教育是培育创新精神和创新人才的重要摇蓝，全面推进素质教育，重点是要培养学生怎样去系统地思考问题、怎样去追求新知识、怎样去不断创新以及怎样提高实践能力。
一、转变单纯以继承为中心的教育思想，着重培养学生的创造力和表现力
我国部分高等旅游院校仍沿袭了传统的教育模式“以课堂教学为中心，以教师为中心，以知识灌输为中心”，学生在学校主要学的是较抽象的知识，所学理论与实际差距较大；教师传授给学生的主要是自己学科领域的知识，面较窄，没有从专业的整体角度系统综合；教师在教学中始终处于主导地位，学生则处于被动地位，潜能未被开发出来。这种传统的旅游教育模式培养的人才最终只能是在创造性和开拓意识方面存在缺陷的继承性人才。以饭店计算机管理教学为例，因学校设备不足，该课程学生实际操作时间仅占理论课的四分之一到三分之一，学生对信息高速公路、Internet等网络新技术在饭店管理中的应用知之甚少，更谈不上掌握和运用这些先进技术了。如此下去，学生则不可能成为驾驭Internet了解市场、了解对手、了解世界的战备决策者，如此则很难缩小与先进国家的差距。
高等旅游教育要改变过于“大一统”的教学制度，重视学生的个性、特长和爱好，实行学分制、选科制、主辅修制。要培养学生的创新能力。旅游行业是伴随我国改革开放而产生的新型产业，旅游市场、旅游产品的开发，旅游资源规划与管理、旅游资源保护及旅游业可持续发展等诸多方面，都有待于深入地探讨和研究。具备创新意识与能力，才能打破常规和定势，预测旅游业的发展前景，探索旅游业的发展规律，提出新理念并有所建树。
笔者在澳大利亚国际旅馆学校学习时，了解到该校教学贯彻以教师为主导、学生为主体的原则，非常重视和强调学生能力的培养，培养学生思考问题、分析问题、解决问题的能力。如学生学习《市场营销》课程时，老师要求学生去火车上调查餐饮销售状况，分析销售状况不佳的原因并提出对策；当学生学习《饭店培训》这门课程时，教师要求学生自选课题，对该校高华庄旅馆的员工上一次培训课。该校尤其重视学生创造力、营销能力、宣传能力以及表现力的培养，几乎每一门课程的老师都要求学生到讲台做Presentation（展示、演示、表演）。每次Presentation都有专题，专题研讨课题是由教师根据课程特点结合学生兴趣确定的。为做好课题，学生需花大量时间阅读并收集资料，进行分析研究并在计算机上打印成文。这样，既培养学生从各种途径（包括英特网上）收集资料的能力，培养了学生灵活运用所学知识的创造力，同时又锻炼了学生的演讲才能。
高等旅游教育须将科学研究引入大学教学过程，努力使教学过程带有研究性质，例如开设带有研究性质的实验课、实习课，课程设计、毕业论文、毕业设计纳入某项课题的研究之中，逐步将学生培养成具有开拓性、创造性和应变能力的复合型高级管理人才。
二、转变以发展知识教育为中心的教育思想，强化学生专业知识的应用能力
目前，一些旅游高等院校仅仅挑出几门技能训练课和毕业实习作为实践课，其它一些专业课程如管理性课程基本上是纸上谈兵，不能落实管理等专业实习，且实习大多安排在最后一年，没有见习基础，使得学生在校二年或三年对实践知识非常欠缺，对灵活掌握所学知识极为不利。各专业实习计划没有较规范的要求，又常常受到条件限制难以较计划进行。
旅游管理教学，尤其是饭店管理教学，既要培养学生的管理才能，又必须特别重视该学科的实践性与应用性，着力于学生应用能力的培养，这就决定了实践活动是旅游管理（饭店管理）教学的重要环节。
澳大利亚国际旅游学校十分重视学生的实践活动，饭店管理学士学位专业学习三年共九个学期，其中有三个学期让学生进行专业实践。该校学生的学习分为校内见习(Hotel Kurra-jong Internship)和校外实习(Externship)，其中校外实习又包括经营性实习(Operational Externship)和管理性实习(Management Externship)两个部分。校内见习是指第三学期学生在校全面运作和高华庄酒店实习十三周，获得专业经验。学生必须在饭店的各个部门和岗位轮回工作以便获得饭店经营各方面的知识。学生见习期间有学校教师和饭店指派的教员进行指导，学生见习须完成390个小时的工作。在这个学期学生还必须完成与实习相关的一些作业。校内见习使学生了解了饭店的设施、设备和接待服务程序，学习了一些基本操作技能，且接触到了饭店管理全过程。学生一旦进入实习岗位，该实习课程就将与正式的学期课程一样评估。一旦实习中途退出，以不及格论处。经营性实习在第四学期进行，学生须在服务行业工作520个小时，由学生自行挑选适宜的岗位实习。第七学期进行管理性实习，学生同样须实习至少520个小时，在实习岗位参与管理性的工作，实习后，学生须完成7500字的研究论文。学生通过承担经营性和管理性的工作，使专业知识的应用能力显著增强。
三、转变以发展智力为中心的教育思想，树立智力与非智力协调发展的教育观念
这个转变的实质，是要把旅游教育从以培养和发展学生的注意力、记忆力、观察力、思维力因素为中心，转到在发展智力因素的同时，注重培养和发展学生的兴趣、情感、意志和性格等非智力因素并使它们协调发展。忽视大学生的人文教育、道德教育、专业思想教育以及非智力因素的培养，一些学校思想政治工作薄弱，因而学生的思想素质、职业道德水平不高。
高等旅游教育应将培养学生非智力因素作为重要一环，培养学生的自我控制能力、自我认识能力、自我激励能力、认知他人能力和人际交往能力。培养和发展学生的非智力因素，是一项需要学校、家庭和社会相互配合、共同进行的社会系统工程。高等教育在传授专业知识的同时，要帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观。同时要把专业思想教育、敬业爱业教育列为学校思想政治教育核心工作。
四、转变以口头讲授为主要手段的教学方法，逐步实现教学手段、学习手段现代化
口头讲授这种“满堂灌”的教学方法，只能使学生被动地接受知识信息，获得的知识信息量小，且掌握不牢固，理解不够深刻导致难以灵活运用，不能达到教与学“共鸣”“共振”的效果，使学生学习兴趣不浓。
为了提高教学效率，澳大利亚国际旅馆学校将现代化媒体如投影、录像、计算机辅助教学、多媒体技术等运用到课堂教学中，每个教室都配备了固定的投影仪、电视机、放像机等。由于教学的直观性、动态性和较大的信息容量，极大地提高了学生的学习兴趣，促进了教学内容的理解和记忆。多数教师都有一部个人工作电脑，把大量的教材资料贮存电脑内，可以及时调用、补充、修改、打印。学校有设备齐全的电脑教室，学校使用教学软件可以进行“同屏显示、双向控制”等教学。所谓“同屏显示”即教师机屏幕上显示的内容可以同时发送到各台学生机的屏幕上，“双向控制”即教师可以控制学生机的操作，也可以接收学生机的操作的内容，这使得教与学联系更加方便、密切。教师可将教学参考资料通过电脑CC-mail发给学生学习，使学生能尽快了解本专业科研与实践发展的方向；学生作业用CC-mail的形式发给教师，供教师阅看、修改。由于教师及时发现学生作业中存在的问题并给予指正，收到了良好的教学效果。
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