安梨及其栽培技术，本文主要内容关键词为：栽培技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
安梨俗称酸梨，在河北省滦县、青龙、抚宁、迁安、迁西、宽城诸县区广泛栽培。多年来价格稳定、畅销，上述地区安梨收入在群众总收入中占重要地位。当前果树生产品种结构不甚合理，安梨在调节树种结构，补充市场方面有相当潜力，为此，对该果树进行了调查，调查地点：宽城满族自治县桲罗台椴木峪、燕子峪、迁安市太平庄乡尚庄、迁西县莲花院杨家沟、滦县董庄子等地。旨在探索高产高效经验，将自然优势变为经济优势，以便服务于广大果农，现将调查情况简报如下。
1 特性
安梨是蔷薇科，苹果亚科，梨属，秋子梨系统中的一个种。民间有窖酸梨、面酸梨、冻酸梨之分（现以窖酸梨为例做如下记述）。系落叶乔木，树冠开张，树皮灰褐色，枝梢先端带黄褐色，叶椭圆状卵形，幼叶主叶脉两侧带浅红色，健壮叶深绿色，边缘有锯齿。安梨花期较雪花梨、京白梨等早7～10d，基本在安梨花后期，雪花、酸梨刚开花，每花芽开花5～7朵，伞房花序，两性花，花蕾带红色，花瓣白色，雄蕊15～32枚，雌蕊5枚，有少一半花败育无雌蕊。初结果年龄3年，果实近球形，果皮刚采收时绿黄色，经窖藏后黄色，果肉白色，萼片宿存，果柄长4～5cm，果实平均纵径5～6cm，横径平均5～6cm，刚采收时石细胞多，贮藏后软化，5心室，每室2粒种子，但多不成熟，在滦县北部及迁安尚庄地区，4月上旬萌芽，4月下旬开花，5月下旬生理落果，10月中旬果实成熟、采收。
安梨果实多汁，味酸甜，营养丰富，据测定可溶性糖8.74%，可滴定酸0.41%，糖酸比21.3，含多种矿物质，其酸和维C含量居梨所有种类之首，除生食外，可加工制安梨汁、梨膏、梨干、梨脯、罐头等。
2 栽植建园
2.1 对气候环境的要求
安梨具有很强的抗寒力，能耐-37℃的低温，是梨属中最抗寒的种类，耐旱耐瘠薄，可以在北方降雨少而瘠薄的山地栽培，但以地势平缓、四周植被较好，水利交通便利，土层较厚，土壤疏松肥沃，有机质丰富、pH6.5～7.5土壤最好，由花岗岩、片麻岩、石灰岩、砂岩为成土母质，形成的砂质、壤质、砾质淋溶褐土适宜生长。
2.2 苗木繁殖
多采用嫁接方法，适宜砧木为杜梨。嫁接方法多用枝接，春季萌芽前进行。
2.3 精细整地
安梨多植于山地，荒造林或丢荒过久的二荒地或土层浅薄的瘠薄地，先除去杂草，灌木，修梯田或打鱼鳞坑，搞好水土保持，不急于栽树，要先深挖坑，挖大坑，每坑（穴）锅台大小为宜，厚施一层腐殖质肥或其它粗肥，与土壤拌均回填，后播种苜蓿，燕麦草等绿肥，在其养分含量最高，即将开花而未开时，翻埋土中，连翻两茬，用以改良土壤，增加土壤养分和有机质，待土壤转为熟化和肥沃后，再栽植，这样栽后生长发育良好，长成理想壮树。
2.4 栽植方式和密度
山地沿等高线栽植，株行距3m×5m较适宜，春季，山杏萌芽时为栽植适期。授粉树选择及配制标准，京白梨、雪花梨等均是安梨的较好授粉树，主栽与授粉比例3～4:1。
3 管理
3.1 幼树至初盛果期树管理
整形：多采用自然圆头形，1.4～1.5m高定干，全树成形后有6～7个主枝，自然分布，互不重叠，各主枝上再自然分生侧枝，最后形成圆头形，多有材料叙述，在此略去。此期调整营养生长与生殖生长的关系，幼旺树以腋花芽结果为主，对长枝在8月份进行拉枝，开张角度，以利成花，实现早结果、早见效益，整形修剪同其它梨树（略）。
3.2 盛果期树管理
盛果期树中、短果枝顶花芽结果为主，果胎副梢可连续4～5a结果良好。对各级骨干枝的延长枝进行适度短截，复壮，并促使下部侧芽萌发短枝，长30～50cm的剪去全长的1/4，长50cm以上的剪留30cm。过重则只抽生新梢不能结果，过轻则无侧枝形成，使树势转弱。
树冠外围，只有20cm左右新梢时，一般可待下一年顶芽抽生延长枝后，再适当短截，或在下部短枝处缩剪，这样能生出良好的新梢，增加叶面积，利于骨干枝生长。维持结果枝组健壮生长。对于生长过弱，分枝过多，结果能力下降的枝组。比如，基部直径只有1cm左右，而长度达1m以上，一般可截去1/3～1/2以上。对于较短的多年生结果枝组。比如，长度不超过50cm，只轻短截就可以了。调整生长与结果的关系，成年健壮树，连年丰产的果枝和叶枝比例指标：修剪后有效果枝量占总枝数的30%～40%，平均每百枝（果枝、叶枝之和）留果50个。
3.3 优质高效要点
调查发现同一株安梨树，产量与合理负担相距甚远时，品质差异很大，当远远低于合理负载量，则表现果个大，石细胞多，果肉粗糙，品质差，大大高于合理负载量时表现果个小，口味淡，商品价值也低。合理负担时果个适中，着色好，品质优，经济效益好，生长健壮的树体负担量的确定可以用前人提出的千周法衡量。
3.4 预防不良天气状况措施
霜害后管理：安梨花期较其它梨树早约7～10d，易遭受霜冻危害，第1批花（边花）受冻时，可利用第2批花（中心花）结果，加强人工辅助授粉。可取得较好效果。
4 病虫害防治
彻底剪除病果、僵果、病台果、病枯枝。减少越冬病虫基数，萌芽（磷片分离期）喷5°Be石硫合剂1次，杀灭大部分病菌，山区生态环境较好，整个生长期无需做其它病虫害防治工作。
5 肥水管理
5.1 1～3a生幼树
基肥：早春株施，圈肥20kg，同时加二铵0.5kg。追肥：春夏季雨后株施尿素25～50g，追施2次。
5.2 初果至盛果期
基肥：果实采收后，将腐熟的圈粪（厩肥）按斤果斤肥的比例，同时加入粗肥量2%的磷钾肥，翻入土中，修好树盘，积聚雨水，保证树体水分、养分供应。追肥：4～7月份有降水时，追施氮肥，按100kg梨果需氮0.5kg、磷1.5kg、钾1.0kg分3次施入。前期多施氮，后期多施磷、钾。
6 窖藏
6.1 窖的结构
滦县北部山区果农称果窖或叫白薯井子，由窖筒、袖儿、通气孔三部分组成，南北走向。窖筒口径0.8m，深4～5m，袖儿宽2m，平均高1.5～2m，长度5～10m。窖顶呈尖拱形，窖顶中部稍低，两端渐高以利通风，窖身尽头安一孔径0.6m上下一样粗的排气孔，孔高为地面2～3m。窖筒上口略低于地面便于冷空气进入，窖筒和排气孔底部均略低于窖底，以利于积蓄雨、雪或落下污物，窖底嵌一条灌水沟，其长度与窖身长相等，沟上盖砖，以便于人行走，窖址要选择地势高燥、土质坚实的地方，土质强度不够时应用石块垒砌或用混凝土浇灌结实。
6.2 窖藏
进行窖藏的安梨在9月下旬～10月上旬采收，采收时避免机械损伤，要保留果柄，除去病、虫果，装入筐内，筐内垫3～4层橡树叶，放到阴凉处预贮，11月中、下旬，气温下降，结冻前入窖，靠自然气温调节窖温。通过开关窖筒口大小使温度保持0～5℃，控制湿度在80%～85%，春节前后价格高时出售。
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