摘要：食品安全问题与百姓的身体健康息息相关，食品检测技术是对食品质量进行监督的重要手段，随着现代科学技术的不断发展，各种各样的先进技术和设备，逐渐开始在食品检验工作中进行应用，但同时也存在着一系列问题，有待解决。鉴于此，本文主要对我国食品检验技术存在的问题以及相关解决办法进行了研究
关键词：食品检验技术；问题；解决方法
自我国的《食品安全法》颁布以来，国家就高度重视食品安全问题，随着现代人民生活质量的不断提高，广大群众对于食品安全、质量等也提出更高要求。近年来，食品安全问题频繁发生，严重威胁着人民群众的身体健康，同时也对社会发展造成了极为恶劣的影响。在此情况下，必须要强化食品检验，发现问题及时处理，从根本上保证食品卫生安全，使广大群众都能够吃上放心、满意的食品。
一、食品检验概述
食品检验检测主要就是通过一些现代化先进技术，对食品中的有害物质、有毒物质进行鉴定，如果发现这些物质含量超出国家安全标准，就要立即禁止其进入市场流通，以免对消费者的身体健康造成危害。目前，我国的食品安全检验工作已经覆盖了日常生活的各个层面，例如，食品当中的重金属、染色剂、添加剂超标、蔬菜中的农药残留、养殖行业当中的蛋类、肉类、激素超标，同时也包括食品在生产加工、运输、包装等多个环节当中所涉及到的食品安全问题，这些都是食品检验工作的重点。特别是在近年来，随着人民群众物质生活水平的不断提高，其对于食品安全也提出更高要求，这些都为食品检验工作敲响了警钟，只有妥善做好这项工作，才能够从根本上保证食品安全，维护消费者的合法权益，呵护其身体健康[1]。
近年来，互联网技术已经实现了全球覆盖，国际上的食品贸易发展也进入了崭新阶段，我国的食品出口数量大幅度增长，在此情况下也对食品安全提出更高要求。为了保证人们的饮食安全，必须要对完善可行的食品安全检验体系进行构建，积极应对和防范各种食品安全风险，最大限度的降低危害。为了实现上述目标，还要对食品安全检验技术予以重视，使更多安全、可靠的食品能够进入到百姓的餐桌。
二、我国食品检验技术中存在的问题
（一）检测方法缺乏科学性
《食品安全法》的颁布，也从侧面凸显了国家对于食品安全问题的关注程度，因此在食品生产、加工的各个环节中都要做好安全控制工作，同时也要求食品加工企业每年都要对食品安全问题进行彻底检验。但就目前实际发展现状来看，个别企业为了保证食品能够顺利的进入市场，经常会刻意挑选一些百分百符合要求的产品进行检验，使得很多劣质产品蒙混过关进入市场，严重危害着消费者的身体健康。在政府方面，由于相关监管部门工作力度较小，并不能对食品进行科学检测和监督，使得检测结果往往与实际情况不符[2]。
（二）监督机制不完善
纵观国内的食品生产加工行业发展现状，发现大多数企业都比较重视成品的检测工作，政府监督也往往更加重视那些大型的生产企业，在监督工作上常常出现顾此失彼的问题。此外，我国不同地区的经济发展水平相差悬殊，所选择的食品检验技术也存在很大差异，在一些经济发展较差的地区，目前还在采用一些比较落后的食品检验技术，加之缺乏相关部门的监督和引导，长此以往势必会对食品检验工作权威性造成影响，使得我国的食品检验技术水平无法在短时间内得到提升。
（三）食品检验人员素质问题
在我国食品检验工作当中，检验人员素质与检验工作质量息息相关，要想保证检验结果的精准性和权威性，首先就是要提升工作人员的专业素养。但就目前实际发展现状来看，发现国内的食品检验技术人员综合素质普遍偏低，且在工作过程中也不具备良好的责任意识，对检验结果与实际情况是否相符的问题并不重视，从而直接降低了食品检验工作质量，使一些劣质产品流入市场，不仅扰乱了食品市场发展秩序，同时也损害了消费者的合法权益[3]。
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三、提高我国食品检验技术水平的有效性建议
（一）提升检验技术水平，完善食品检验标准
纵观我国食品检验工作现场，发现在检验技术方面还存在着落后的问题，对于食品生产加工企业来说，由于其自身的自检能力较差，因此要想妥善做好食品检验工作，首先就是要提升检验技术水平，对国外的先进设备进行引进，同时还要做好国内检验设备的创新研究工作。相关政府部门也要鼓励和引导食品加工企业对食品安全自检系统进行建立，按部就班的完成好食品质量安全检验工作。此外，国家还要对食品检验标准进行完善，就目前实际发展现状来看，我国各地区所应用的食品检验标准还存在很大差异，例如，在食品添加剂的规定上，就存在很大的不同，这些都会对食品检验工作的顺利开展产生影响，同时也会影响检验结果的权威性，因此必须要对完善可行的食品检验标准进行建立，使食品检验真正做到有法可依[4]。
（二）第三方检验机构要加大监督力度
目前，国内的食品检验监督部门众多，但却存在着职能重叠、各自为政的问题，从而也大幅度降低了食品检验监督工作质量。在此情况下，必须要强化对第三方检验机构的建立，实践过程中，第三方机构需要通过国家认证，之后还要结合相关规定对食品检验的全过程进行监督，充分发挥自身的专业性特征。在第三方检验机构成立之后，还要选派出一批专业素质高、责任意识强的工作人员参与到食品检验工作当中，发现问题及时处理，坚决禁止徇私舞弊，以确保整个检验过程的科学性和精准性，提高产品质量。
（三）提高食品检验人员的综合素养
在食品检验工作当中，检验人员的综合素养与检验结果息息相关，为了确保检验结果的权威性，首先就是要提升检验人员的综合素质，具体包括其检测能力、技术水平、相关知识掌握程度、仪器设备的操作等等。与此同时，还要不断提高检验人员的责任意识和道德品质，使其能够严格按照相关标准和规范完成食品检验工作，熟练操作各种仪器设备。此外，还要对专业的检验人才进行积极引进，为食品检验人才团队注入新鲜血液，使其能够真正成为一支专业技术水平高、综合素质过硬的检验团队，为食品检验工作质量提供保障，从根本上维护消费者的财产安全和生命健康[5]。
结语：
综上所述，本文主要对食品检验技术及当前存在的问题进行了分析，之后提出提高食品检验技术水平的有效建议。总之，近年来，国内食品安全问题频繁发生，不仅损害了消费者的合法权益，同时也对其身体健康造成了严重威胁，在此情况下，国家高度重视食品安全问题，并对食品检验技术提出更高要求，通过食品检验工作的开展，能够及时筛选出劣质产品，禁止其进入市场，从而真正维护了消费者的合法权益，使广大人民群众都能够吃上放心、安全的食品。
参考文献：
[1]陈碧华，张建伟，王广印，et al. 转基因食品检测技术的应用与发展Ⅱ．检测技术的分类、比较、应用及检测步骤[J]. 食品科学，2018.（11）4：62-84.
[2]喻凤香，林亲录，陈煦，等. “食品检测技术”工作任务导向式教学模式的研究与实践[J]. 当代教育理论与实践，2016，4（3）：99-100.
[3]王广印，范文秀，陈碧华，张建伟，韩世栋. 转基因食品检测技术的应用与发展Ⅰ.主要检测技术及其特点[J]. 食品科学.2016，45（10）：698-705.
[4]徐安书. 食品检测技术专业实施现代学徒制人才培养模式的思考与探索[J]. 重庆工贸职业技术学院学报，2016（2）：350-33.
[5]李秀霞，葛永红，吕长鑫，et al. 基于创新型人才培养的现代食品检测技术课程教学模式改革研究[J]. 食品与发酵科技，2017，191（1）：72-75.
论文作者:吴琼
论文发表刊物:《基层建设》2019年第26期
论文发表时间:2019/12/17
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