介绍栽培鲍菇的十三种主要原料，本文主要内容关键词为：三种论文,主要原料论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
栽培杏鲍菇的主要原料又称主料，是指以粗纤维为主要成分，能为杏鲍菇菌丝生长提供碳素营养和能量，且在培养料中所占数量比较大的营养物质。杏鲍菇栽培常用的主料有以下十三种。
1.玉米芯 脱去玉米粒的玉米棒，称玉米芯，也称穗轴。我国玉米播种面积居粮食作物的第3位，年产玉米芯及玉米秸秆约9000万吨。干玉米芯含水量为8.7%，有机质91.3%。有机质中，粗蛋白2.0%、粗脂肪0.7%，粗纤维28.2%、可溶性碳水化合物58.4%、粗灰分2.0%、钙0.1%、磷0.08%。碳氮比(C/N)约为100∶1，经粉碎，加其他辅料，可以补充氮源，作为袋栽杏鲍菇的培养料。
2.玉米秸 是玉米植株的茎和叶。玉米秸含水分11.2%，有机质88.8%。有机物中，粗蛋白35%、粗脂肪0.8%、粗纤维33.4%、可溶性碳水化合物42.7%、粗灰分8.4%。碳氮比(C/N)约为97.2∶1。玉米秸经切碎，可作为杏鲍菇的培养料。
3.棉籽壳 是脱绒棉籽的种皮，为油料加工厂的下脚料。棉籽壳占棉籽总重量的32%～40%，我国年产棉籽壳约为1200万吨，绝大部分用于食用菌生产。棉籽壳一般含水量9.1%，有机质90.9%。有机质中，灰分2.6%、粗纤维40.9%、粗脂肪1.4%、可溶性碳水化合物34.9%、粗蛋白质4%。这些物质是杏鲍菇生长的营养基质，碳氮比为29∶1。
4.废棉和废棉渣 是棉纺厂、轧花厂、榨油厂等棉花加工的“飞花”及下脚料，成分复杂。废棉渣包括棉短绒、棉子壳、棉子仁的碎粒与粉末、棉花叶、僵瓣、破子、瘪子、尘土等。我国年产棉短绒约90万吨，除用于轻纺、化工外，品位较低的均可以用于杏鲍菇栽培。
5.稻草 是水稻的茎叶。有早稻草与晚稻草之分。我国水稻播种面积居粮食作物的第1位，年产稻草约14500万吨。干稻草含水分13.4%，有机质74.2%。有机质中，粗蛋白1.8%、粗脂肪1.5%、可溶性碳水化合物42.9%、粗纤维28.0%、粗灰分12.4%、钙0.283%、磷0.075%、钾0.154%，钠0.128%、镁0.028%、锰25.8毫克／公斤。碳氮比(C/N)约为72.3∶1。
6.麦秸 是大麦和小麦的茎叶。我国大麦、小麦播种面积大，年产秸秆约13100万吨。干大麦秸含水分12.9%，有机质87.1%。有机质中，粗蛋白6.4%、粗脂肪1.6%、粗纤维33.4%、可溶性碳水化合物37.8%、粗灰分7.9%。干小麦秸含水分10.0%，有机质90.0%。有机质中，粗蛋白3.1%、粗脂肪1.3%、粗纤维32.6%、可溶性碳水化合物43.9%、粗灰分9.1%。碳氮比(C/N)约为98：1。经切碎或粉碎后，添加其他辅料补充氮源也可栽培杏鲍菇。
7.木屑 锯木产生的下脚料称木屑，也可用枝丫材经切削破片晒干粉碎而成。适合杏鲍菇生长以阔叶树木屑为最佳。栽培杏鲍菇的木屑粗的比细的好。适宜栽培杏鲍菇树种的干木屑，一般含粗蛋白1.5%、粗脂肪1.1%、粗纤维71.2%、可溶性碳水化合物25.4%。碳氮比(C/N)约为492∶1。从一般锯木场收集的木屑。常带有松、杉、柏、樟等木屑。因此，在使用前应经暴晒等处理，以挥发、驱除芳香物质。用于塑料袋栽培杏鲍菇的木屑，均要过孔径4毫米的筛，以清除杂物及尖刺木片，以免穿破栽培袋。木屑栽培杏鲍菇生物学效率较高，一般可以达到80%以上。
8.大豆秸 是大豆植株的茎叶。我国大豆播种面积居粮食作物的第6位，年产秸秆约3700万吨。干大豆秸含水分14.14%，粗蛋白9.17%，纯蛋白8.51%，粗脂肪1.70%，粗纤维36.42%。无氮浸出物34.21%，粗灰分4.36%，钙0.915%，磷0.210%，钾0.428%，钠0.048%，镁0.212%，铁0.076%，锰29.2毫克／公斤。大豆秸经粉碎后，添加其他辅料也可作为栽培杏鲍菇的原料。
9.高粱壳 是高粱脱粒后的颖壳。高粱居我国粮食作物播种面积第7位。年产高粱秸和高粱壳约800万吨。高粱壳含蛋白质5.53%，脂肪0.47%，粗纤维32.89%，可溶性糖4.26%，全氮0.72%，全磷0.7%，全钾0.6%。培养料配制时，先将用量30%～40%粉碎，再掺和未经粉碎的壳。要提前半天加水拌料，最后添加20%麸皮或米糠及其他辅料。
10.酒糟 是酒精厂和酒厂发酵后经蒸馏或压榨的残渣。其营养成分除受原料影响外，还受夹杂物的影响，如为了多出酒，常在原料中掺和不同比例的稻壳作疏松通气物质等。酒糟不仅是一种很好的饲料，经晒干挥发乙醇，加适量石灰中和酸性等处理，并掺以玉米秸粉或豆秸粉等透气性的原料，也是栽培杏鲍菇等食用菌的很好原料，而且出菇后的下脚料经晒干粉碎，仍可作饲料。
11.甘蔗渣 甘蔗榨取糖蜜后的下脚料称甘蔗渣，我国年产甘蔗约3100万吨，蔗渣年产量约在700万吨左右。新鲜干燥的甘蔗渣，白色或黄白色，有糖的芳香味，一般含水分8.5%，有机质91.5%。有机质中，粗蛋白1.5%，粗脂肪0.7%，粗纤维44.5%，可溶性碳水化合物42.0%、灰分2.9%。碳氮比(C/N)约为84∶1，是栽培杏鲍菇的主要原料之一。
12.甜菜渣为甜菜榨糖后的残渣，也称甜菜废丝。其营养成分为蛋白质9.2%，脂肪0.08%，粗纤维56.45%，可溶性糖8.1%，全氮1.7%，全磷0.1115%，全钾10.3%。适宜于栽培多种食用菌，生物学效率一般在85%以上。因其含残糖较多，使用时要注意控制培养料含水量。保存时要选用新鲜无霉变材料，并经充分干燥。
13.油料壳类是油料加工时，分出某些油料的果皮或种皮的统称。包括花生壳、油菜子壳和葵花子壳等。油菜茎秆和荚壳含粗蛋白3.14%、粗脂肪0.45%，其余为粗纤维的糖类。这些油料的壳皮，也可作栽培杏鲍菇的原料，但必须粉碎，添加麸皮或米糠等辅料，以增加氮素营养。
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