湖南省保靖县中医院 湖南保靖 416500
【摘 要】中药一旦在贮藏过程中保管不妥，就会发生发霉变质。而霉菌是导致中药贮藏过程中发霉变质的根本原因。霉菌对人体具有极大的危害作用，因此，人一旦服用了发霉变质的中药，不仅无法起到治疗疾病的作用，反而会导致霉茵在其体内寄生，而引发各种疾病，给服用者带来极大的健康危害。因此，积极探讨霉菌滋生的条件，分析中药贮藏过程中导致其发霉变质的重要因素，积极采取针对性的、切实可行的预防措施来预防中药发霉变质，是非常重要的。
【关键词】中药贮藏；发霉；因素；预防措施
中药是临床治疗中常用的药物，在各种疾病的治疗中均必不可少，因此如何确保中药贮藏质量，保证中药质量合格是确保其临床药效的重要保障。在中药贮藏过程中，中药发霉是导致其变质、变性的一个重要原因，因此，如何积极探讨有效的中药贮藏措施，避免中药在贮藏过程中发霉变质，就显得十分重要。笔者以下就对导致中药贮藏过程中发霉的主要因素进行了分析，并在此基础上提出了几点预防中药发霉变质的具体措施，以期为提高中药贮藏质量提供参考。
1.导致中药贮藏过程中发霉的霉菌的生长繁殖特性
霉菌是导致中药贮藏过程中发霉变质的根本原因，霉菌属于真菌类，不含叶绿素，因此其无法进行光合作用，只能够依靠寄生在植物或动物体上进行生长繁殖。通畅在空气中就存在着大量的霉菌孢子，当这些霉菌孢子落到中药表面上之后，在适宜其生长、繁殖的温度和湿度环境下，这些霉菌孢子就会萌发为菌丝，并且分泌酵素，溶蚀药材组织，从而导致中药发霉变质，使其有效成分发生巨大的变化。
霉菌的种类较为多样化，其中导致中药发霉变质的类型主要包括毛菌、曲霉菌、根霉菌、青霉菌等几类。这几类霉菌对于周围的环境要求不高，只要在适宜的温度、湿度、有养料和阴暗、潮湿的地方都能够进行生长繁殖。
2.中药贮藏过程中致霉因素分析
2.1温度
毛菌、曲霉菌、根霉菌、青霉菌导致中药发霉变质的这几类主要霉菌，在2～5℃的温度之下就能够生长、繁殖。一般来说，20～35℃的温度下，是最适宜霉菌生长、繁殖的，部分霉菌甚至在45℃的环境下还能够繁殖。因此，在中药贮藏过程中，温度是导致其发霉的一个重要因素。所以，合理的降低温度，使其控制在合理范围内，能够有效地抑制霉菌的生长、繁殖，从而避免中药发霉。
2.2湿度
对于霉菌孢子来说，其要想发芽，还需要适当的湿度。研究表明，不同类型的霉菌孢子其能够发芽的最低湿度也不相同，但是其大致的湿度范围保持在75％～95％之间，一般来
说在这个湿度范围内，绝大多数的霉菌孢子均能够完成发芽。因此，环境湿度也是导致中药发霉的一项重要因素。鉴于此，在中药贮藏过程中，将环境湿度尽量控制在75％以下，对于预防其发霉变质具有重要的作用。
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2.3养料
霉菌作为一种单细胞生物，其自身无法合成养料，因此其生长、繁殖需要依赖环境中所提供的养料进行。而霉菌所寄生的中药含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类等营养成分，为霉菌的生长、繁殖提供了丰富的养料，也是导致霉菌大量繁殖的重要因素。
2.4光线
研究表明，霉菌在光线较强、或日光充足的地方不易生长、繁殖，而是能够在阴暗、潮湿的地方进行生长、繁殖。因此，可根据霉菌的这一生长特性，在中药贮藏过程中，在保证中药不受影响的基础上，适当的增强光照，根据实际有的中药也可采用翻晒等方法，以此来预防中药发霉变质。
3.预防中药贮藏过程中发霉变质的主要措施
3.1控制温度
根据霉菌的生长、繁殖特性可以看到，适当的降低中药贮藏库房的温度，是预防中药发霉变质的有效手段之一。一般来说，当温度低于8℃时，就会对霉菌的生长、繁殖起到很好的抑制作用，而当环境温度为0℃时，就会使微生物停止生长。鉴于此，应该使中药贮藏库房尽量保持在较低的温度之下，可以采取在库房内装排风扇，还可按照要求安装空调，或经
常开窗通风的方式来保持库房内空气流通，降低温度。
3.2控制相对湿度
合理的控制中药贮藏库房的湿度，使库房内保持干燥清洁也是预防中药发霉的一项重要措施。对于中药贮藏库房湿度的控制可以采取通风法和吸湿法进行。通风法指的是经常
开窗通风，尽量保持库房内空气流通，降低库房内的环境湿度。吸湿法指的是在中药贮藏库房内适当的应用一些吸湿剂，来吸收空气中的水分，现在多采用除湿机，从而使库房内的
空气保持干燥。在具体的实践中，可以采取以上两种方式中的任一种来达到降低湿度的目的，也可以同时应用两种方式进行，且实践表明，联合应用两种方式，降低湿度的效果更好。
3.3控制中药的含水量
对于中药来说，其本身均含有一定的水分，而中药本身所含的这些水分也是导致其发霉的一个重要因素。研究表明，往往中药的含水量超过15％就容易发霉。鉴于此，在对中药进行贮藏的过程中，要严格的控制其含水量，尽量使其含水量控制在15％以下。这就要求，中药管理人员，要在中药入库之前，将中药的含水量作为一项重要的质量验收标准。其次在中药贮藏的过程中，要对中药的吸湿情况进行严密的观察，定期抽检，保证中药的含水量保持在合理范围内。
4结语
综上所述，只有在科学分析各项导致中药贮藏过程中发霉变质的因素，并在此基础上提出一系列具有针对性的、切实可行的预防措施，才能够有效地预防中药发霉，确保其药效符合使用要求。
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论文作者:彭海燕
论文发表刊物:《中国蒙医药》2017年第12期
论文发表时间:2017/11/6
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