牛蒡规范化栽培技术，本文主要内容关键词为：牛蒡论文,栽培技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
牛蒡子为菊科植物牛蒡的干燥成熟果实，又名大力子，为常用中药，形状为长倒卵形，略扁，微弯曲，长5～7mm，宽2～3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1～2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环。中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面较浅。果皮硬，子叶2片，为乳白色，油质，无臭，味苦后微辛而稍麻舌。具疏风散热、宜肺透疹、散结解毒之功能。根亦入药，具清热、疏风、利咽功能。主产东北各省，现甘肃省于近年引种栽培，面积逐年扩大。
1 形态特征
牛蒡为2年生草本植物，株高1～2m。主根肉质；茎直立，粗壮，多分枝，略带紫色，被白色柔毛；基生叶丛生，大型，长40～50cm，宽30～40cm，中部以上叶互生，具柄；叶片为卵状心形至阔卵形，边缘具细锯齿或呈微波状，叶背密被白色柔毛；花序为头状花序，排列呈伞房状，总苞片先端弯曲呈钩刺状，小花全为管状花，紫红色；瘦果长椭圆形或倒卵形，略具三棱，表面灰褐色，具灰色斑点，冠毛宿存，淡褐色，呈短刺状。花期5～6月，果期6～8月。
2 生长习性
牛蒡为深根性植物，适应性强，耐寒，耐旱，较耐盐碱，忌积水。多见于山坡、田野、路旁，但喜温暖湿润向阳环境，低山区和海拔较低的丘陵地带最适宜生长，种子发芽适温为20～25℃，发芽率70%～90%，种子寿命为2a。播种当年只形成叶簇，第2年才能抽茎开花结果。
3 栽培技术
3.1 选地、整地
牛蒡对土壤要求不太严格，但栽培时，宜选土层深厚、疏松、排水良好、远离污染源，并具有可持续发展能力的最佳农业生产区域。牛蒡子生产田，在前茬作物收获后应及时深翻晒土。使用肥料按NY/T394-2000规定执行，深翻前每667
施入饼肥75kg、优质腐熟的土杂肥5000kg以上、碳酸氢铵50kg。整地按行距70～80cm挖沟，沟宽约30cm，深约10cm，沟间形成一条宽40～50cm、高15cm左右的垄，垄两侧拍实，以防下雨时塌沟。为了有利于菜用牛蒡肉质根的伸长和加粗生长，整地时除施入上述数量的肥料外，还必须按行距70～80cm挖出宽30cm、深40cm的疏松种植带，以利根系下扎。
3.2 气候及土壤条件
要求产区海拔为1900～3000m，年均温为3.60～8.50℃，育苗适温18～25℃，生长适温15～25℃，年日照时数1700～2800h，降雨量为230～600mm，年大于0℃的积温为1800～2200℃，无霜期100～180d。选择土层深厚、排水良好、疏松肥沃的沙质土壤栽培，pH6.50～7.50。
3.3 茬口
前茬选择非菊科植物的地块栽培，要求进行2～3a以上的轮作。另外，不宜选前茬为麻类、甘草、葵花、玉米等深根型植物地块。
3.4 种子
3.4.1 品种选择
牛蒡作为药用，选择传统栽培的优良地方品种；作为菜用，选择从日本引进的“地黄”、“白肌大长”、“白肌早生”、“柳川理想”、“早生”等品种。
3.4.2 种子的选择
纯度≥98%，净度≥95%，含水量≤10%，发芽率≥80%以上：外观灰褐色，带紫黑色斑点，无霉变，具本品种固有色泽。
3.4.3 播前种子的处理方法
①温水浸种。去除杂质、秕籽、霉变种子，选择饱满、有光泽的种子并用55℃左右温水浸种10min。
②药剂拌种。去除杂质、秕籽、霉变种子，选择饱满、有光泽的种子并用相当于种子重量0.30%的瑞毒霉（甲霜灵）杀菌剂拌种。
3.5 播种育苗
春播在3～4月土壤解冻后，秋播在10月土壤封冻前进行。
3.5.1 药用牛蒡
药用牛蒡主要采用育苗移栽方式。3月上旬，在整好的苗床上按行距40cm开沟，条沟内按穴距20cm穴播，每穴3～4粒种子，每667用种子0.50～0.60kg。成苗在5月上旬或夏收结束后及时移栽定植。定植按株行距80cm×80cm开穴栽植，每穴2株，每667留苗约2100株。缓苗后及时追肥浇水，以促进植株健壮生长。
3.5.2 菜用牛蒡
菜用牛蒡只采用直播方式种植。直播以春播最好，一般在3月中旬～4月上旬进行。条播时以行距80cm开沟直接播种，沟深约10cm，株距约80cm进行穴播，每穴放入5～6粒种子，覆土后耱平即可。条播每667用牛蒡种子约1.50kg。与小麦套种时，在整好的地块上，每隔4行小麦，套种1行牛蒡，一般以牛蒡行距70～80cm为宜，每667用牛蒡种子约0.40kg。生产田在植株长至1～2片真叶时进行第1次间苗，在4～5片真叶时进行第2次间苗，每穴留1～2株，按苗距7～10cm定苗。缺苗时，可带土移苗补栽。定苗时，除去劣苗及过旺苗，留大小一致的苗。
3.6 田间管理
3.6.1 排灌
在苗期，移栽后要经常保持地面湿润，幼苗返青和花期不可缺水。追肥后、严重干旱时应适当浇水，雨季要注意排水防涝。
3.6.2 间苗、定苗
结合中耕除草进行间苗、补苗，每穴留1～2株健苗，确保苗全苗壮。
3.6.3 中耕除草
对杂草偏重的地块，可用除草剂除草。每667可用10.80%高效益草能25～30mL，兑水50～60kg，在牛蒡出苗后行间用药，从杂草出苗至生长盛期均可喷药；也可用50%的精禾草克50～60mL，兑水15～20kg，在牛蒡定苗后，杂草3～5叶期时，选择傍晚用药。菜用牛蒡除了中耕锄草外，还要进行培土，以利于直根的生长和膨大，牛蒡封行后不再培土。
3.6.4 水肥管理
药用牛蒡在整个生长期可进行2次追肥，第1次在植株高30～40cm时，在行间开沟追施尿素，每667施10kg；第2次在植株旺盛生长期，结合浇水穴施追肥，每667施尿素8～10kg。菜用牛蒡在整个生长期可进行3次追肥，前2次追肥与药用牛蒡相同，第3次追肥在肉质根膨大后，可用磷酸二铵10kg、硫酸钾5kg追施。最好在根际打孔，深施入土10～20cm，施后覆土。
3.6.5 越冬管理
牛蒡当年播种不结果，为促进第2年生长、苗壮，提高产量和质量，冬季叶子枯萎后，要及时清除枯叶和杂草，干旱时浇封冻水，封冻前在植株的基部培土，第2年解冻后将盖土松动。
3.7 病虫害防治
防治用药选择要严格执行GB/T8321、GB4285和NY/T393-2000的规定。
3.7.1 病害
主要有白粉病和褐斑病等。用2%武夷霉素200倍液或50%多硫胶悬剂300～400倍液、50%甲基托布津500倍液喷雾防治。
3.7.2 虫害
主要有蚜虫和黏虫等。牛蒡上的蚜虫多为黑色，在点片发生时即应喷药防治，可选用40%的乐果1500倍液，或50%抗蚜威（辟蚜雾）200倍液，或阿克泰15～20g，兑水100kg进行叶面喷雾。黏虫要在幼龄期用90%敌百虫800倍液喷雾防治。
4 采收与加工
4.1 采收时间
牛蒡子成熟采收期在7～8月，但因果实成熟期不一致，要随熟随采。当种子黄里透黑时应分期分批将果枝剪下，一般2～3次便可采收完。菜用牛蒡一般在10～11月采挖。
4.2 采收方法
药用牛蒡采摘宜选择晴天，采摘时应将果枝剪下，严防过分振动植株。菜用牛蒡采收前应先割去叶片，留地面以上10～15cm长的叶柄，在根的侧面挖至根长的1/2时，用手拔出即可。
4.3 加工
4.3.1 干燥
牛蒡子采收后，应晾晒在通风干燥的地方，以免发霉变质。
4.3.2 去杂
果枝干燥后可直接用手搓揉或用木棒等敲打脱取种子，再用网筛去除枝叶、果柄等杂质。菜用牛蒡根采挖后应除去泥土、残枝。
4.3.3 分级
菜用牛蒡根一级：长度在65cm以上，无侧根；二级：长度在40～64cm之间，无侧根；其余为等外品，分级后进行清洗。分级清选后还应根据订购商要求进行简单加工。
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