摘要：随着我国经济的高速发展，食品行业发展非常迅速，社会的食品的销量不断增加；但是在当前食品行业发展的过程中，食品科研中的利益冲突问题越来越受到各界人士的广泛关注，在社会中已经造成了不良的影响。为此，笔者将要在本文中对食品科研研究中利益冲突的社会影响进行研究，希望对我国食品行业的发展可以起到有利的作用。
【关键词】：食品科学研究；利益冲突；社会影响
1前言
伴随着科技的高速发展，经济也高速发展，整个国家的人才培养模式亦发生了很大的变化，越来越多高水平的人走入到了科研队伍当中，科技在经济发展中的比重也越来越大。诸多传统行业的科研人员在进行研究时，往往仅凭借一腔热情，这导致各种利益冲突频频发生。在进入到近代社会之后，商业活动和科学研究之间的界限越来越模糊，各种科学研究中商业的成分不断增加。通过参与到科研工作中，不仅能促进科技的发展，还能给个人带来荣耀、权利、地位等，满足人们精神和物质方面的需求。
2食品科学研究中的利益冲突
食品科学是一种将科学知识应用到食品加工和生产的科学。其主要包括食品化学、食品微生物、食品营养学、食品加工工艺、食品工程等，会涉及到食品和食品添加剂的加工与营养分析等内容。
食品科学的本质是一种科学研究，即对食品相关的自然规律进行总结。食品科学研究的主要研究要素有研究者、研究对象、研究范围、研究机构、研究成果、社会背景等。对食品科学进行研究能够将科学技术转化为生产力，并以此来生产能够带来效益的商品。科学研究是一种追求真理的过程，也是一种持续不断的过程【1】。
个人或者团体的科研水平高是指其科研成果转化能力强。当前我国正处于一个转型期，很多社会机制都处于一个动态发展的过程中，所以还不是非常成熟。在该背景下，许多研究人员的个人利益在很多时候还难以得到保证，容易受到其它利益因素的干扰，各种利益冲突问题还比较严重。上述问题在食品科学研究领域中往往有多样化的体现，如研究人员身兼数职的情况比较多见，有些人会在不同的单位中兼任各种角色。
在通常情况下，利益冲突经常会表现在以下的方面：一、很多研究人员的科研经费来自于企业或者单位。例如我国著名的烟草原始谢剑平，其科研资金就来自于某个烟草企业。二、其身份比较特殊，既是一个科研人员，又是一个企业管理人员。在科研工作的过程中，既要遵守科研人员的基本道德规范，又需要给企业创造应有的价值。三、研究人员和企业之间往往会形成一定的契约，只要其能研究出对公司发展的重大成果，研究人员就可以获得一定的资金支持【2】。
在这种情况下，科研人员如何公平看待研究结果，就是一个值得深思的问题。最近几年由于食品研究结果应用不当所导致的安全问题越来越多，如廋肉精、三聚氰胺等，在社会上造成了比较严重的危害，在一段时期甚至成为了社会的焦点。
3利益冲突所带来的社会影响
在发生食品科研冲突的过程中，一方代表的是研究人员所代表的利益，一方代表的是公众的利益，研究机构也是利益代表方，如果两方利益只能取一方，就会造成利益冲突情况的出现。
消费者通常希望得到既安全又有营养的食品。各种食品研究人员希望通过自己的科学研究，为人们带来更加安全、营养丰富、美味的食品，在这个过程中也可以获得自己希望得到的利益。利益冲突往往是一种境况，并不是一种简单发生的行为。其就像一个岔路口，或者直面这些矛盾，或者拒绝与科研无关的结论，这是很多食品研究人员，在研究中经常会碰到的情况。
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一些商业机构在发现不利于自己的科研成果之后，就会想方设法来阻止其发表，避免相关内容对自己产品的市场地位造成影响。著名的科学家曾经说过，科学精神的丧失比商业惩罚要严重得多。科学研究是一个由表及里的过程，从现象认识到事物的本质，最终将其生化成各种具体的规律。在这个过程中，很有可能会发生个别人非法获取利益的情况，在市场主体中获得更多的经济利益。如果这是无意的，那是可以得到宽恕的；但如果存在恶意修改数据、蒙骗世人的现象，就应该受到严厉的处罚【3】。一旦不能遵守科研过程中的各种规章秩序，就会对科学的真实性和客观性造成非常严重的影响，非常不利于科研事业的发展，甚至影响到科研资源的科学分配，让公众丧失对科学的信任，最终导致科研伪造、捏造、剽窃的情况会不断发生。如果科研之间经常爆发利益冲突，大众就会降低对科研的信任，甚至导致信任危机的出现。如果科研人员过分追求利益和权利，则将会演变成一场严重的事故，甚至导致社会危机情况的出现。一旦在视频研究领域出现了利益冲突，就容易对学术研究的客观性和公正性造成严重的影响，阻碍科学事业的健康发展，甚至出现消费者不相信科研人员的情况。
在国外，食品科研人员和企业之间的利益冲突往往比较猖獗，甚至到了疯狂的地步。一个营养机构经常会赞助十几个食品公司，很多大学营养部门都会积极从食品公司寻求支持。例如可口可乐公司和百事可乐都会赞助大量的专业会议，提供免费的岗前培训，还会免费送样品和技术资料等。
在当前的食品领域当中，利于冲突会集中表现为很多研究人员或者企业太过看重自己的利益，明知违反职业道德，还会依然为之。在产品宣传过程中，也会频发发生利益冲突。科研人员由于在该领域具有较高的权威性，经常会被请去参加各种咨询活动。受到利益方的影响，科研人员经常会做出一些倾向性的判断，很容易给委托方造成较大的损失。其中一个比较典型的案例就是蒙牛苯甲酸乳制品事件，该产品在上市之后，就遭到了相关人员的质疑，然后国家质检总局专门发了一个函，要求企业禁止使用这个东西。后果经过卫生组织相关专家的鉴定，说其中的OMP是无害的，后来还做了专门的研究，并得出产品无害的结论。但事后调查发现，其中部分专家和蒙牛企业有着比较密切关系，甚至做过产品推销，其中的利益关系可想而知。
在食品科学领域，一旦爆发利益冲突，就会直接危害到食品消费人员，危害研究人员和民众之间的关系，甚至危害到科学精神公共决策。其最直接对食品消费者的人身健康带来严重的影响，给他们带来不必要的风险。此外，还容易对食品提供者和食品消费者之间的信托关系造成影响。很多消费者会产生受骗上当的感觉，辜负了消费者的信任，甚至有可能对他们的生命安全造成非常大的威胁，爆发法律矛盾的几率大大增加。食品领域的相关科学家名声也会遭遇破坏，人们对科学技术研究的印象会慢慢变坏，很多青年因此不会选择进入到这个专业进行学习。在食品领域，很多利益冲突会直接表现为在实际开展研究的过程中，很多人员会太过顾及自己的利益，侵害他人利益的情况比较多见，严重违反了职业道德和规范。在相关品牌宣传的过程中，也容易暴发利益冲突。
国际著名专家就曾经说过一个科研人员应该时刻遵守道德底线，即便有各种理由，也不能说假话，但可以选择性不说，千万不能出现因为利益而说假话的情况。当前信息网络发展非常迅速，各种信息的传播速度非常快，这给对科研人员的说话宣传提出了更高的要求，一旦出现虚假宣传的情况，更容易造成恶劣的影响。
结语
随着时代的不断发展，对食品研究领域的发展，提出了更高的要求。针对当前科研利益冲突的现象，应该引起足够的重视，认真分析问题发生的原因，及时采取针对性的措施，有效对这些利益冲突进行化解。
【参考文献】
[1]刘新娟,李建军.食品科学研究中的利益冲突及其防范机制[J].自然辩证法研.2014(08)：22-23.
[2]文剑英,王蒲生.科学活动中利益冲突的社会学视角[J].自然辩证法研究.2009(07)：35-36。
[3]杨玉龙.“吹哨人”当成为各领域标配[N]. 健康报.2017-03-28 (002)：55-56.
论文作者:卫红
论文发表刊物:《科学与技术》2019年第20期
论文发表时间:2020/4/28
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