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今年6月,本人随上海商业代表团赴欧洲一些城市考察商业发展情况,主要是深入了解欧洲城市商业发展现状和特点,为今后的研究提供第一手资料和更直观的认识。其中,对德国慕尼黑考芬格步行街、茵斯布鲁克的大型零售园、伦敦牛津街上的百货店、凯恩斯新城购物中心等进行了重点考察,感触颇多。其中印象最深的一点就是:各具特色——从各个国家、地域到商业街区,从一家家商店各自经营的商品到提供的服务,可说都是各具特色,千姿百态。
慕尼黑考芬格步行街
慕尼黑位于德国南部巴伐利亚州,是德国第三大城市。作为欧洲经济发展水平最高的城市之一,慕尼黑同时也是一座文化名城和旅游城市,这为慕尼黑商业的发展提供了广阔的发展空间。
慕尼黑有很多著名的商业街,其中的考芬格街(Kaufinger Stress)是慕尼黑著名的商业步行街、重要的商业中心,也是欧洲最漂亮的休闲步行街之一。
考芬格步行街以大众化商品为主,但消费层次丰富,又融合了文化、旅游等多种特色。
其一,考芬格步行街坐落于老街上,不仅和周边的老建筑融为一体,也为步行街增添了很多文化的气息。1963年慕尼黑政府通过的城市发展规划提出“老城富于特色的结构格局应继续得到保护”,所以慕尼黑很多商店都开在了老建筑内,老建筑保护和商业发展结合得相当不错。
其二,商业业态丰富,消费的层次丰富,有高档的珠宝店、中档的百货店,最多的还是面向大众的中低档商店,如国际著名的连锁性廉价服装品牌店——H&M和ZARA在这里都可以找到,H&M更是在步行街上开了4家分店,分别针对淑女、男式,以及最新潮流等不同的定位。此外,还有众多的咖啡店、电器专卖店、化妆品专卖店、鞋类专卖店、刀具专卖店,等等。
其三,街市点缀多采。考芬格步行街很好地利用了较宽的路面区域,布置了鲜花、水果、艺术展示等小型街市和露天咖啡座,不仅增加了步行街的商业氛围厚度,也为顾客提供了方便,为步行街聚集人气作出了贡献。
茵斯布鲁克零售园
奥地利的茵斯布鲁克位于德奥交界处、阿尔卑斯山脉的中部,是奥地利从西到东的枢纽,是德国到意大利贸易往来的必经之路,也是欧洲著名的旅游胜地。
茵斯布鲁克零售园坐落在茵斯布鲁克郊区的交通枢纽和工业园区附近,距中心城区5分钟~10分钟的车程,周边有两条高速公路通过,距离火车站3公里、国际机场10公里。附近是著名的旅游地,周边没有大型居住小区,吸引的都是驾车购物客,辐射范围相比其他的购物中心要大。之所以称为“零售园”,是由于整个区域由5个相对独立的购物场所构成,其中两家是综合性购物中心,其余三家是专业大卖场,包括:一家运动用品大卖场、一家电子电器大卖场、一家居家用品大卖场。购物场所之间是通车的公路,而不是步行街。
伦敦牛津街的百货商店
作为国际性大都市的伦敦,是全球的商业中心和时尚潮流起源地,而牛津街又是伦敦商业最繁华的街道。据伦敦政府的统计,牛津街每年接待顾客2亿多人次,销售收入大约有80亿美元。牛津街以流行、时尚著称,除了众多很具特色的小店和专卖店外,3家不同类型的大型百货商店对牛津街的繁荣贡献颇多。相比目前全球的百货商店业态呈现缓慢发展甚至有衰退的迹象,牛津街上的玛莎(Mark & Spencer)、谢菲略(Selfriges)、利伯特(Liberty)3家百货商店却依然呈现出繁华的景象,领导着时尚的潮流。
玛莎是英国著名的百货连锁商店,以经营自有品牌产品著称,代表了英国产品的品质。作为英国最大的服装销售商和重要的食品零售商,玛莎在英国的服装市场上占据了11.1%的份额,在食品市场则占到4.3%。截至2006年底,玛莎在英国有520家分店,其墨绿色的品牌标识在英国随处可见。玛莎曾在21世纪初出现过经营滑坡,销售大幅减少,自2004年重新出现繁荣,2006年销售收入较上年增长了10%,毛利率从2004年的34.7%提高到2005年的38.3%,2006年又增长到38.7%。玛莎集团的店铺类型有旗舰店(flagshipstore)、大众商品店(high street store)、食品店(simply food store)、特许食品店(simply food franchise store)、零售园区(retail park store)、直销店(outlet store)、玛 莎厨房(M&S kitchen),在牛津街上的玛莎是玛莎集团43家旗舰店之一,其地下一层是超过3000m[2]的日用品、加工食品、园艺用品等超市,地上一层、二层是服装部,三层是家居用品部,四层是茶室和游艺厅。在玛莎的超市中,食品是主要品种,而且100%是玛莎自有品牌。近年来,食品在玛莎商品中的地位越来越高,玛莎的食品销售已经占其总销售收入的49.8%,这也是目前百货商店发展的一大特色。服装销售是玛莎的强项,玛莎针对不同的顾客群开发了不同的自有品牌,如女装有“autograph”男装有“blue harbour”、时尚流行服装有“limited collection”等。标准化是玛莎连锁经营的特色之一,从墨绿色的店牌标识到商标、灯光、包装袋等部是墨绿色,从商品品种、质量和供货,一直到楼层设计布局、商品种类部门摆设、工作人员的服务都有很细的标准。近年来,玛莎在信息系统和电子商务方面可谓雄心勃勃,它是全球百货业中最新应用RFID的商店,现已在全球120家最大的商店里安装RFID基础设施。玛莎的电子商务在英国处于领先地位,2006年销售已经超过1亿英镑。
谢菲略(Selfriges)是牛津街上又一家高档百货商店,和玛莎一样也有百年的历史,但是和玛莎主要销售自有品牌不一样的是:谢菲略百货店内汇聚了众多流行品牌及设计师专柜。和著名的哈罗德百货商店相比,谢菲略更注重时尚和年轻化,一楼主要有皮件、化妆品,以及以年轻人为对象的欧洲服务品牌Kookai,French Connection,Karen Millen等,二楼则为价位较高的设计品服饰、国际品牌鞋区。和哈罗德百货商店相似的是,谢菲略以服务周到精细著称,因此谢菲略向海外的扩张非常谨慎,在成立90年后才开设第一家分店,目前也只有3家店铺,都位于繁华城市的黄金地段,保持着极高的利润率。在牛津街的谢菲略大门非常宏伟,带有教堂和古罗马式的装饰花纹,一下子提升了商店的层次,树立起高档的品牌形象。
位于牛津街和摄政街交界处的利伯特(Liberty)百货商店,坐落在一幢古董式的建筑内,前栋与后栋中间还隔着一条小巷。1875年开始营业的利伯特百货商店一直被认为是一家传统风格的商店,保留了原先建筑设计的气质与特色,内部全是踩起来嘎嘎作响的木制地板。布料、瓷器是其最富特色的商品。近年来,开始引入许多年轻与有名的设计师品牌,包括Zucca,Martine Sitbon和Buddhist Pun,同时也销售Liberty品牌的服饰。其他专区还有饰品区、婚纱区、特色食品区和一家豪华美容厅等。
凯恩斯新城购物中心
伦敦的凯恩斯新城是全球人工规划建设新城的代表。1970年开始建造,建造的目的是为了疏解伦敦的人口和外移制造业,最初设计的人口在6万人左右,但是到2005年居住人口已经达到22万,成为一个中等规模的城市。城市布局采取了网格式道路模式,每个网格占地1km[2],也是一个社区。
凯恩斯新城的商业主要位于新城中心的一家购物中心TheCenter MK和一个休闲广场,以及附近的街市。虽然商业设施较为简单,但是在附近旅游休闲地点较多的烘托下,形成了很有特色的商业氛围。凯恩斯是英国极限运动中心,中心广场的Xscape是英国最长的室内真雪坡道,可以练习滑雪和滑板,或者在室内攀岩墙上练习登山。附近威伦湖的休闲中心,是进行水橇和滑板滑水的好去处。此外,凯恩斯还有英国最成功的地区剧院——MK剧院和MK画廊。
The Center MK是欧洲第一个美国式的购物中心,也是世界上最长的购物广场,约4.8km长。约有200家世界著名零售商店和美食娱乐设施、专业服务机构、戏院与美术馆云集在此,每年有3100万人来此消费。玛莎,Gap,H&M,Next,Zara,Sainsbury等,几乎将所需要的各种商品都囊括在内。购物中心中还设有展示中心,每年不间断地举办展览、交易会和各种展示活动。