基于 MOOC的高校“旅游英语”翻转课堂教学模式探讨
王雪芳
( 广西师范大学历史文化与旅游学院，广西桂林，541001)
[摘 要] “旅游英语”是高校旅游管理专业的一门重要课程，不少学生虽然掌握了旅游学科专业知识，但课堂内外英语沟通能力不强，尚不能满足旅游业界对国际旅游人才的需求。MOOC和翻转课堂教学模式是数字信息时代“互联网+”的新型教育范式，如何借力MOOC创新教学模式是高校教育学者应思考的问题。“旅游英语”课程教学按照MOOC自主学习和翻转课堂教学的混合式教学模式展开，可以极大地提高教学效率。
《“十三五”旅游人才发展规划纲要》提出，要完善旅游人才培养机制，推动适应旅游业发展新形势的数字化课程资源建设共享。MOOC能集聚优质教学资源，带来数字信息时代“互联网+”的新型教育范式。慕课平台的翻转课堂混合式教学模式受到了高等教育改革者的关注。大学旅游专业英语是高校旅游学科培养体系中的一门重要核心课程，因此，如何借力MOOC创新教学模式是教育学者亟须实践的重要课题。笔者通过探讨MOOC在线资源与翻转课堂的实施现状，构建了高校旅游英语翻转课堂实践教学模式，以期为进一步推进信息技术与高等专业教育的深度融合提供参考，推进“旅游+”外语复合型人才的培养。
一、翻转课堂与 MOOC在线资源的起源
翻转课堂(flipped classroom)的基本理念是教师课前先发给学生新课程的学习资料，让学生在课前通过建立学习小组的方式开展讨论预习，然后在课堂上通过师生交流来解决预习时产生的困惑。这种教学方式既能锻炼学生的发散思维和批判性思维，又能提高学生的交流合作和解决问题的能力。2011年，Khan Academy的创始人Salman Khan在TED(Technology， Entertainment， Design) “视频重塑教育”的主题演讲中指出，教育可通过应用技术来推动翻转课堂模式的发展，从而取得更好的教学效果。该演讲引起了全球教育界的讨论与关注。随着计算机在教育领域中的应用和普及，美国一些教师运用录制软件将相关课程PPT的演示和讲解过程录制成视频并上传到网上，由此，翻转课堂的教学理念融合了信息技术的应用实践。如今，在Coursera、Edx、学堂在线、中国大学MOOC等MOOC平台上，学习者可以在任何时间、任何地点选择自己喜欢的MOOC课程，聆听国内外知名教授授课。
居住建筑的室内公共空间是全家生活的聚集中心是家庭与外界交际的场所，主要为：起居室、客厅、餐厅等。居住建筑的室内私密空间是家庭成员各自进行私密行为的空间，主要为：卧室，书房，卫生间等。室内设计是人对室内客观环境改造的过程。室内设计的功能是指室内中的空间、结构等能够满足人们的需求，室内的形式是指室内设计中起到装饰作用的造型[1]。
二、翻转课堂混合式教学研究综述
近5年，国内学术界有关翻转课堂在各学科教学应用研究的文献层出不穷，笔者以关键词“翻转课堂”和“MOOC”搜索中国知网核心期刊，截至2018年12月，共有核心期刊146篇，但以关键词“旅游英语”和“翻转课堂”搜索仅有10余篇，加上关键词“大学旅游英语”查询，未搜索到相关论文。研究显示，免费网上MOOC课程具备“开放性、规模化、自组织、在线教育”的基本特征，在授课人数、学习动机、学习主体、课程设计及评价等环节上与传统课堂有着本质的区别，是实现教师、学习者、平台和学习资源互相联动的有效教学模式。翻转课堂的教学模式是一种网络学习和传统课堂教学相结合的混合式教学法。学习者在传统课堂授课前已通过网络平台的讲座进行了相应知识的课前学习。Kong由此提出翻转课堂的教学模式可以帮助学习者按照自己的节奏学习，花更多的时间用于课前准备，能更多地参与课堂活动。[1]翻转课堂能有效促进学生参与，增强学生学习主动性，从而让学生获得更好的学习效果。[2]但有关翻转课堂在旅游管理专业英语教学改革中的实践与研究的文献非常少，研究范围存在一定的局限性。高校旅游管理专业旅游英语教学尚未形成一整套行之有效的培养方案，课程设计、教学方法和教学手段等方面有待改进，也缺乏国际旅游外语复合型人才培养的评价机制。这些都给本课题提供了较大的研究和实践空间。基于国内外研究现状，在信息时代背景下，应用翻转课堂对高校旅游管理专业英语课程教学方法和教学理念进行改革的研究就显得十分有意义。
三、高校旅游英语课程建设现状
中国旅游业发端于改革开放，40年来迅速发展。至今，中国成为世界第一大出境旅游客源国，中国国民境外旅游消费居世界第一。庞大的出入境市场势必需要更多熟悉中西文化，能用流利的英语接待游客的人才。如何培养符合市场需求的旅游人才，一直以来是备受中国高等教育以及旅游业界关注的话题。诸多高校开设相应旅游英语课程，旨在培养旅游专业知识与英语运用能力兼备的复合型人才。目前，我国高等院校开设旅游英语课程有两种情况：其一，高校旅游管理专业培养方案将“旅游英语”视为旅游学科培养体系中的核心必修课；其二，大学外语专业培养方案将“旅游英语”课程视为ESP 教学的一个分支，设置为大学英语专业课程的选修课。随着旅游英语课程的建设，其培养模式暴露了一些问题，主要体现在以下几方面：第一，旅游管理专业学生对旅游学科知识有系统的学习，熟识旅游理论知识，但在业界内用英语进行沟通的能力不强；第二，外语专业培养人才知识结构单一、能力不足，虽有扎实的英语基础，但实际运用能力达不到要求，实践操作能力弱；第三，师资队伍建设力度不足，缺乏旅游管理专业知识和外语能力相结合的高素质专任教师，教师利用外语授课难度较大；第四，学生学习外语自信心不足，课上被动听课，导致双语教学的教与学流于形式等问题。
“旅游英语”课程教学组织按照MOOC自主学习和翻转课堂教学的混合式教学模式展开，具体内容如下。
四、基于 MOOC平台的旅游英语 翻转课堂教学模式设计与构建
广西师范大学历史文化与旅游学院开设的“旅游英语”课程是面向大学旅游管理专业本科生以及具备一定英语基础有国际交流和涉外旅游接待需求的学习者的一门专业必修课程。“旅游英语”课程设置为2个学期，每周1次课，共64个学时。笔者依据美国课程论之父Tyler提出的课程目标、课程内容、教学组织和教学评价课程框架四要素，着重阐述旅游英语翻转课堂教学模式的设计方案。
(一)课程目标
1.收集大量旅游英语视听材料并上传MOOC教学资源
(二)课程内容
教师依托慕课在线网络教学平台，将网络资源与课堂教学结合起来。“旅游英语”课程内容涉及吃、住、行、游、购、娱六大要素，教师课前需要收集整理国际旅游资源、国内外旅游案例精选素材，将有关旅游品牌和形象构建、旅游吸引物、旅游接待业、旅游市场和旅游可持续发展等国际旅游前沿理论的优质英语资源上传到网络平台中。教师可以将“旅游英语”的课程内容划分为几个系列来制作微课，如酒店接待服务、旅游交通服务、旅游餐饮服务、导游服务和景区景点服务。每个系列配以视频、音频、图片等进行辅助讲解，将课程教学内容放置于网络平台上，供学生课余自学或反复观摩。学生通过课前微视频系统地学习专业知识，在课前通过反复训练英语听力和口语，输入大量国际旅游服务和产品的外文专业知识。因此，通过网络平台把教师、学习者和更多的开放网络资源综合起来的课程开发模式，既能达到知识传递的目的，又能拓宽学生的知识面和国际视野。
(三)教学组织
鉴于此，笔者认为有必要整合广西师范大学原有的教学资源，建设师资队伍，创新旅游管理专业英语教学方法和手段，不断强化旅游管理专业英语实操技能训练，并关注教学平台和基地建设，将翻转课堂教学模式应用在旅游管理专业英语教学中。
学生通过“旅游英语”课程的学习，进一步培养英语听、说能力，掌握涉外旅游服务接待与交流的基本技能，具备必要的旅游专业知识，达到从事国际旅游业所需的英语水平，能够用英语与来自世界各国的旅游业内同行及旅游者沟通交流，能用流利英语完成涉外旅游服务接待工作并提供更优质高效的服务。课程的培养目标是锻炼学生的实践应用能力、分析和解决实际问题的能力，培养具有创新意识和职业道德意识，既熟悉旅游知识又具有较强的外语表达能力的复合型人才。
“旅游英语”课程注重培养学生旅游涉外服务接待能力，围绕旅游服务的三大核心环节(旅行社、饭店和旅游目的地)中的主要工作流程展开教学，教学内容包括旅游预订服务、旅游交通服务、航班预订服务、饭店接待服务、旅游餐饮服务、导游服务、旅游景区景点服务、旅游商场与康乐服务、旅游问题投诉处理及旅游营销等方面的内容。
翻转课堂的教学理念是，让学生提前自学课程资料，并借助网络和MOOC平台自主掌控学习、增强学习中的互动，以提高学生心理自信。教师可采用以下方法检测学生对知识的消化吸收情况。教师可以设计网络教学资源输入、电子作业、课堂答疑解惑和课堂小组口语报告等多种教学流程和教学环节进行检测。课堂教学和评价活动设计按照基于MOOC 自主学习的项目活动展开。学生在每个单元都以小组口语报告和书面写作两种形式完成一个项目，教师记录学生项目成绩。就旅行服务项目而言，教师可以上传美国知名电视媒体ABC News中有关旅行社组团游的专题报告，要求学生课前观看视频，自主学习旅行服务管理的专业知识后，完成开放式作业：What type of tour would you like to choose， escorted， guided tours or independent vacations? What kind of people do you think these tours are suitable for respectively? 首先，教师可要求学生以小组形式完成书面报告，并将报告上传到QQ或微信的课程学习社区上，每组成员讨论其他组的报告，并把自己的观点上传到公共网络学习平台上进行线上讨论。其次，教师可要求每组学生代表在课堂上做汇报，进行讨论和答疑解惑，教师依据学生线上线下的活动表现记录成绩。
2.围绕翻转课堂的教学理念，设计多种教学环节
(四)教学评价
翻转课堂的教学评价是由多种因素构成的，如MOOC教学内容的丰富层次、学习者自习活动的主动性、学习者的特点和教师的知识水平等。对比传统课堂，其教学效果明显。翻转课堂教学模式的作用可以归纳为三个方面。第一，学生在语言知识输入和专业技能训练上的收获巨大。学生可以在反复听和跟读对话、系统学习旅游理论知识和观看大量有关旅游业界的视频过程中，不断积累语言素材，基本了解英语国家的政治经济、社会与文化，理解中西方文化差异，掌握国际接待交流中所需的基本英语语汇，增强外语交流沟通能力。第二，在翻转课堂中，专业教师的角色是组织者和观察者，教师能极大地提升教学能力。教师可以通过组织学生进行听说口语训练和观察学生线上线下的专题讨论对话、小组合作完成任务，及时发现学生的英语语汇表达问题，提升学生实际英语运用能力。教师设计的开放式问题可以促进学生对专业知识的思考，让学生加深对旅游专业知识的理解，达到MOOC课程“有效输入—输出驱动” 相结合的优化教学效果。第三，翻转课堂教学和MOOC自主学习协同教学、优势互补。混合式教学模式突破了时间和空间的限制，学生可以自由分配学习时间，翻转课堂线上线下讨论可以拓展课堂空间，灵活的教学模式可以发挥教师和学生的学习主动性，让学生产生学习的动力。教与学的互动使课堂更加生动，能有效提升教学效果。
“white(白色)”在英语文化中，象征着美好、纯洁、高雅、合法。而在汉语中，白色代表着死亡、冷漠，且在汉语中，没有能表达出相似文化隐含意义的颜色词，这时，我们可以忽略颜色词，根据原文的意思进行意译。故选择了去除颜色词的翻译方法，译为“善意的谎言”。
在华为绩效考核体系里，多数部门都会硬性分配绩效A/B/C的考核比例。就算全部门全年表现都很好，也不可避免有人要被评为“C”。
五、结语
MOOC和翻转课堂混合式的教学模式在高校旅游专业英语教学中的应用，顺应了当前我国教育信息化改革的潮流，符合《“十三五”旅游人才发展规划纲要》的宗旨。针对高校旅游英语教学亟待改革的现状，翻转课堂的引入与实践能够突破专业英语教学发展的瓶颈，在一定程度上弥补旅游英语教学的缺陷，提高教学效率及效果，以适应国家经济社会对外开放的要求，培养更多语言精、技能强、素质高、具有国际视野的专门人才。
社会资本是通过民众自主组织所建立起来的以信任、互惠、规范、公共精神为内核的社会关系网络。这种特定的关系网络存在于一定的群体关系、组织关系中，是一种现实的或潜在的资源，当它被行为者调动或利用时，便以某种能量或资源的形式发挥作用，从而能够创造价值［1］。其作用在于规范人们之间的相互关系，增强人与人之间的信任程度，减少信息成本和信息的不确定性。
参考文献：
[1] Kong， S. C. Developing information literacy and critical thinking skills through domain knowledge learning in digital classrooms： An experience of practicing flipped classroom strategy[J].Computers and Education， 2014(78).
[2] Gilboy， M. B.， Heinerichs， S.， & Pazzaglia， G. Enhancing student engagement using the flipped classroom[J]. Journal of Nutrition Education and Behavior，2015(47).
[中图分类号] G642
[文献标志码] A
[文章编号] 2095-3712(2019)19-0077-03
[基金项目] 2019年广西壮族自治区教改项目“教育国际化背景下旅游管理专业双语课程教学改革的研究与实践”(2019JGB144)；广西师范大学2017年教育教学改革项目“基于Mooc的旅游英语翻转课堂教学模式研究”(2017XJGK03)。
[作者简介] 王雪芳(1971—)，女，贵州贵定人，广西师范大学历史文化与旅游学院副教授。
[收稿日期] 2019-04-16