鸵鸟能 跨过商品化这道坎吗，本文主要内容关键词为：鸵鸟论文,这道论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
近日，农业部中垦农牧集团鸵鸟有限公司在北京市昌平县兴建的鸵鸟屠宰厂将投产，屠宰量今年为6000只，2000年屠宰量将达到3万只。这是目前国内最大的鸵鸟加工企业，它的建成投产将缓解鸵鸟养殖户“鸵鸟养大了卖给谁”的疑虑。
这些年来，“鸵鸟业出现危机”的议论不断传出。有人担忧“养大的鸵鸟卖给谁”有人说“神州鸵鸟势成骑虎”，有人断言“鸵鸟发展夭折无疑”，有人指责“鸵鸟养殖一哄而起、一哄而散”……国务院发展研究中心党组书记、中国鸵鸟养殖开发协会会长刘中一指出，上述议论虽然并非空穴来风，但不符合中国鸵鸟业的实际。有人说，现在是鸵鸟养殖业生死存亡的关键时刻。是关键时刻，但不是生死存亡，没有那么严重。
我国自1992年开始引进鸵鸟进行养殖，目前国内约有400家鸵鸟养殖企业，分布在除西藏之外的31个省自治区、直辖市，存栏总数达10万只左右，其中种鸟约3万只，已成为亚洲最大的鸵鸟养殖园，在世界上也占有一席之地。现在全国已形成粤、鲁、辽吉黑、京津冀、晋陕豫、江浙沪、川、滇等几个相对集中的鸵鸟产区。
在前几年，养鸵鸟被说成是最赚钱的产业之一，一只鸵鸟种鸟价格在20－30万，“炒种”造就了一个个致富神话，吸引了众多的投资者狂热的参予，一些不法外商将质次价高的种鸟引入我国，据估计我国现有种鸟大体上1/3是好的，1/3可用，1/3质量低下。现在一只种鸟价格约为2－4万元，比起过去的价格简直是天壤之别。据中国鸵鸟养殖开发协会副会长涂逢俊说，一些养殖户兴办早，买进种鸟繁殖后再出售种鸟，已经收回了成本，扩大了规模。一些养殖户进入市场晚，则背上了沉重的包袱。这些养殖户鸵鸟肉要卖到160元/公斤，原皮要卖到2000元/张，才能在两三年内收回成本，而现在市场上鸵鸟肉售价为每500克30－40元至70－80元之间，一张原皮平均能卖1000元就不错了。还有的养殖户一只种母鸟一年只能成活几只商品鸟，亏本是注定的。
原本指望靠鸵鸟赚钱的小型养殖企业倒闭了，而那些规模较大的养殖企业也是苦苦支撑。现在鸵鸟业仍然是在内部运转，其运行轨迹是：引种繁殖，雏鸟卖给客户，客户繁殖雏鸟又能卖给另一客户，养鸟——繁殖——卖小鸟，周而复始，没有形成最终产品进入市场。这其中最为关键的是缺少加工环节。鸵鸟产业的发展出路在于告别过去的“炒种”行为，大力发展商品化鸵鸟，最终进入市场。但建鸵鸟加工企业不仅投资量大，而且面临着更大的市场风险。这就形成了两难选择：要打开市场就要有加工环节，有了加工环节，能提供的商品鸵鸟可能又不够。企业家们在犯愁，是等商品鸟大批量繁育出来再上加工厂，还是先把加工环节抓起来以促进繁育，突破市场关这个“是先有鸡还是先有蛋的难题困住了许多养殖企业，大家都在观望等待。
专家们认为，鸵鸟产业出现困境，原因是多方面的。
其一，投机思想太严重。前几年，一只种鸵鸟被炒到卖20－30万元，宣传说鸵鸟是最贵重的鸟类，易于饲养，国际市场巨大，一双鸵鸟皮鞋标价几万元，一只包标价几万美元，供不应求，说养殖鸵鸟是一本万利，现在看来这些说法是商家的炒作，缺乏事实根据。
其二，养殖户过于分散，地域分布不合理，成本太高。现在我国鸵鸟养殖户遍及全国，每家养殖户平均养殖鸵鸟数量太少，鸵鸟的养殖加工无法形成规模经营。鸵鸟养殖适宜于昼夜温差大、沙漠和荒地多的地域，而我国最大的养殖基地是在广州、上海等地，不仅气候不适宜，且地价和人工成本太高，令养殖企业难以承受。上海嘉宝鸵鸟有限公司总经理张建平介绍说，他们公司是上海最大的鸵鸟养殖企业，他们的养殖场要养活106个工人，平均每人年工资15万元，别的场只要六七千元，每亩地年租金2000元，饲料价格高，气候潮湿，鸵鸟产蛋量低，生产繁殖都受影响，1997年亏了80万元。
其三，养殖加工技术不过硬。由于我国养殖鸵鸟的时间短，技术不够成熟，鸵鸟还不完全适应我国的自然环境。我国鸵鸟的受精率、孵化率、雏鸟成活率只有50％，这样不仅影响到鸵鸟生产规模的迅速扩大，也在无形中提高了生产成本。由于目前没有集中屠宰，鸵鸟肉的屠宰质量不高，生皮、生革、皮具加工质量粗糙，人们说是用一级原料加工出三级产品，产品价位自然就低。
其四，政策、法规不配套。在南部非洲原产地和欧美各国，对于鸵鸟饲养、销售、屠宰加工、出口各环节的政策、法规，都纳入畜牧业范围进行支持和管理，而我国对引进驯养鸵鸟进行人工繁育、生产，却作为濒危野生动物而加以严格限制，对鸵鸟养殖企业乱收费，乱罚款的现象也不少。
尽管面临窘境，但业内人士认为，鸵鸟这面旗还得打下去。随着生产的发展，我国鸵鸟企业的经营思想正在由卖种鸟为主向以生产商品鸟为主转变。广东省已明确把鸵鸟作为畜禽业的一个新品种来发展，为“菜篮子”工程增添新内容。鸵鸟肉正在为广大消费者所接受。去年广州上市的鸵鸟肉50－60元/公斤，很受欢迎，现在已为近百家宾馆、饭店经常性提供鸵鸟肉货源。北京、上海、成都等地都有鸵鸟产品上市，一些鸵鸟加工企业相继建成投产，皮革制品开发也迈出了步伐。刘中一会长说，从长远看，只要鸵鸟走近大众，市场是不用发愁的。我国规划到2000年上市15万只商品鸟，这个比例只是1997年畜禽产品的万分之一，市场前景是非常广阔的。