如何提高生猪瘦肉率，本文主要内容关键词为：生猪论文,瘦肉率论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
随着生活水平的提高和膳食结构的调整，广大消费者由“食肥肉以解馋”而转向“食瘦肉以提高生活质量”的同时，养猪专业户们也在随着市场的变化调整着自己的经营策略。然而，怎样才能提高生猪瘦肉率呢
一、饲养优良品种。品种是决定瘦肉率的关键因素。脂肪型猪或土种猪瘦肉率一般为38－45％，经过用杜洛克等优种猪杂交的后代瘦肉率可达55％，而饲养杜洛克、长白、约克夏或其他瘦肉型猪生产的三元杂交商品猪，瘦肉率可达64％以上。
二、提高饲料蛋白质水平。应依据猪只生长发育的不同阶段给予相应的蛋白质水平。开食期即体重在10－20公斤时，饲料蛋白质水平应为22－20％；生长期即体重在40－60公斤时，饲料蛋白质水平应为19－16％；育肥期即体重在60－90公斤时，饲料蛋白水平应为16－14％。
三、改变喂养方式。应采取“前敝后限”的“促、控”方法。即60公斤前敝开饲喂，60公斤后则限制饲喂，一般以限10－15％较适宜同时用青绿饲料补充。使肉猪在育肥前期提高生长速度和饲料利用率，在育肥后期限饲则能抑制脂肪的增长、节约饲料等，提高胴体瘦肉率。
四、定期出栏。俗话说：“小猪长骨、中猪长肉、大猪长油”，就肉猪的生长发育规律而言，体重越大，脂肪越多，瘦肉率相应降低，同时单位增重所消耗的饲料越多。因此，一般品种猪毛重达到90公斤时出栏被认为是最佳方案，而三元杂交猪即使到110公斤活重出栏，也不会降低胴体等级，而可能更适合消费者对“肥中有瘦”、“瘦中有肥”的肉质要求。