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摘要：越来越多的商业项目，40%~60%的面积都做了餐饮业态划分。而餐饮厨房从源头排油烟机到末端油烟的排放，也一直属于暖通范围，很多项目因为后期运行后，出现了油烟排放口异味较大，而遭到业主的投诉，本文章就排油烟怎么有效的排除异味给予参考。
关键词：光解氧化净化除味；生物法；活性炭吸附法；等离子法；喷淋法
首先我们先要去了解，现阶段较为常用的除异味系统有哪些？
一：光解氧化净化除味；
二：生物法；
三：活性炭吸附法；
四：等离子法；
五：喷淋法；
以上为常见排油烟几大方式。以下为详述
一：光解氧化净化除味：
系统原理：
利用高能UV（紫外线）光分解异味物质及空气中的氧分子，产生游离氧，即活性氧，其与氧分子结合，产生臭氧。通过高能紫外线及臭氧对异味气体进行协同光解氧化作用，使异味气体物质降解转化成低分子化合物、水和二氧化碳，再通过排风管道排出。
油脂被分解后产生的微量的白色粉末是由脂酸、棕榈酸和多种脂组成的复杂的混合物。这种混合物属于不沾手的干性粉末，无嗅无味并阻燃，100%生物降解，可随垃圾倒掉，因此不会产生二次污染。
优点：
1.除异味效率高，可以除掉排气中90%以上的油类。
2.初投资少，占地面积小。
3.运行成本较低、资源消耗少，系统不消耗水，不用清洁剂等辅助材料。
4.运行噪音低，使用寿命长。
缺点：
紫外线对人体有害，避免直接照射。
二：生物法：
系统原理：
利用培养出的微生物，将异味气体中的有机污染物质，降解或转化为无害或低害类物质。
优点：
1.微生物活性好时除异味效率较高。
2.运行维护费用较低。
缺点：
1.除异味效率不稳定。
2.高浓度气体处理效果不理想。
3.占地面积较大。
4.日常维护工作量较多。
三：活性炭吸附法：
系统原理：
利用活性炭内部孔隙结构发达，有巨大比表面积，来吸附（通过范德华力，即分子间作用力）异味气体分子。
优点：
1.对醇类、脂肪类效果明显。
2.用于低浓度、大风量异味气效果较好。
3.占地面积较小。
缺点：
1.过滤器需要经常更换，运行费用高。
2.含水量大的气体效果不好。
四：等离子法：
系统原理：
利用电子、离子、自由基和中性粒子小于分子，能够顺利进入分子内部，打开分子链，破坏分子结构的原理，以每秒钟300万至3000万速度的等量发射和回收，轰击发生异味气的分子，从而发生氧化等一系列复杂的化学反应，将有害物转化为无害物质。
优点：
1.除异味效率较高。
2.能处理多种异味气组成的混合气体。
3.占地面积较小。
缺点：
1.初投资较高。
2.用电量大，运行费用高。
3.需要经常清灰，维护成本高。.
五：喷淋法：
系统原理：
通过喷淋塔将异味气体捕捉到液体（可以是清水、化学试剂溶液、强氧化剂溶液或是有机溶剂）中，附着于颗粒物质上的异味气分子通过湿法吸收氧化后被从空气中去除。
优点：
1.对低浓度、大风量恶异味气体处理效果较好
缺点：
1.初投资较高。
2.占地面积较大。
3.流量大时处理效果较差。
4.需定期加入喷淋液，需维护设备，运行维护费用高。
总结与建议：
大概介绍了厨房排油烟除异味方式的优缺点及其原理，分析可知：
1.从除异味效率方面考虑，光解氧化净化除味效率最高。
2.从运行费用上考虑，光解氧化净化除味用电量较小，运行费用低。
故根据项目需求各位同仁可以选择合适处理方式，适用于不同的项目中去。
论文作者:何康,张德瑜
论文发表刊物:《基层建设》2017年第9期
论文发表时间:2017/7/20
标签：异味论文; 气体论文; 分子论文; 油烟论文; 原理论文; 占地面积论文; 较高论文; 《基层建设》2017年第9期论文;