机械化采茶还要迈过哪些坎儿？，本文主要内容关键词为：坎儿论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
春茶采摘季 采茶工紧缺难找 5月22日，连续几天的阴雨终于停歇，明媚的阳光铺洒在雅安市名山区中峰乡牛碾坪，当地海棠村茶农程大超一大早便赶到自家茶场。“前两天雨水比较多都没怎么下地，眼看着今天放晴了，我们刚好可以对茶园进行一下改造，接下来又得找人来采夏秋茶了。” 程大超的感恩茶场位于中峰乡牛碾坪的万亩观光茶园内，共30亩，常年都雇有一到两人采茶。今年清明前后他又增加了两名采茶工，为的就是能够赶在清明节前把最好的鲜叶采摘入篓。“前前后后采了20天左右，还要包吃包住。”程大超告诉记者，为保证茶叶品质，通常茶农们都不会在雨天采茶，而春茶里明前茶最是金贵，整个采摘的黄金期只有十几天，工期非常紧凑，尤其是一些长在偏远山坡上的茶叶，如果没有及时采摘下来的话，就等于把钱抛在山上。 作为四川省重要的产茶地，截至2015年年底，名山区的茶园面积达到了35万亩，年产茶叶4.65万吨。中峰乡牛碾坪有着国家级茶树良种繁育场，茶园面积超过1.5万亩，每年3月中旬前后，当地就陆续开园采茶，期间如果气温回升快，茶树便长得飞快，采摘压力随之直线攀升。 “往年的这个时候，最怕的就是招不到人。”为了应对用人高峰，近几年来程大超几乎年年都要提前约好采茶工人，有时候本地实在请不到人了，他便驱车前往天全、荥经等地雇人回来采茶。而探究采茶工缺人的缘由，程大超认为主要在于春茶采摘时间太短，无法满足长期打工者的需求；同时，采茶作为户外作业本身辛苦不说，采茶工的收入还建立在动作熟练和劳作时长上。“现在农村本来人就少，而时间紧的时候，一天就要采十几个小时，有些地方不平坦，站久了很累，有些茶树位置低，要一直弓着腰杆还得眼疾手快。所以，我们能请到的采茶工几乎年龄都在40岁以上，年轻人根本不得来。”程大超叹息道。 除了缺人，更让程大超头疼的还有高昂的人工费。由于绿茶特别讲究芽型，算下来一个工人一天最多采几公斤，采茶工的薪资都是论斤算，今年牛碾坪当地春茶采摘高峰期的平均人工费大概为40元/公斤，按照2.5公斤鲜叶可制成0.5公斤干茶算，一斤优质蒙顶山绿茶大概能卖300多元，但其中人工采摘成本就要100元，采茶工资占据了茶叶收入的30%。“人工成本太高，再遇到天气不好，茶叶品质下降价格走低的话，赚钱就变得更难。”今年，唯一让程大超庆幸的是，人工费和去年同期相比差距不大，而在这之前几乎每年春茶采摘时的雇工价格都在涨。 程大超所面临的问题，在四川省各个茶产区尤其是绿茶主产区普遍存在，记者通过走访了解到，每年清明节前，名山区、峨眉山市、洪雅县等地都会遭遇不同程度的用工荒。 机械化采茶 路漫漫其修远兮 “采茶工既要求熟练，又要体力耐力，能吃苦，采茶时间和薪资又极具季节性，这一来二去年轻人更愿意外出打工。”四川秦巴茗兰茶叶科技有限公司负责人王世祥告诉记者，采茶季用工荒基本上是全国性难题了，例如浙江、福建等产茶大省，每年都有去外省聘请采茶工的情况。 今年，王世祥所在的公司开始探索在采茶环节推广机械化，发现相比人工，机采茶叶的效率的确高出一大筹。通过对比，他们发现单人采茶机可以替代10个人工，双人机器则可替代15～20个人工。一台双人采茶机一天可以采100斤以上茶叶。效率虽然比人工高了许多，但机采茶叶也有硬伤。“只能采一芽两叶、一芽三叶，而品质要求最高，最费人工的单芽单叶还是离不开手工采摘。”王世祥坦言，从他们目前的试点情况来看，机采茶叶在实际操作中存在较大局限性。另外，要实现茶叶机采，还要达到基础设施配套、茶园布局、茶树品种等多方面的要求。 对此，四川省农业厅园艺总站站长段新友表示，不同于福建、浙江等省，四川省的茶叶产业格局是以名优绿茶为主，茉莉花茶、工夫红茶、藏茶为辅的“一主三辅”的格局。而通常人们品茗绿茶，尤其注重茶芽的完整性，可以说是碎芽叶越少，茶叶品质越高。这就客观造成了在采摘过程中，对于人工的依赖程度非常高。因此，目前四川省的茶叶机械化采摘率是低于10%的，主要还是以手工操作为主。同时，由于四川省的茶园生产方式还是以家庭型茶园为主，其占比达90%以上，这就存在着布局不规范，田块不规整，地势高，缺乏机耕道等问题，这同样制约着茶叶的机械化采摘。 四川省农机推广总站站长张小军认为，从目前四川省乃至全国市面上推广的采茶机的机型适配性来看，与实际的采茶需求也存在较大差距。他介绍说，国外最早开展机械化采茶研究的国家是日本，我国广泛开展大宗茶机械化采摘研究始于上世纪80年代，但发展较慢。目前，我国的采茶机械技术大都从日本引进，可实际上中国同日本在饮茶文化和习惯上大相径庭，日本人饮茶并不追求茶叶的完整性，其采茶机械设计的刀具参数未必能够适宜名优茶采摘。 “从四川省的整个茶叶生产流程来看，修建、加工等环节已经完全能够实现机械替代手工，而最费人力的采摘环节却是机械化程度最低的。”张小军的这一说法，从去年四川省农机购置补贴的情况中可见端倪。去年，四川省各地共申请茶叶修剪机3487台，揉碾机1139台，烘干机2336台，而采茶机仅为549台，被纳入补贴目录的几个采茶机产品全部采用的日本技术。 多措并举研制采茶机器人 虽然要实现茶叶机采，还需要迈过好几道坎，但不少专家们表示，推广采摘环节机械化，是四川省未来茶产业发展的重要趋势。机械化推广需要农机农艺相融合，这首先就离不开标准化的栽培模式。 “第一个前提，就是要建设适宜机械操作的标准化茶园。”张小军介绍说，福建、浙江等产茶大省已在探索机械化采茶路径，具体的做法是在新建标准化茶园的同时，由政府牵头、茶叶合作社、茶农配合，对茶山、茶园进行梯田化改造，从而便于采茶机下地采摘。 而目前，进一步新建标准化茶园，和改造提升低产、老旧茶园，也是川茶产业发展的一项重要内容。“‘十三五’期间，四川省将新建标准化茶叶基地50万亩，改造提升老茶园100万亩，全省建设生态高效茶叶基地450万亩。”段新友介绍说，目前四川省有宜茶坡耕地3000多万亩，而四川省的现有茶园面积为458.55万亩，仅占15.29%，可见四川省建设规模化标准化茶叶基地的空间还很大。新建的标准化茶园基地，适宜机械化管理。而低产老茶园通过运用改植换种和台刈、重修剪等技术提升产能的同时，也会在改造过程中，将机械化运用考虑其中。 “另外，就是对于茶叶品种的选育要考虑到机械化采摘这一环节。”张小军建议对传统的茶树品种要进行改造更新。例如，推广适宜机械化采摘的无性系茶树品种，“如果茶树的发芽时间集中，茶树枝条整齐，自然就更加适合机械采摘。”张小军同时表示，良种也需要良法来适宜，尤其针对四川省名优绿茶居多的产业格局，相关农机企业应以大宗茶机械化采摘技术为基础，研发适宜名优茶鲜叶分级采摘的机具。 针对中国人千百年饮茶文化中对于高端茶、嫩叶茶的偏好，张小军认为例如单芽或者一芽一叶此类，要完全脱离手工采摘，可能只得依靠人工智能。“比如，现在有企业在设计研究的自走式智能田间采茶机器人，如果这种设备在整机爬坡性能、生产效率、漏采率、茶芽完整率、老梗叶率等性能指标方面，均能满足设计要求，就能形成与人工采摘相当的效果。”不过，针对目前人工智能的发展程度，张小军坦言要将其应用到茶叶采摘的实际操作中，还有很长的路要走，但至少指明了未来的发展方向。 联系电话：028-86968406