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山鸡养殖业近两年来，由于受多方因素的拉动，产销市场开始火爆，权威人士说：有望成为主导特禽市场的一支生力军。
天时：消费火带动市场兴
山鸡，又名野鸡、雉鸡，是集肉用、观赏于一体的珍稀禽种，我国对山鸡的人工驯养与繁殖研究起步较晚，自１９８５年以来方在全国范围内进行了较大规模的发展推广，由于其价值相对较高，养殖户养殖热情高涨，１９９２—１９９３年山鸡养殖开始步入了辉煌时期，全国年出栏商品山鸡达到了６００万只左右，但由于一昧盲目发展，忽视了山鸡业深加工开发和市场承受能力，加上当时山鸡价格较高，还没有真正进入大众消费阶层，消费市场有限，造成了山鸡养殖市场饱和的假象，以致消费渠道受阻，养出来的山鸡没人要，致使许多养殖场家纷纷下马，山鸡养殖业一度陷入困境。
近几年来，随着人们生活水平的不断提高，山鸡消费也由原来的仅局限于高档宾馆、饭店而逐步进入寻常百姓的餐桌，尤其是近来的食野味风潮的推波助澜，具有多种滋补价值、食有野味的山鸡首当其冲，成了消费者首选的美味佳肴。一些宾馆饭店更是把山鸡作为一道主导菜肴来打。据统计仅广东一地，年可消耗商品山鸡就达４００万只以上，消费拉动使得山鸡养殖业再度红火起来，人工养殖效益也大幅提高。
地利：市场兴则产业兴
１９９３年山鸡养殖业之所以大起
大落，主要的原因就是因为深加工系统不完善，一昧依赖于鲜销市场，山鸡上市一窝峰，市场一时难以承受，从而导致山鸡养殖业的惨败。但一些致力于山鸡养殖的有识之士都没有放弃，他们已在山鸡深加工综合开发上找到了出路，如北京王泽铺特种养殖有限公司，不但开发出了系列山鸡食品软包装，还生产出了具有保健强身的山鸡酒；调味佳品山鸡精；野味浓郁的山鸡粉，就连一度为废弃物的山鸡内脏也被王泽铺人开发成了市场俏销的山鸡酱，一只经深加工的山鸡商品价值就达３００元以上，仅王泽铺一家企业年可消耗山鸡就达１０００万只以上。独具特色的市场卖点彻底激活了山鸡消费市场，使山鸡养殖业走上了一条产销两旺的循环之路。
人和：大环境驱动大发展
因受信息、奖金、交通等方面困扰，我国西部地区特养业一直发展相对滞后，国家大力开发西部地区的大政策也给山鸡养殖业带来无限的商机。西部地域广阔，草茂粮丰，养殖七彩山鸡有着得天独厚的条件，加上国家在政策、奖金上给予的大力倾斜，山鸡养殖业可能会成为广大养殖户的首选项目。
另外，我国有着众多丰富的劳动力资源，副加工成本相应较低，在国际市场将有较强的冲击力和竞争力，山鸡野味食品、山鸡标本、山鸡精、山鸡酒等独具特色的山鸡加工食品出口创汇前景广阔，但必须指出的是：国际市场对禽肉品质要求非常严格，因而，养殖山鸡不能为了追求利润，大量使用含有添加剂、激素的饲料饲养山鸡，致使山鸡失去了原有的野味特色，使商场竞争力大打折扣。
养殖山鸡是一次难得的发展机遇，山鸡养殖业内人士应该抓住并重视这一难得的发展机遇，上下齐心协力，杜绝炒种等短期行为，把山鸡养殖业这一利国利民的产业作好，使山鸡养殖真正的产业化的路子上越走越稳。
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