何种羊肉受欢迎，本文主要内容关键词为：受欢迎论文,羊肉论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
随着人们健康意识的提高，吃营养、吃健康已成为生活的时尚。羊肉的胆固醇含量低，每１００克羊肉中仅含胆固醇２９毫克，而同样重量的牛肉中胆固醇的含量为７５毫克，猪肉中则含量更高，为７４５～１２６毫克；羊肉中含有的对人体合成胶原有利的丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸对正在生长发育的儿童以及某类病人有很好效果；羊肉所含脂肪中必需氨基酸的含量明显高于猪油、黄油，尤其因富含人类第一限制性氨基酸---赖氨酸而具有特殊的营养价值。另外，羊肉及其内脏的医疗滋补作用在我国医学著作中也早有记载。上述特点使羊肉成为人们肉类食品中的骄子，越来越多的人把羊肉作为日常食品。羊肉产品从大类上可分为绵羊肉和山羊肉，一般绵羊肉的肉质不如山羊肉。但无论是生产山羊肉还是生产绵羊肉，今后的发展方向都是生产６～８个月出栏的羔羊肉。羔羊肉因生产周期短、肉质细嫩、膻味轻而成为世界各国的主要羊肉产品，在西方一些经济发达的国家，羔羊肉的消费量占羊肉总产量的７０％以上。
羊在原始的饲养状态下主要靠放牧，吃的是天然饲草，其肉产品是真正的绿色安全食品，而规模化养羊要靠人工种草及配合饲料进行圈养舍饲，所以一定要注意所提供的饲草饲料、疫病防治所用的疫苗、兽药以及环境、水质等要符合绿色无公害的要求，因为只有生产出符合人们消费需求的好产品才能真正有市场。
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