摘要：天津市是中国四大直辖市之一，也是我国居民人口达到上千万的重要工业城市，每天都要消费大量的农产品。随着天津市城镇居民收入水平的提高，天津市居民的消费水平已经由基本满足型向消费享受型升级。但当前农产品消费流通环节还存在着流通环节多，成本高；鲜活农产品的保鲜条件差；交易效率低下；菜市场鲜活农产品零售市场价格高，地区差价大等问题。本文针对天津市鲜活农产品消费渠道存在的问题提出了优化路径：转变政府的管理职能，加强基础设施建设；强化鲜活农产品食品安全监管；引进现代的交易手段，在鲜活农产品交易中引入电子商务交易，推广宅配送消费渠道模式等。
关键词：农产品；流通渠道；物流技术；流通环节
目前，天津市居民的农产品消费渠道仍是以传统模式为主，即由农产品产地，经过中间商，运到销售地批发市场批发给菜市场零售，再到消费者餐桌的过程。天津市地处环渤海地区，华北平原地势狭窄，盐碱滩涂较多，本土农业生产很难满足城市居民对鲜活农产品消费需求。大量鲜活农产品从河北、山东、海南一带经过长途铁路、公路乃至航空运输到达农产品销售市场。天津地处华北水陆空交通咽喉之地，交通基础设施建设先天条件优越，符合农产品交易市场所需的“大流通”的要求。近年来，尽管天津物流行业从业主体数量不断增加，形式也相对多样，但仍存在以下几点问题：
一是流通环节层级过多、成本过高。以一般蔬果类鲜活农产品流通为例，需要经过“生产者（农民）——产地批发商——市场中间商——销地批发商——终端零售商”，经多层中间商才能到达最终消费者手中，而每个环节的参与者都会从产品的流通过程中获取相应的利润，但农民却并未增收，消费者也买不到较为合理价格的产品。一般而言，运到天津市的鲜活农产品物流成本大致分为，采摘运输过程中的损耗、运输损失率较高所形成的价值流失成本；鲜活农产品物流环节多，价格形成链条长所增加的成本；农民组织化程度低导致的农产品高交易成本；运输过路费较高所带来的额外运输成本，而这些成本都要通过鲜活农产品转移到居民的身上。
二是鲜活农产品的保鲜条件差。鲜活农产品的储运条件要求比较高，而目前天津市的冷链物流业不是很发达，大多鲜活农产品还是在自然温度条件下流通。无论是运输距离造成的流通时间长，还是现有的物流保鲜手段，都无法满足消费者对鲜活农产品的鲜销要求。“新鲜”是鲜活农产品的生命和价值所在，运用保鲜技术是农产品消费渠道中必不可少的一项技术，鲜活农产品含水量高、保质期短、极易腐烂变质的特性对渠道的交易时间和保鲜条件提出了很高的要求。保鲜能力不足，于对农产品消费渠道产生了严重的负面影响：一方面储藏保鲜技术水平的低下，使得消费渠道的整体管理难度增大，导致了流通成本增高，渠道效率低下；另一方面制约了消费渠道发展，无法有效地从单一直线型渠道模式向扁平化、垂直一体化、网络化发展。
三是交易效率低下。天津市鲜活农产品渠道交易手段主要依靠的是传统形式，现代电子商务还没有完全走进农产品市场。从交易的方式来看，传统的现场进行买卖，实物进行交易还在被沿袭使用。这就限制了产品交易的时间、地点，造成交易渠道的不畅通。当前鲜活农产品市场高附加值、深加工的成交量份额低比较低，保守估计，加工农产品产生的垃圾占到家庭生活垃圾的三分之二左右，于是每天大量以初始未加工形态运入城市的农产品，最终又形成了大量经过粗加工和精细加工所产生的大量农产品生活垃圾从城市运出，不仅增加了消费者花费在农产品加工上的时间，同时大量垃圾的运入和运出也造成了巨大的资源浪费。
为解决上述问题，建议从以下几个方面来提高农产品流通效率。
1.重点发挥消费渠道空间布局过程中的政府规划指导功能。政府应加大投入或指导引入民间资本参与，加强市场基础设施建设，完善市场体系。如建立农产品市场的信息平台、质量安全检测、电子结算平台等基础设施，为农产品流通渠道主体的成长与发育提供保障。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆与此同时各级、各地政府部门间应加强合作，打破所有制界限和行政区划，以主导鲜活农产品消费渠道建设为纽带，整体规划设置消费渠道的空间布局。
2.指导相关行业形成规模化、组织化行业协会、联盟等形式。通过政府部门的指导与协调，发起建立由政府协助由市场管理的农产品消费渠道协作组织，构建战略型的农产品营销渠道成员关系，实现多赢，可以更好地发挥信息搜集与发布、协调组织生产的作用，甚至是确定价格、稳定价格等作用。应当适时由政府发起建立跨地域的民间构成的农业协作、合作组织。这也是建设一个辐射地域广泛、交易内容丰富、交易形式多样、交易管理规范的现代化农产品流通交易市场的必然要求，也是打造天津现代化的农产品消费渠道的前提。
3.按需调整农产品消费渠道结构。对现有的农产品销售渠道进行推展并进行升级，用以提高其流通的效率。加强相关市场和大中小集贸市场的基础设施建设并对软硬件进行更新优化，完善市场服务功能，扩大范围、实现规模化发展。在先关方式上进行改进，如功能服务、金融服务支持、管理模式更新、辅助信息等方面进行发展与完善，用以提高流通的效率。改变过去的有关陋习，如“脏乱差”及相关制度的伦乱、无安全保障等现状，促进其规范化。同时，对现有销售渠道、环节、成本复杂、费用高等现象进行压缩、优化，借鉴国外先进管理水平及经验进行自我完善、升级。完善渠道结构优化，参考水平一体化、渠道集成化、系统垂直化等进行。通过渠道的整合集成，能够大大压缩交易成本和流通成本，促进农产品消费渠道流通过程中的安全责任进一步明晰。
4.发展农产品电子商务交易，引入宅配送消费渠道模式。目前全国及天津的农产品流通市场交易基本以现货现时现场交易为主，个体经营户是交易的主要主体，交易手段初级、单一，建议未来采取现代化交易方式，首先交易方式由现货向现货和期货并举发展，能够有效规避风险，加速信息流动，使生产商及时了解市场动向，从而调整生产计划，发挥良性市场作用，同时还能稳定市场价格，确保渠道内各主体利益所得，保障消费者权益。其次可以促进生产过程中和流通过程中的标准化，结果则是交易范围和影响力的扩大，减低了交易成本，使渠道主体在市场中具有主导地位，发挥其规模经济效益。其三，交易网络化、信息化。要从根本上改变目前的农贸批发市场的发展理念，广泛全面使用信息化、网络化手段，使其成为现代化的农产品流通业态的实现载体。引入宅配送模式，使农产品消费更具时效性、定制性。
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论文作者:赵伟嘉
论文发表刊物:《基层建设》2018年第6期
论文发表时间:2018/5/24
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