浅议加强国有食品企业经营管理，本文主要内容关键词为：企业经营管理论文,食品论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
当前，我国已进入了经济体制从传统的计划经济向社会主义市场经济转变、经济增长方式从粗放型向集约型转变的新时期，如何深入研究新时期企业管理中的新问题，使企业的生产经营要素达到最佳的配合，创造最好的效益。笔者认为，加强企业经营管理必须处理好以下六个关系：
一、经济体制转轨与企业机制转换的关系
随着经济体制的转轨，社会主义市场经济的孕育和发展，企业必须转换经营机制，以适应新的形势。当前，肉食品市场面临着激烈的竞争。这种竞争主要表现为三个方面：一是商品质量。肉禽蛋是群众生活的必需品，对整个副食品市场来说是属于比较敏感的商品。同时肉禽蛋又是鲜活商品，其卫生质量直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。因此，食品企业要特别重视商品质量，按照有关法律和法规的要求，严格进行畜禽的宰前检疫和宰后检验。如我公司配备了实力雄厚的兽医卫检人员；推行了“定点屠宰”十六字的生猪购销管理方法，路城城区生猪的定点屠宰率已在65%左右，农民户宰交售的白肉也经过严格的检验，确保了销售肉食品的质量。二是价格。猪肉销售旺季，当地猪源购不足销，我们就积极组织生猪，从外地调入投放市场，稳定当地猪肉市价。近几年，每年从外地调入生猪2万头左右，每逢节日， 还实行肉食品降价让利销售，平抑了市场的猪肉价格，保护了消费者的利益。生猪产销一体经营，产销直挂的实现，为稳定猪肉价格提供了更为有利的条件。三是服务质量。我们从加强思想工作着手，教育职工改善服务态度，改进供应方式，千方百计提高服务质量，树立国有企业的经营信誉。
二、企业改革与加强管理的关系
随着企业改革的深化，企业管理的内容和方法也要进行改革和调整，使之与企业改革相适应。生猪是菜篮子的骨干商品，关系到国计民生，必须实行宏观调控。路桥区食品总公司组建后，建立了统一管理的新体制，进一步发挥企业的整体优势，提高了市场竞争能力。在实行新一轮承包经营责任制时，从加强管理着手，实行了双百分考核制，对完成承包基数、实现利税指标、降低费用水平实行百分考核制外，并对企业内部管理也分项目实行百分考核制。在购、销、调、存等各个环节上落实管理措施，提高经济效益，取得了显著的成效。1995年前8个月， 我公司销售额和利润分别比上年同期增加30%和21.1%。
三、企业领导和职工群众的关系
加强企业管理的目的就在于调动广大职工的积极性和提高工作效率，实现企业经营的高效运行。因此必须着眼于提高领导班子的进取力和职工群众的凝聚力，处理好两者关系。领导班子是生产经营的决策者和带头人，领导班子的进取力直接关系到一个企业的活力。因此，必须解放思想，转换脑筋，以实际行动促进社会主义市场经济的发展。同时要密切领导和职工群众的关系，增强职工群众的凝聚力，首先要以唯物史观正确认识职工群众是企业的主人，只有增强职工群众的主人翁责任感和使命感，充分调动和保护他们的创造性和积极性，才能增强企业的凝聚力。其次要正确行使企业的人事、用工、分配的自主权，在劳动组合、利益分配、提拔干部上，要引入竞争机制，真正做到量才录用，人尽其才，按劳分配，按绩任用，决不能以个人的亲疏、好恶和恩怨、得失来决定职工的命运。第三要健全职工代表大会制度，实行有效的民主管理和群众监督。第四要在党组织的领导下，充分发挥工会、共青团、妇联等群众团体的作用，共同做好思想政治工作。
四、物质文明建设与精神文明建设的关系
企业既要搞好物质文明建设，又要搞好精神文明建设，两手都要硬，两个文明同步上。国有食品企业要重视精神文明建设，努力体现三个方面的特色：一是“窗口”作用的特殊性。商业企业一般地处闹市区的黄金地段，成天和千千万万的消费者接触，通过商品购销、经营服务与广大群众的日常生活和切身利益息息相关，成为精神文明建设的“窗口”。根据这一特点，必须坚持为人民服务的宗旨教育，做到文明经商，礼貌待客，买卖公平，老小无欺，秤足量准，货真价实，决不能贪图小利而损害党群关系和企业声誉。二是企业管理的协调性。企业管理必须与精神文明建设相协调，从提高职工的整体素质上来促进企业管理的加强，如果让拜金主义、享乐主义抬头，腐败、丑恶现象滋生蔓延，那么就会使企业管理瘫痪。因此，必须从加强精神文明建设与企业管理的协调发展上落实有效的措施，制订严格的规章制度。三是经营业务的结合性。企业精神文明建设要与经营业务密切结合，围绕着经营业务的开展，把精神文明建设落到实处。如我公司在企业内部实行新一轮经营承包责任制时，经过充分酝酿，民主讨论，制定了以百分考核制。除承包基数、利润、费用指标完成好差进行百分考核制外，对企业党建、班子建设、加强劳动人事管理、发挥工会职能作用、精神文明建设、安全保卫工作等，并分了若干个小项目，制定考核记分的标准。把精神文明建设列入了承包考核的重要内容，形成既要完成承包基数，实现利税指标，又要促进企业精神文明建设的双向考核办法，使精神文明建设与企业经营互相渗透，溶于一体，从而把物质文明建设和精神文明建设作为实现企业发展的统一奋斗目标。
五、经济效益与社会效益的关系
国有企业在加强企业管理时，既要追求自身的经济效益，又要注重社会效益，进一步体现以公有制为基础的社会主义市场经济的本质特征。我公司在提高企业经济效益的同时，注意提高社会效益，把重点放在稳定发展养猪生产，安排好菜篮子供应上。由于路桥二、三产业发展迅猛，农业和生猪生产相对效益下降，生猪存栏减少。我们从扶持养猪大户着手，努力发展规模养猪。目前全区已有养猪大户21户，常年生猪存栏约5000多头。我们在信息、资金、饲料、销售上提供配套服务，上门踏栏，建立生猪存栏档案，预约投售，上门收购。同时，安排好菜篮子供应，特别是节日供应做到货源足、品种多、质量好、价格稳，受到上级和群众的好评。仅去年春节、端午、国庆在路桥城区实行肉食品降价让利销售，共让利4万余元，稳定了市场肉价。由于加强管理， 降低费用水平，使企业取得较好的经济效益。实践证明，经济效益与社会效益的关系处理得当，就能使两个效益同步提高。
六、主业经营与多种经营的关系
由于形势的发展，在搞好主业经营的同时，还要挖掘内部潜力，开拓经营领域，发展多种经营。处理好主业经营和多种经营的关系，也是提高国有企业管理水平的一个新课题。
近几年我公司坚持本业为主，同时，打破单一经营生猪的传统格局，开发新的经营项目，开展多种经营。1994年公司销售总额中，多种经营占15%。在开发新的经营项目时，我们首先发挥自身优势，向与主业相关的肉制品、蛋制品等方面扩大发展，近几年组织销售了肉、蛋制品和猪副产品总额达1000多万元。同时，引进了杭州“吴山牌”烤禽及系列产品。还参与市场竞争，收购调运了鲜蛋，增加了销售额。随着人民生活水平不断提高，食物结构也会发生新的变化。我们要改变肉食品消费单一化的传统结构，实现适应群众需求的多样化，提高节粮、高效的禽、兔、蛋、奶、鱼的消费比重，并开发有利提高人民健康水平的新食品，扩大经营项目，提高经营管理的水平。