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儿童过敏性疾病，近年来呈逐步上升趋势，已成为危害儿童身心健康的常见慢性疾病，而食物过敏就是许多过敏性疾病的诱因。
在春季这个食物过敏症易发的季节，妈妈们不仅应该及早了解一些相关的知识，还应该掌握一些应对之策。
什么是过敏
从字义上来看，过敏就是过度敏感的意思，即生物体对外来的异物所产生的一连串有害人体的过敏反应。此种引起过敏感反应的异物，我们通常称为过敏原，而我们的身体会对过敏原产生一种过敏性抗体，即通常所说的IgE抗体。
为什么婴幼儿容易发生食物过敏？这是因为，他们的胃肠道尚未发育成熟，肠中的组织呈现较大空隙，很容易将食物中的致敏奶蛋白等输送到全身引起过敏。
过敏症是幼儿时期最常见的疾病之一，它包括过敏性鼻炎、食物过敏、气喘、过敏性结膜炎和药物过敏等。但过敏症状发生的顺序有可能随着孩子年龄的增长而改变。通常，在幼儿时期以食物过敏或湿疹常见，孩子长大以后这些问题可能消失了，但随之可能会出现过敏性鼻炎或气喘等。
你家宝宝是“过敏儿”的概率有多大
虽然宝宝过敏不是你的错，但你要知道家长的遗传可是宝宝患上过敏症一个不可忽视的因素。有研究显示，若父母中有一人具有过敏体质，则生下来的宝宝有1／3会有过敏病的可能。若父母两者皆有过敏病，则生下来的宝宝有2／3会有过敏病的可能。
以下方法可以帮助你有效地预测你的宝宝患过敏的概率有多大：
★有明显的过敏病家族史。过敏体质的父母易生下过敏病的孩子，假如你患有过敏性鼻炎，你的下一代不仅可能罹患过敏性气喘或过敏性皮炎，也有可能会罹患其他过敏性疾病。
★新生儿脐带血中若含有较高的过敏性球蛋白E（lgE），宝宝以后也较容易罹患过敏性疾病。
食物过敏症的危害＆预防
一些患食物过敏症的宝宝，在进食某些食物后，可发生过敏性胃肠炎，症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。常见致敏食品有鸡蛋、牛奶、有壳坚果类（如花生）、海鲜类（如鱼、虾、蟹）及其他生冷或特定的食物等。
★鸡蛋过敏
开饭了，哇，今天的菜好香哦，糖醋排骨、鸡蛋羹……小朋友们吃得可欢了。只有3岁的君君一个人坐在角落里等着妈妈送饭来。咦，这是为什么呀？原来，君君对鸡蛋过敏。他10个月的时候，妈妈给他吃鸡蛋羹，吃完后不久就出现腹痛、面部起疹、眼睛充血、呼吸困难等症状，幸亏妈妈送医院及时，要不然……所以，妈妈不敢让君君在幼儿园吃饭，所有含鸡蛋成分的食品也都被妈妈拒之于门外了。
妈咪对策：禽蛋类（鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品等）诱发过敏的主要成分是蛋清中的卵白蛋白。而卵白蛋白的变应原耐热性较差，故妈妈给宝宝吃禽蛋时一定要彻底煮熟（即经过高温处理），其诱发过敏的几率可明显降低。
如果过敏原很明确的话，应完全停止食用该种食物。大约停食3年后，可以进行试食（少量），不少患儿可能会不再出现过敏症状。这可能因为体内原有食物过敏原的抗体已逐渐降解。
另外，妈妈可将一个鸡蛋稀释至100倍或1000倍以上，让孩子食其一份，如无症状发生，则逐日增加食量；或每周一两次，小量食用，逐渐增加量。如此经数周或数月，有些患儿耐受程度可以达到正常人的食用量。但应注意，以后也应避免大量食用，以免复发。
★牛奶过敏
4岁的点点喝完牛奶后，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状， 而且还浑身发痒。医生说点点是由于对牛奶过敏而引发的过敏性胃肠炎。这是怎么回事呢？
原来，在牛奶中含有一种叫β—乳球蛋白质的物质，它是一种强过敏原，某些过敏体质的宝宝饮用牛奶后就会出现上述点点一样的过敏症状。牛奶过敏在婴幼儿中极为常见，约占5％。
妈咪对策：除不要让孩子饮用牛奶外，还要尽量避免食用乳制品，如乳酪、酸奶、无乳糖牛奶及奶油蛋糕等。为了给宝宝加强营养，妈妈可改用其他食品来代替，如饮用豆浆、豆奶（它们是以黄豆为原料配制成的，既不含乳糖，也不含牛奶蛋白）等。
★海鲜类过敏
有些孩子吃了虾、蟹、贝类、鱼等海鲜后，会出现腹痛、腹泻症状，医生说这是海鲜类过敏引起的过敏性肠炎。
这是由于这些孩子的肠道消化液缺乏某些蛋白酶或某些肽酶，不能将异种蛋白充分消化。加上这些孩子肠道内往往缺乏一种称为分泌性免疫球蛋白A的抗体，使肠道黏膜得不到保护，容易发生炎症。
妈咪对策：对孩子易过敏的海鲜当然是不吃为好啦，特别像金枪鱼、鳕鱼、大比目鱼、罐装金枪鱼等，这些鱼致敏性高，比较容易引起过敏。另外，妈咪在烹调海鲜时一定要把内脏除去，仔细洗净，充分煮熟，避免生食。
★坚果类过敏
逢年过节，嗑嗑瓜子、吃吃花生是再平常不过的事了，可欣欣妈妈怎么也没想到宝贝儿子欣欣吃花生吃出了一身红斑。因为儿子额头、鼻翼、耳根等处常常莫名其妙出现一些红斑，春节期间特别严重，欣欣妈妈决定带欣欣去医院检查一下。医生在给欣欣做了过敏原检测后告知她，孩子患的是食用坚果过敏症。
妈咪对策：坚果类食品，如瓜子、花生、松子、核桃、开心果、腰果等，这些坚果虽然营养美味，但并不是人人都能吃的。特别像花生，据英国医学家们一项调查研究发现，近10年来，儿童对花生的过敏反应增加了95％。对于花生过敏的孩子，妈妈应尽量避免让孩子接触和食用含有花生制品的食物至少3年， 正在哺乳期的妈妈也应从膳食中去除花生制品，以防不测。
总之，凡是那些已被明确诊断患有食物过敏症孩子的家庭，除了要随时备有肾上腺素等药品外，还要从食物中完全阻绝过敏原。另外，还应该让孩子经常接触的人，如老师、邻居、亲戚、朋友等了解这一情况，以防万一。