迈恩（上海）建筑设计有限公司 200092
摘要:随着社会经济的迅速发展，城市生态环境的急剧恶化。人们越来越渴望在这朝夕相处的公共空间中亲近“绿色森林”回归自然，要求绿色消费的呼声高涨，都市农业、生态农业、观光农业、田园生活融人了人们的生活，推动了观赏蔬菜的发展，观赏蔬菜作为一种新型的绿化材料，具有较高的经济效益和观赏功能。
关键词：公共空间，观赏蔬菜，绿色森林，都市农业，田园生活
随着人们生活水平、生活质量的提高，越来越多的人开始意识到健康生活环境的重要性。作为城市基础配套设施的园林绿化行业在城市的发展中越来越起着举足轻重的作用，城市规模迅速扩大，城市人口与日俱增，城市生态环境问题越来越受到重视，各地政府纷纷投资建造绿地，见缝插绿，以提高城市绿化水平。本文主要就城市绿化如何走新型发展，提出了绿化发展的新模式——观赏蔬菜。所谓观赏蔬菜就是集食用、观赏、绿化、美化功能于一体有明确内涵的一种绿化形式。通过以下观点性和理论性进行论证分析。
1. 观赏蔬菜的研究目的
1.1 观赏蔬菜的概念
观赏蔬菜是指某些蔬菜具有优雅轻盈的株态、奇特美丽的外表、绚丽多彩的色泽，既可作为蔬菜食用，又体现出极强的观赏价值。
1.2 观赏蔬菜的特点
观赏蔬菜与大众蔬菜不同，它们色泽鲜美、色彩艳丽、外形别致、风味独特，是一种集观赏性、食用性为一体的花卉蔬菜，它是步袖珍蔬菜、盆栽蔬菜之后的一种新型蔬菜，是新世纪蔬菜生产上的一个新亮点。观赏蔬菜的特点主要表现在以下几个方面：
1.2.1 营养丰富：观赏蔬菜中含有人体易吸收的糖类、氨基酸、维生素及无机盐等。
1.2.2 种类品种多：观赏蔬菜范围很广，既有草本植物，也有藤本植物和木本植物；既有种子繁殖也有多年生宿根性植物等。
1.2.3 栽培形式多样化：许多观赏蔬菜的观赏属性是通过应用特殊的栽培技术方法来表现的，如水培、苗盘纸床栽培、箱槽式立体栽培、有机生态型无土栽培等。
1.3 观赏蔬菜在现代公共空间的应用形式
公共空间观赏蔬菜装饰一般以不占用太多面积为准则，没有固定的模式。根据不同的陈设方式，一般可分为自然式、悬垂式、创意多变式等。
1.3.1 自然式：借鉴中国园林设计手法，以突出自然景观为主，进行布局设计。
1.3.2 悬垂式：利用金属、竹、木或藤制的吊盆吊篮，栽入具有悬垂性能的观赏蔬菜，悬吊于窗口、顶棚或依墙依柱而挂，线条优美而多变，点缀了公共空间，增加了公共气氛。
1.3.3 立体式：立体形式的栽培造景在视觉和空间上相对于平面具有优越的性能，这些蔬菜应具有色泽鲜艳、形状奇特、生长速度快、病虫少等特点。
2. 观赏蔬菜在上海的应用现状及在国内外的应用案例
2.1 观赏蔬菜在上海的应用现状
2.1.1 建设宜居上海、森林上海、健康上海的要求
近几年，上海的城市绿化发展是由原来的“见缝插绿”逐步过渡到“规划建绿”，经过这些年的努力，至2005年末，上海城市园林绿地面积2.89万公顷，其中，公共绿地面积1.2万公顷。城市人均公共绿地面积达到11平方米，绿化覆盖率达到37%，为上海创建国家园林城市打下了坚实的基础。但随着上海经济的持续发展，上海作为国际型城市，城市绿化建设离国际标准还存在一定距离，要想再增加绿化面积只能是杯水车薪，然而城市中拔地而起的高楼大厦就是潜在的绿化面积，不仅增加城市绿量，还可以拓展市民休闲空间。因此大力提倡观赏蔬菜的种植便成为城市建设的当务之急。观赏蔬菜园艺化，对于构建宜居上海、森林上海、健康上海具有重要作用。
2.1.2 城市居民生活的需要
随着人们生活水平的提高，人们对生活品质也提出更高的要求，不仅要求食品安全健康，还要有良好的生活环境。研究和开发观赏蔬菜能够将食用绿色蔬菜和美化环境有机结合起来，从而突破了蔬菜只能食用的传统观念。
2.2 国内外观赏蔬菜的应用案例
2.2.1 英国摩天大楼观赏蔬菜的应用
英国摩天大楼观赏蔬菜的应用见图2-2-1至2-2-2，为了实现更经济化农业种植，英国将出现“农场摩天大楼”。将摩天大楼转变为摩天作物农场，即从摩天花园到天空农场，将传统的垂直花园转化为新型的空中农场。它可以容纳数百层的农作物，为了实现更经济化种植，满足日益增长的人类食物需求。这种“垂直农场”是一个创新性农场系统，可用水灌溉滋养农作物，因此不需要土壤便能种植蔬菜。
2.2.2 上海k11购物艺术中心的观赏蔬菜的应用
上海k11购物艺术中心观赏蔬菜的应用见图2-2-3至2-2-4，上海k11最大的设计亮点，就是别出心裁的抓住了都市人对田园生活的向往与渴望，并极富创意地将原先的部分屋顶车库改造成“都市农庄”。上海k11把300平方米空间打造成室内生态互动体验种植区，采用多种高科技种植技术在市内模拟蔬菜的室外生长环境，让大众零距离接近自然体验种植的乐趣。为突破室内环境的光照、温度、湿度、空气流通性的限制，采用无土栽培技术、自动灌溉控制、LED植物补光灯等，改变了传统室外种植方式，在室内模拟蔬菜的室外生长环境，让人与自然实现更亲密的接触。模拟蔬菜的室外生长环境，种植奶油生菜、菠菜、小青菜等。
3. 观赏蔬菜的应用前景展望
3.1 都市农业园应用
观赏蔬菜在都市农业园受到普遍重视。其应用主要包括制作观赏蔬菜专类园和制作观赏蔬菜礼品等。
3.1.1 观赏蔬菜专类园
植物专类园是在一定范围内种植同一类观赏植物供游赏、科学研究或科学普及的园地。可以作成专类园的观赏蔬菜很多，如水生蔬菜、木本蔬菜、竹等。
3.1.2 礼品蔬菜
箱装礼品蔬菜在我国市场日渐红火。在都市农业园采用高科技生产出来的高档绿色蔬菜，价格较高，适宜制作礼品菜。目前制作礼品蔬菜所采用的品种也大都来自国外，如翡翠甘蓝、迷你黄瓜等。
3.2 生活理念与方式的转变为观赏蔬菜提供了发展的空间
由于现代化生活节奏地加快，人们压力越来越大，“回归田园”、“亲近自然”、“低碳可持续发展”等理念和生活方式逐渐深入人心，“绿色家居”、“无公害蔬菜”也逐渐被越来越多的人所青睐。
以上通过三个方面的阐述，对公共空间设计中运用“观赏蔬菜”景观提出了我的论点、提供了论据、进行了论证。观赏蔬菜作为城市绿化发展的一支新生力量正越来越发挥着不可估量的作用，而创造舒适、优美的、可持续的绿化环境则是改善人居环境的关键，也是实现城市可持续发展的一个重要方面。
4. 结语
观赏蔬菜作为一种既具有较高营养价值、又具有观赏效果的蔬菜，越来越受到人们的欢迎和重视。尤其在休闲、观光农业快速发展的今天，观赏蔬菜以它自然优美的外形和优良的内在品质，使人们通过亲手劳动、培育、采摘、品尝，既饱眼福，又饱口福。它已经与都市农业紧密的结合在一起，是新时期蔬菜生产上的一个新亮点。
参考文献
[1] 吴同斌， 李青峰等. 盆栽蔬菜新技术研究初报[J].湖南农业科学，2009（7）：122-123.
[2] 蒋亚华，谢如伟.常见观赏蔬菜种类及应用分析[J].北方园艺，2010（12）.
[3] 周文静，樊国盛，陈坚.观赏蔬菜产业的发展前景[J].绿色科技，2010（12）.
[4] 谢云，孙景荣.室内植物装饰设计[M].北京：中国工业出版社，2010.
[5] 沈杨，对抗室内污染的健康植物[M].北京：新华出版社，2006.
论文作者:廖静静
论文发表刊物:《基层建设》2017年第21期
论文发表时间:2017/10/31
标签：蔬菜论文; 上海论文; 城市论文; 城市绿化论文; 空间论文; 农场论文; 摩天大楼论文; 《基层建设》2017年第21期论文;