1 不吃发霉食物
不吃发霉食物是基本的生活常识，特意在肝肿瘤患者饮食注意事项中点出，是因为发霉食物对肝肿瘤患者的危害性远超常人。食物发霉后会生成黄曲霉毒素，这种毒素会诱发肝癌，而这对肝肿瘤患者来说无异于雪上加霜。所以患者及其家人要注意食物的保鲜，防止食物发生霉变，尤其是在春季比较潮湿的时候，食物特别容易发生霉变。在发现食物霉变时，应当立即丢弃，不能简单的认为将霉变的部分切除就可以继续食用。还有，花生油其实也不能长期储存，因为长期储存的花生油会出现异味，这种异味不仅会使花生油风味变差，还存在致癌隐患。
2 不吃或少吃腌菜
腌菜爽口开胃，人们常常喜欢在胃口不好的时候吃一些腌菜下饭。但其实腌菜不能多吃，因为腌菜经过腌制以后，亚硝酸盐含量将会显著提高。如果长期大量食用腌菜，患肝癌的概率将直线上升。对于肝肿瘤患者来说，腌菜或许是“拯救”食欲不佳的良品，但从健康角度出发，肝肿瘤患者还是少吃或者是不吃腌菜为好。
3 动、植物油变质后不宜食用
上面提到了花生油长期存放后可能产生致癌物质。同理，动、植物油长期存放后也会变质生成致癌物质。据研究显示，陈腐油类中普遍含有丙二醛，这种物质进入人体后就会和脱氧核糖酸发生反应，从而使蛋白质结构发生变化，最终生成致癌物。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆因此，肝肿瘤患者要对食用油的选择和食用格外留心，防止肝肿瘤病情加重。
4 不饮或少饮酒
喝酒伤肝，不管是那种类型的肝病患者，都要恪守禁绝酒精的医嘱。酒精对肝细胞有直接毒性作用，长期饮酒的话肝功能就会受到损害，当肝功能受到的伤害逐渐积累以后，肝细胞就会出现空泡、坏死，从而引起酒精性肝炎。另外，在饮酒时食用霉变的花生是肝肿瘤患者的大忌。医学家认为，饮酒不能过度，每天不能超过1两。
5 采取低脂高植物蛋白饮食
肝肿瘤患者要保障饮食健康，一日三餐都要有主食，馒头、米饭、面条都是可以食用的。对于蔬菜和水果的选择，应该尽量选择维生素含量多的类型，苹果、橘子这些物美价廉的水果都是比较好的选择。还有，肝肿瘤患者要适当补充蛋白质，要经常食用豆腐、豆浆等，如果没有乳糖不耐等症状，也可以选择动物性蛋白。值得注意是，肝肿瘤患者不能过量食用坚果和肉类，因为这些食品中的脂肪含量比较高，不利于患者恢复健康。
6 肝肿瘤疾病患者饮食
肝肿瘤患者的饮食口味应当以清淡为主，这样才能更好地适应手术和复健要求。然而在实际生活中，这时往往会因为菜品过于清淡而食欲不振，从而想要吃一些腌菜等不利于治疗的食物。所以家人和护理人员可以给患者提供一些比较容易消化的饮食，如果患者的肝肿瘤病情已经到了晚期，就要调整患者的饮食，让患者多吃一些谷物维生素的食物，这样可以对患者的肝脏起到一定的保护作用。
合理的饮食可以在一定程度上帮助肝肿瘤患者恢复健康，当患者按照饮食意见选择食物时，患者的营养状况将会得到改善，而这也有利于减轻肝脏负担，减少因为肝肿瘤手术对患者身体造成的伤害。当然，通过饮食调理患者身体并不是一蹴而就的过程，对于生活中传言的治疗肝肿瘤特效食品，最好还是持保留态度，因为患者病情不同，所以营养治疗和具体饮食的选择也相应不同。
论文作者:余志清
论文发表刊物:《药物与人》2019年6月下
论文发表时间:2019/9/28
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