老字号：守得住经典当得了网红
□本刊记者 张威
2018年，上海老字号杏花楼在清明节前推出的创新节令食品 “咸蛋黄肉松青团”收获了意想不到的成功，创下了8个小时的排队纪录，被誉为当时最红的网红产品，有幸买到的消费者都忍不住在朋友圈炫耀一番。同年夏天，老牌花露水六神牵手Rio鸡尾酒，推出了一款花露口味新品。甫一亮相，就成为消费界瞩目的“话题明星”，还在社交网络上引发热议。不少人直呼 “奇葩”， “喝了能驱蚊吗”也成为网友们争相调侃的话题。
前有肯德基炸鸡味指甲油、黄金搭档面膜、泸州老窖香水，后有福临门卸妆油、六神Rio鸡尾酒、大白兔奶味唇膏……品牌跨界已成为一种新的趋势与潮流。随着 “95后” “00后”逐渐成为消费主力军，老字号开始一改墨守成规的路线，主动融入年轻消费层。 “守得住经典，当得了网红”，成为当下众多老字号的自我修养，不仅要最大化地重现消费者脑中对老字号经典的记忆和认知，同时还要给他们带来新的体验和趣味。
老字号惊艳变身新“网红”
为了能够抢到两支大白兔奶糖味润唇膏，“80后”姑娘小雪专门定了闹铃。收到快递后，第一时间就给妈妈分了一支。 “还记得小时候，拿着一瓶健力宝、一把 ‘大白兔’，在家属院里小伙伴们投向我的羡慕眼神都快让我飘起来了。我妈妈是上海人。在老上海人的眼里，大白兔可是拿得出手的 ‘牌面’，跟现在随想随买随吃的日子大不一样。”
小雪好不容易才抢到的便是 “59岁”的大白兔奶糖和 “56岁”的美加净跨界合作，推出的联名款——美加净牌大白兔奶糖味润唇膏。这个跨企跨界的新产品在电商渠道试水首发，第一批920支半秒抢空。
拿到唇膏的小雪坦言： “包装很可爱，做成奶糖的样子，主要买的是情怀，情怀无价。”有这种想法的也不只小雪一个。 “大白兔”是几代人小时候的回忆，吃一颗，浓浓的怀旧味道扑面而来。 “现在涂一层就能掀起一波 ‘回忆杀’，必须买买买啊！”
提到稻香村，你能想到什么？
基于该滑坡位移特征分析可知，其在2008年8月至2009年9月间的位移明显，因此，选取该时段作为本文滑坡位移预测研究的对象。由于实际水位调度曲线具有一定波动性，为了更方便且合理地进行数值模拟，对三峡水位调度曲线进行概化，忽略局部微小波动，最终将该时段的水位调度简化为以下8种计算工况(见表1)。
2011-2015年，台湾对大陆农耕产品的贸易总量中，其中贸易量较大的产品包括谷类及其制品、水果、坚果及其制品、花卉及其种苗、酒类、咖啡、植物油、农-饲料用副产品和其他农耕产品；大部分农耕产品的贸易量逐年增加，尤其是谷类及其制品、水果、坚果及其制品、砂糖及其制品、农-饲料用副产品和其他农耕产品(见图5)。
“好可爱啊！”一对情侣指着橱窗里的糕点说到。确实，这里的糕点形状、样式都颠覆了以往传统。传统的北京稻香村糕点，比较大块，形状大多是圆形，再用模具印上简单的图案，颜色单一。可这里的糕点走的是可爱清新风，形状多样。有的是清新的花朵形状，有的做成雪花，还有的印上笑脸……其中，更有秀气灵动的枣花酥，融入了红豆、绿豆的蛋黄酥，以及颜值颇高的四季系列——以鲜花入馅的糕点，迎春花、玫瑰、桂花、梅花，宛如置身花海的意境。
3.2.2 心理护理 乳房癌根治术创面大，瘢痕大术后又发生了皮瓣坏死加重了其心理负担，应与患者建立相互信任的护患关系，了解并掌握不同的心理变化，耐心倾听，做好安抚和解释工作，鼓励患者表达自己的感受和担忧，做好换药前后的心理疏导，说明尽管发生了并发症，但只要正确合理的处置，问题会得到有效的解决，由于护理中逐渐向预期的效果发展，有效地缓解了患者的不良情绪，促进了其对治疗的配合。
124岁老字号推网红版“小号”
在自带情怀标签的老字号崛起之路上，“大白兔”并不孤独。从中国四大名酒之一的“泸州老窖”推出同名香水，到 “广告做得好，不如新飞冰箱好”的新飞电器全面复产，再到时隔23年新动画片中海尔兄弟穿上太空服的新造型等，都引来网友热议，带来一波波 “情怀杀” “回忆杀”。新老品牌力图塑造的，是从中国 “制造”到 “质造”的转变。而在这波老字号复兴浪潮中，被打动的人群，其实是消费观更趋于理性的群体。
就记者而言，第一印象就是浓浓地带着属于上世纪的国营老店的气息：按斤称重算钱，厚重的玻璃柜台和玻璃挡板，用老式的纸袋包装……可是，北京稻香村旗下的子品牌 “稻田日记”却打破了外界对这个品牌的刻板认知。
闺蜜谈心、情侣约会、家长与小孩逗乐，区别于传统门店，这里还有一大特色就是，店里摆了七八张桌椅，顾客逛街之余，可到这里歇脚、聊天。这种开放空间，不格挡，让人感觉很宽松，适合坐着聊天。
老字号承载着几代人的情结，但对于消费者而言，这种对老字号品牌的 “情结”不会凭空而来。老字号时尚化的核心是应时而变，因需求而变，贴近消费者。正如网友所说： “对有历史的这些老字号来说，一定要守得住经典，也要当得了网红。”
识别率计算出来以后，再使用plot函数绘制，随着信噪比不断增加，识别率变化的曲线，然后再使用legend函数把六种识别率曲线拟合在一张图上，更加方便查看不同调制信号的曲线对比图。
吃完糕点易甜腻，这时再来一壶清香的茶最适宜了。为什么是茶，而不是咖啡等西式饮品呢？店内小哥解释说，中式糕点配中式茶饮，这么搭配，是想让更多年轻消费者，爱上中国传统食品。
2018年，北京稻香村在北京爱琴海购物公园开了一家和稻香村传统门店风格画风迥异的子品牌店——稻田日记。在网红甜品店遍地的北京， “稻田日记”并不突出。不过，真正特别的是，这是稻香村的一次突破：这是北京稻香村旗下的首家自助店，更是唯一一家自助店。与北京稻香村传统门店相比，这家门店从装修风格、产品、服务方式都画风迥异。店内小哥告诉记者，店面以 “新中式糕点美学”为定位，以精致的糕点、简洁的装修风格，吸引更多年轻消费者。
长期以来，我国铁路建设项目大都是中央政府投资占主导地位，包括地方政府和民间资本在内的其他投资主体的投资额虽略有增加，但所占比重仍然很小。
“稻田日记”的诞生，是老字号北京稻香村作为适应市场，迎合年轻消费群体所做的一次大胆尝试。 “事实上，老字号所作的各方面探索，都是基于品牌文化传承，并非是为了创新而创新。”北京稻香村有关负责人说， “盲目追求轰动效应和噱头的创新，会丢掉品牌的‘魂’。老字号不仅要做 ‘网红’，更要做 ‘天天红’ ‘百年红’。”
网友 “思绪乱飞”说： “儿时家中买的第一台新飞用了快20年，质量真的不错，2010年给父母换冰箱又选了新飞。经过两代人，有些东西却始终没变。”也有初出茅庐的 “90后”网友 “十号cser”表示： “拿到了人生中第一笔实习工资，就准备给爱喝酒的爸爸买瓶 ‘泸州老窖’香水，就是不知道香味是清香型还是酱香型。”其实，对于这一波波来势汹汹的老字号复兴浪潮，更多的消费者还是对老字号有所期许， “情怀对应着品牌，这才是老字号最大的价值。不然只一句 ‘童年回忆涨价了’，就让人觉得童年都变味了。”
“网红”如何变“常红”
时代在变迁，市场在变革，面对消费者“以钞票当选票”的现实状况，面对品牌影响力式微的现状，仅仅依靠对老字号的政策保护、人们的怀旧情怀来维持发展远远不够。老字号“痛点”的背后，是新消费时代人们消费需求升级后供需不对等的结构性矛盾。
为了在层出不穷、花样尽出的竞争对手中脱颖而出赢得市场份额，老字号品牌也是奇招尽出。比如与极具人气的网红淘宝店联合推出礼盒，颜值高、味道正瞬间俘获消费者的心，纷纷掏腰包购买。专家坦言，老字号要复活、要发展，就要抓住消费心理，这远比一个新品牌容易得多。一边说故事，一边卖时尚，能够将人们对老产品 “品质”的认可转移到主流新品上，老字号就成功了。
本届展览入选作品形式多样，有平面绘画、立体雕塑、还有含声光电及行为表演艺术的作品，艺术手法有具象、意象、抽象和行为装置等。展出作品大的有十多米长，小的约四五十公分，均以鲜明特点表现了各自国家的民族情怀和艺术风格。在开幕酒会上三国艺术家欢聚一堂，进行了友好沟通与交流。
“传承不守旧，创新不忘本”，传承与创新始终是老字号发展过程中无法回避的话题。为此，商务部等16部门曾联合发布 《关于促进老字号改革创新发展的指导意见》，明确指出 “推动老字号传承与创新，提高市场竞争力”。在实践层面，许多老字号企业努力研发新产品、更新经营理念、提高技术水平、完善经营管理，取得了良好的效果，让老字号重新 “火”起来。
“技术创新对老字号而言，具有生死存亡的意义。现代社会科技发展日新月异，仅仅攥着祖传的老秘方是远远不够的。”中国社会科学院经济研究所研究员剧锦文认为， “要保护传承好老味道、老工艺，就必须有先进技术作支撑，这样才能再现老字号的辉煌。”
老字号是一个时代的缩影，历史的产物，文化传承的重要组成部分。新品牌、潮品牌固然走在时代潮流最前沿，但老字号所包含的童年回忆也不是轻易可以被抹杀掉的。传统品牌保持年轻活力与时俱进是处于这个以 “快”为本的时代的唯一出路，当情怀热潮退去，只有焕发新生命力，才能有好的未来。