杨杨
（山东中医药大学 山东济南 250355）
【摘要】近年来随着抗病毒研究的不断深入，青果类药物是近年来抗病毒治疗使用的重要药物，青果药理活性多样，化学成分较为复杂，因此药用价值极高。随着临床研究的不断深入，青果内黄酮、多酚、没食子酸、挥发油等成分已经被证明具有抑菌、抗氧化、抗病毒及抑菌等功效，为对青果药物的化学成分及药理作用进行总结分析，笔者在对近年来临床研究资料进行大量阅读的基础上，对临床研究结果进行观察分析，旨在为青果更好的使用提供参考。
【关键词】抗病毒 青果 化学成分 药理作用
【中图分类号】R96 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085（2013）37-00277-02
青果为橄榄属植物果实，又名橄榄、白榄、黄榄，主要在广东、四川、附件、云南等省份的山坡或低海拔杂树林内存在，多为栽培药物，可作为药食两用。我国古代对于青果即有记载，《本草纲目》、《开宝本草》及《三辅黄图》等医书中均有青果的相关记载，药物具有清热、祛痰、利咽、健脾、生津、解毒功效，常在咳嗽、咽喉肿痛、鱼鳖中毒、烦渴疾病中使用。本文主要对青果化学成分及药理作用做一综述，具体如下。
1.青果化学成分
1.1挥发油类
青果内的挥发油芳香独特，国内外研究者均有进行过相关试验。而谢惜媚[1]采用水蒸气蒸馏法提取、气质联用技术从新鲜橄榄叶内分离出挥发油，并对其中47个成分，结果发现占据含油量的99.7%。谭穗懿等在研究中采用相同方法从青果内分离出121个化合物，并对其中的65个组分进行鉴定，结果显示占据含油量的91.25%。KameokaH.[2]按照毛细管气相色谱-质谱法及固相微萃取(SPME)技术分析青果挥发油成分，结果显示共有24种挥发性香气成分被鉴定出。
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1.2三萜类
王龙星[3]等在研究中发现，青果内包含3-表-α-香树脂醇、α-香树脂醇、3-β-香树脂醇、16β-二醇、熊果-12-烯-3α等三萜类化合物；项昭保等采用色谱分离法从橄榄80%乙醇提取物醋酸乙酯部位获取5种三萜类化合物。对鼠类进行研究试验发现，三萜类化合物能够有效保护半乳糖胺引起的鼠肝细胞损害。
1.3多酚类及香豆精
多酚是导致青果苦涩的重要原因，同时为青果最为重要的功效成分。何志勇[4]等在研究中共发现16类酚类化合物，其中11类酚类药物经过准确鉴定发现。韦宏采用不同方法从青果的氯仿提取物中共分离出三种香豆精类化合物，同时得到鉴定。临床研究显示，青果叶子及果实内分化出金丝桃苷、短叶苏木酚及并没食子酸等鞣质类多酚化合物，试验研究显示，在缓解四氯化碳对鼠肝脏损伤时，效果显著。
1.4蛋白质与氨基酸
研究分析结果显示，在每100g青果果肉内含有蛋白质1-1.5g，而青果种仁内含有蛋白质16.64 g/100g何志勇橄榄果内分离出粗纤维、灰分、总糖、脂肪总量等成分；段文军[5]在青果果实内分析出18种氨基酸，其中多数为人体半必须或必须氨基酸，同时还有其他植物含量较少的牛磺酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸等。
1.5脂肪和脂肪酸
青果果肉内脂肪含量较少，在1%左右，然而青果种子内含有较为丰富的脂肪，最高可达到45%。张鑫采用GC-MS联用技术及超临界CO2技术分别提取青果内脂肪油及分析青果油中的脂肪酸成分，结果显示脂肪酸组分主要为油酸、棕榈酸及亚油酸，其相对含量分别为35.03%、26.67%及24.92%，同时青果内同时具有月桂酸、十六烯酸、肉豆蔻酸、硬脂酸、花生酸、亚麻酸、山嵛酸、花生烯酸。国际方面，日本学者在对青果研究时发现青果还含有辛酸、己酸、癸酸等C10以下的脂肪酸。
1.6矿物质与微量元素
蔡英卿[6]等在研究中采用火焰原子吸收光谱法，从橄榄内分析出Fe、Zn、Cr、Cu、Ni、Mn等，在种子内未检出Ni，然而在新鲜叶子、老叶子、种子、果肉、茎、根及果核内分布均有不同分布。中国医学科学院《食物成分表》记载，青果果实含钙量分别为荔枝51倍、香蕉23倍、苹果5倍以上，为重要的钙源开发保健品，日常生活中多食可壮骨、坚齿及益脑作用，因此对于孕妇及儿童有着良好效果。
2.青果药理作用
2.1解酒护肝
青果护肝、防醉解酒功效显著，彭勃[7]对急性酒精性肝损伤的大小鼠进行研究时，采用青果为主要成分的青果解酒饮治疗，结果发现大小鼠的醉酒率明显下降，鼠身体内AST、血清ALT及肝匀浆ALT水平均出现明显下降，肝组织病理状态明显改善，受损肝细胞明显恢复，由此可见，解酒饮在解酒、防醉及护肝方面有着显著效果。为了对青果机理及特点进行深一步研究，作者同时对大小鼠急性酒精性肝损伤脂质代谢、肝细胞超微结构、自由基代谢及胃肠组织病理学影响进行研究，结果显示大小鼠在引用青果解酒饮后，自由基清除速度加快，肝损伤抹胸的SOD活性明显提高，细胞膜结构更加稳定，肝组织细胞损害减轻，同时肝脏脂质代谢稳定；而药物同时可促进胃肠蠕动及排空，乙醇排泄加快。
2.2抗菌消炎
张天锡等研究发现青果具有宣肺止咳、滋阴润燥等功效，同时药物无毒副作用。国内研究者发现在对青果成分进行研究时发现，青果内没食子酸等具有清热利咽功效，戴延荣等在对慢性咽喉肿痛患者进行治疗时，患者每天生嚼20粒新鲜青果，消炎止痛效果显著，而多数临床研究显示青果为主要药物成分的青果丸、青果片及青果利咽含片等，在慢性支气管炎、急慢性咽喉炎及支气管扩张症等方面有着显著效果。
2.3其他作用
王占恩等研究发现，青果与生甘草为主要成分的青果蠲毒散在解河豚鱼中毒时有着显著效果；郑民实在对乙肝患者进行研究时，采用ELISA技术青果提取物抗乙肝病毒的作用进行检测，通过层析分离及图谱鉴定发现，没食子酸可作为抗乙肝病毒的有效成分。由柴胡、青果等共同制成的青果逍遥汤在治疗乳腺增生症时具有显著效果。
3.结语
青果化学成分复杂，作为药物使用历史较长，然而目前临床治疗药物指标成分尚未缺少，同时青果的药理学研究尚未深入，因此在新制剂、新领域的研究比较缺乏，这就要求不断加深扩展对青果的多重开发，重复的利用现有资源，促进青果的药物作用的更好发展。
参考文献
[1] 谢惜媚，陆慧宁.新鲜橄榄叶挥发油成分的气相色谱-质谱联用分析[J].时珍国医问药，2007,18（11）：2761-2762.
[2] 孟庆华,刘永锁,王健松,等.色谱指纹图谱相似度的新算法及其应用[J].中成药,2003, 25(1): 4-8.
[3] 王龙星,肖红斌,梁鑫淼,等.一种评价中药色谱指纹谱相似性的新方法:向量夹角法[J].药学学报, 2002, 37(9): 713-717.
[4] 何志勇.橄榄酚类化合物的分离纯化和结构研究[J].江苏无锡：江南大学，2007,52-71.
[5] 段文军.青果中氨基酸成分的测定[J].解放军广州医高专学报, 1996, 19(2): 84-85.
[6] 蔡英卿，等.火焰原子吸收光谱法对橄榄各器官微量元素含量的测定[J].中国农学通报，2006,22（1）：423-427.
[7] 彭勃,苗明三,王颖芳.橄榄解酒饮对大鼠急性酒精性肝损伤肝细胞超微结构影响的计量学分析[J].中医药学刊,2003, 21(10): 1613-1614.
论文作者:杨杨
论文发表刊物:《中外健康文摘》2013年37期供稿
论文发表时间:2014-4-14
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