棉籽壳种蘑菇 出口没问题，本文主要内容关键词为：蘑菇论文,棉籽壳论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
近来常有读者来信询问，我国即将加入ＷＴＯ，这意味着我们的各种干鲜产品进入国际市场的机会会更多，贸易量也将大幅度提高。可据说我们的棉籽皮中有一种有毒物质，用于种蘑菇时蘑菇也会吸收该毒素，很可能会通不过严格的出口检验，从而影响我们的蘑菇进入国际市场。真是这样吗？
棉籽皮，即通常说的棉籽壳，是我国食用菌生产的主要原料之一。用它来栽培食用菌，具有其它原料不可比拟的优势。但是，棉籽壳中确实含有一种毒素物质，即游离棉酚。据测其每单位含量约为万分之一以下，即０．００９％～０．０１％。而在棉籽壳基质上正常长出的平菇中，含游离棉酚在０．０００２％～０．００２５％之间，即最高含量为四万分之一，最低含量为五十万分之一。联合国粮农组织蛋白质顾问委员会对食品中游离棉酚有限制性规定，即在食用棉籽蛋白粉中，该种毒素物质应在０．０６％以下，即万分之六以上。因此，即使按我国在平菇上检验出的最高量计算，也远远低于该规定。所以，我们可以负责地告诉大家：用棉籽壳种平菇没有问题！
其它食用菌品种对游离棉酚的吸收量又如何？根据食用菌菌丝的生物特性，笔者推断将与平菇相仿。也许由于发菌时间长、生长周期长等原因，吸收量会有所提高，但不应该有超标的可能。当然，为了谨慎起见，牵涉出口贸易时，对某一具体品种，最好能在交货前封存样品，请有关部门检测分析，实行“有理有据”战术，以避免无谓的纠纷。
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