怎样用架式立体技术栽培双孢蘑菇，本文主要内容关键词为：架式论文,蘑菇论文,立体技术论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
培养基配
麦秸（稻草）牛粪培养基：麦秸（稻草）2200千克、干牛粪2000千克、石膏80千克、石灰70千克、碳酸钙60千克、过磷酸钙40千克、硫铵20千克、尿素25千克、发酵剂1.5千克。
饼肥（无粪）秸秆培养基：稻草或麦草3000千克、菜籽饼200千克、石膏粉90千克、石灰75千克、过磷酸钙50千克、尿素45千克、碳酸钙40千克、硫酸铵30千克、发酵剂1.5千克。
专用肥秸秆培养基：麦草3000千克、双孢菇专用肥300千克、石膏80千克、石灰粉50～60千克、发酵剂15千克。
棉籽壳牛粪培养基：棉籽壳2500千克、玉米芯1000千克、麦麸130千克、饼肥130千克、干牛粪200千克、尿素20千克、过磷酸钙80千克、石膏40千克、石灰50千克、草木灰50千克、发酵剂15千克。
堆制发酵
选择地带开阔、排灌方便、靠近菇棚，最好是水泥地面的场所。场地四周设排水沟，四角挖积水坑，使料内流出的肥水积聚在坑内，再浇回料内，以免流失。一般100平方米的栽培面积，料堆长约10米，宽2.2～2.5米，高16米左右。
预湿 堆料前2～3天，将麦秸、稻草、棉籽壳等摊于地面，均匀喷水浸湿，以湿透为度，含水量60%左右；干粪粉碎后，加入清水拌匀，湿度掌握在能捏成团，松手即散为度，含水量50%～55%。
堆料 堆料前将场地打扫干净，先铺1层草，约30厘米厚，堆宽25米，长约10米，然后在上面铺1层粪，以盖没草层为度，粪上再铺30厘米厚的草，上面再撒1层粪。依此顺序往上堆叠，直到料堆高达1.5～1.6米为止，最上面盖一层粪，如有人畜尿，可在上层浇入代替水。饼肥和尿素一般在堆料中间3～6层时加入，上下两头不加，以利充分发酵和吸收。铺料时如草料较干，可适当喷水调湿。注意堆型四周垂直、整齐，以利于保持堆内温度，促进好热性微生物的繁殖。堆料顶部做成弧形，堆顶覆盖草帘，以防日晒。堆的中间，每平方米应插入12～15厘米木棒等物3～5根，以利于通气及微生物的活动。下雨时覆盖薄膜，防止雨水淋入料内，雨后及时揭膜，以利通气。
前发酵 分三次翻堆，第一次翻堆在建堆后5～7天，加1/2复合肥、过磷酸钙，并将麦秸的含水量控制在65%～70%。翻堆结束后，在四周撤上石灰粉。第二次翻堆在第一次翻堆后4～6天，加1/2石膏粉和过磷酸钙，将宽度扩大为2米，高度不变，长度自定，适当补水。如遇雨天应及时盖好薄膜，雨停后马上掀开。第三次翻堆在第二次翻堆后3～4天，翻堆时调节pH值为7.2～7.8，培养料含水量为63%～65%。翻堆时间亦可不受天数限制，当堆温达70℃～75℃时，即可翻堆。
后发酵 第三次翻堆后2～3天，料温达到最高时，按计划用量趁热运进菇床集中堆放，堆高50～55厘米，随即覆盖棚膜。当料温上升到60℃～62℃、气温55℃左右，保持6～10小时，以利于嗜热微生物的生长，还可将病菌、杂菌和害虫杀死。然后降温至50℃～52℃，维持4～5天，使有益的中温型嗜热微生物的大量繁殖生长。随后撤膜降温，当降到40℃左右，将料摊放于菇床，厚25～30厘米，打开门窗通风降温，排出有害气体。发酵好的培养料质地柔软有弹性，草形完整，一拉即断，棕褐色至暗褐色，料表面有一层白色放线菌，料内可见灰白色嗜热性微生物菌落，无病虫杂菌，无酸臭味，无氨味，含水量62%左右，手握料有2～3滴水；pH值为7.0～7.5。
播种
待料温降至25℃～28℃时，盖好塑料薄膜和草帘，准备播种，播种前要检查一下，菌丝浓白粗壮的为优质菌种。按每平方米1～1.5瓶的播种量，把菌种成粒状掏出或轻柔地搓成粒状。把总量的3/4先均匀撒到畦床上，用手或工具把菌种和培养料混匀）然后用木板将料面整平，轻轻拍压，使料松紧适宜，料面成弧形，以利覆土。然后把剩余的1/4菌种撒到料床表面，并用手或耙子扒下，使菌种稍漏进表层，或在菌种层上再薄薄地盖一层麦草并压实，以利定植吃料，不致使菌种受到过干或过湿的伤害。这是国际上推广的混播+表播方法。
发菌
播后3天，紧闭菇棚，稍微通风，以保湿为主。播后1～2天菌种萌发出绒毛状菌丝，3天开始吃料，遇高温天气，应加强通风换气，夜间将通风口全部打开，通风降温，防止菌丝闷热不萌发。3天后随着菌丝生长，逐渐加大菇棚通风量，促使菌丝尽快在培养料中定植。一般播种7～10天，菌丝就基本长满料面。此时，应加大通风，昼夜打开通风口，降低空气湿度，使料面较干，促使菌丝向湿度较大的料内生长，缩短发菌期，减少病虫害的侵染。
覆土
一般播后16～20天即菌丝长到或基本接近料底时，即可覆土。每100平方米需要团粒结构、孔隙多、持水强、吸水快的土3立方米。先将土用筛子筛1次，加15千克石灰拌匀，将含水量调节在16%～18%之间。覆土前将菌床表面用手轻扒一下，使表层菌丝断裂，覆土后菌丝可在断裂处快速形成新的生长点，缩短菌丝爬土时间。覆土要均匀一致，厚度为3～3.5厘米。当覆粗土6天左右，在土缝间能看到菌丝，部分菌丝穿入粗土中时，再盖1厘米厚干细土。
调水
覆土后出菇前仍处于菌丝生长阶段，关键是调水。原则是少喷、勤喷、轻喷、循环喷，达到“调透土，不漏料”的效果。调水分3次进行，采取两头轻、中间重的喷水法。最后将土粒调至无白心，质地疏松，手能捏扁，含水量20%，菇棚内空气湿度保持在80%～85%，地面潮湿。调水时要避免急水，喷头应抬高或反向喷雾，调至上层有明水。整个调水过程都要视气温、风力等情况配合通风，以保持棚内新鲜空气，使菌丝在土层中横向生长，促使菌丝在粗土上、细土下形成出菇部位。
耙平覆土层。覆土后第8天左右，因大量调水导致覆土层板结，可用几根粗铁丝拧在一起，一端分开，弯成小耙状，松动菇床的覆土层，以改善通气及水分状况，且使覆土层混匀，使断裂的菌丝体遍布整个覆土层。
管理
双孢菇从播种、覆土到采收，大约需40天左右。秋季产菇的高峰期在11月前后。若此时气温正常，从采菇到结束，一般可采3～5潮菇。第一潮至第三潮菇，产量较为集中，约占双孢菇总产量的70%左右，所以秋菇管理是双孢菇生产中管理技术的重点。秋菇期间，由于培养料营养丰富，气温适宜，双孢菇生长速度快，出菇密度大，潮次周期短，产量集中。双孢菇对水分、空气需求量大。因此，要正确处理好温度、湿度、通风三者之间的关系，既要多出菇，出好菇，又要保护好菌丝，为春菇生产打下基础。
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