摘 要：“营养改善计划”就像一粒小小的种子，悄悄植根在农村孩子的心田。他们触摸着温暖的脉搏，在国家的爱的鼓舞下，一路高歌，一路向前。但在“营养改善计划”的当前实施过程中，仍然存在着诸多的问题。本文以义务阶段内的小学生的营养改善计划为例，详细分析了该计划对小学生产生的积极影响，并且在这个基础上，初步提出了自己的一些想法。
关键词：营养改善计划 学校食堂的供餐模式 企业供餐 家庭供餐
教育改革的利剑在这片沃土上披荆斩棘，农村的学校发生了翻天覆地的变化，“撤点并校”就是其中的一个重大变化。这一变化有利有弊，给农村学生的成长也带来了一系列的问题。学生的就餐问题让家长头疼，让学校苦恼。因此，本文对学校的供餐管理策略进行了探讨。
一、“营养改善计划”实施前学生就餐的情况
在国家实施“营养改善计划”之前，只有寄宿制学校的孩子才能享受午餐补助，其他的孩子即使离家很远也不能解决午餐的问题，同时也不会享受到午餐补贴。这群孩子中，绝大多数离家较远。家离学校比较远，午餐问题无法得到保证，所以这部分学生的体质情况不容乐观。调查显示，这群学生的身高明显低于同龄儿童的平均值，体重也达不到正常标准，发育比较迟缓，运动能力较弱，身体素质不好。这些都与学生家校之间的距离比较远有一定的关系。上下学途中的体能消耗较大，影响了这些学生的生长发育。
二、“营养改善计划”的必要性
1.“撤点并校”就是撤除一些比较小的教学点，让学生都集中到规模比较大的学校上学。这让很多孩子失去了在家门口上学的权利，他们要统一到中心学校去上学。这样他们面临的一个重要问题，即吃饭问题。学生到离家较远的学校上学，必然要住校，小学生年纪较小，吃饭需要有均衡营养，否则不能满足身体生长的需要。针对这种情况，从2011年开始，“农村义务教育学生营养改善计划”就逐渐实施起来，如雨后春笋般带着爱和希望走向了农村义务阶段的孩子。
2.“营养改善计划”比较有效地改善了学生的体质。一个面包，一个鸡蛋，一瓶牛奶，一顿普通的家长便饭，这些在我们看起来可能微不足道的食物，却深深地改变了农村学校的学生的体质。从实施“营养改善计划”开始至今，许许多多的农村儿童享受到了国家给予他们的这份温暖。“营养改善计划”实施之后，一系列的追踪调查数据显示，同一批学生的体质状况呈现出明显的改善。学生的平均身高长高4到8厘米，女生身高和以前相比虽然没有明显的变化，但数据呈上升趋势，正在逐步追上正常值。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆这些都说明了“营养改善计划”真正让农村义务阶段的孩子的营养得到补充，体质有所改善。
三、“营养改善计划”的供餐机制有待优化
尽管“营养改善计划”让农村义务阶段的学生享受到了福利，但依然存在一些不足有待优化。供餐机制是最明显的一个部分。地方财政落实程度有待提高。教育部具体规定了学校午餐供应的具体食物和菜蔬，强调不能以保健品和营养品代替，学生的营养午餐支出来源分为两部分：一部分是国家财政拨款，一部分为地方政府的财政支出。但据相关调查数据显示，有很多政府没有重视此项工作，财政支出没有落实到位，这些都拖延了“营养改善计划”的实施进度。
四、学校食堂的管理现状
“营养改善计划”提倡主要的就餐模式分为三类：第一是学校建立食堂，为学生提供午餐；第二是企业接管，统一给学生配备食物；第三是家庭（个人）托餐。2012年以来，全国大多数学校都选择学校食堂供餐这种模式。其次是第二种，个人供餐式的模式，选择的学校较少。食堂供餐确实是一种很好的模式，大多数学校都愿意选用，农村义务阶段的学生的就餐质量有了明显的改善，但是学校也出现了一系列的问题。首先，学校食堂需要招聘工勤人员，学校的财政支出不足。其次，食堂的剩饭剩菜需要老师们处理，这部分的工作量比较大，增加了老师的负担，影响老师的教学工作。最重要的是食堂自身的建设比较简陋，就是由非常简单的棚屋组成。食品安全得不到保证，不够安全，也不够卫生。
五、学校食堂的改善措施
1.政府需要出资辅助学校的食堂的正常运行，为学校的食堂配备工勤人员，这些人员的选择也要认真筛选，不可马虎。另外，把处理剩饭剩菜问题转移到工作人员身上，让老师从这件工作中解脱出来，全身心地投入到教学中。
2.学校建立食堂必须要找到合适的房间或者重建餐厅，餐厅要符合一个正规餐厅的标准，要配备符合标准的食堂，购买相关的厨房设备，让学生在忙碌的学习之后，能够吃上一顿健康的、营养搭配合理的、干净卫生的饭菜。
“农村义务教育学生营养改善计划”的实施，让义务教育内的儿童享受到了爱和关怀，他们就这样一点点地成长起来。国家的扶持，政府的帮助，社会的关怀，大家都在为学生们的健康发展保驾护航。
参考文献
[1]张倩 王婷婷 甘倩 学生营养改善计划地区2013年学校营养改善措施分析[J].中国学校卫生，2016，37，（5)，654-657。
[2]徐培培 杨媞媞 曹薇 农村学生营养改善计划地区2016年学校食堂建设情况[J].中国学校卫生，2018，39，（05)，18-20。
[3]冯棋琴 张雨痕 周静 海南省学生营养改善计划地区2015年度学生维生素D营养状况分析[J].基层医学论坛，2018，（1)，3-5。
论文作者:刘云亮
论文发表刊物:《中小学教育》2019年第360期
论文发表时间:2019/4/28
标签：营养论文; 学校论文; 计划论文; 学生论文; 食堂论文; 农村论文; 午餐论文; 《中小学教育》2019年第360期论文;