前景广阔的淡水龙虾，本文主要内容关键词为：龙虾论文,淡水论文,广阔论文,前景论文，此文献不代表本站观点，内容供学术参考，文章仅供参考阅读下载。
龙虾是低脂肪、低胆固醇的高蛋白营养食品。由于海水龙虾资源日渐减少，因而淡水龙虾日益受到市场青睐，需求量已越来越大，所以，因地制宜地发展淡水龙虾养殖，前景十分广阔。
目前，国际市场需要大量的淡水龙虾。据有关资料显示，主要进口国瑞典，每年需进口淡水龙虾近万吨；西班牙约1500吨左右；法国也在千吨以上。此外，日本、美国、英国、加拿大和加勒比海地区，以及香港、澳门等地区，也需进口较多的淡水龙虾。
但是，世界各地的淡水龙虾养殖尚不够发达。全球最大的淡水龙虾养殖生产国澳大利亚，年产量约7万吨，主要在国内消费，出口量仅占10％左右。数量极为有限。两年前，厄瓜多尔开始试养淡水龙虾，并获得成功，现已有淡水龙虾养殖塘1000多公顷，今年将有可能首次出口淡水龙虾数千吨，仍比需求量小许多。此外，阿根廷、智利、哥伦比亚等一些拉丁美洲国家，近年也开始试养淡水龙虾，但均未形成规模。正是由于淡水龙虾在国际市场上供不应求，导致价格居高。据悉，淡水龙虾在国际市场上的价格，每公斤曾达到15美元左右。
在各种淡水龙虾中，最走俏的淡水龙虾是个体较大的澳洲产的红螯虾，体型酷似海水龙虾，其最大个体可达500克，重达100克以上便可作为商品淡水龙虾上市。