碘，这一元素在人体机体内的含量极其微小，但作用却不容忽视。当人体缺少碘这一物质的时候，身体健康会受到一系列影响，这种不良影响所引起的身体疾病，这一系列疾病就被人们总称之为“碘缺乏病”。虽然碘缺乏病具有一定的地域性这一特质，但是这并不是只有碘缺乏病的高发地人们才会患上碘缺乏病，而且这种疾病并没有年龄限制和地域区分。那么日常我们该如何预防碘缺乏这一种呢？1 人为什么会缺碘？在自然界中，湖泊、海洋、江河、土壤、以及空气中所蕴含的碘元素都十分的微小，在这种环境下，生存的野生动植物，种植产出来的粮食、水果、蔬菜，还有饲养出来的家禽，其中体内碘含量也甚是少之又少。如果人类长期以往的生活在这样的缺碘的环境里面，同时又是饮食这些含碘量微少的粮食和肉类，自然是没有办法得到足够的碘供给来满足维持人体活动所需要，因此就会出现营养不良的症状。作为一个正常人，如果他6个月以内没有得到足够的碘元素的摄入，就会出现缺碘的症状。2 碘缺乏病有哪些症状？2.1 反应迟钝、大脑呆滞、容易困乏。身体机体在缺碘的状况下，其行为会表现得十分异常。如果体内缺乏碘，会使得其大脑神经反应变得迟缓，严重的还会给大脑神经造成不可恢复的损伤，进而会引发出现智力上的缺陷，出现智力残疾。而在日常活动中，也会时不时会感到困乏。如果正处于生长发育的儿童和青少年出现碘缺乏，和正常的孩子相比较，碘缺乏的孩子学习能力差，注意力不集中，其身体的发育曲线也会变得十分的缓慢。2.2 出现甲状腺肿大。甲状腺激素能够促进人体新陈代谢、促进儿童以及青少年的生长和发育、影响着神经系统以及智力的发展，而碘元素又是甲状腺激素的重要合成原料。让身体机能不能够为机体提供足量的碘元素为机体合成甲状腺激素时，这是典型的缺碘，身体上会表现出相对应的反应，如甲状腺肿大。而如果甲状腺肿得特别厉害，会压迫到气管，从而会出现呼吸困难，危及生命。据临床医学数据显示，随着年龄的增加，甲状腺肿大的几率随之提高；女性患者多于男性患者。对于甲状腺肿大情节较轻的患者，若及时加入药物进行干预以及监测，那么经过一定时期的治疗，甲状腺肿大就可以恢复到正常情况。2.3 严重碘缺乏时会引起地方性克汀病，这种病的主要表现症状为耳聋、失声、呆滞、矮小、瘫痪或者面部丑陋狰狞等等症状，这都是在胎儿期或者婴儿时期严重缺碘所引发的不良症状。2.4 对于孕妇而言，严重缺碘会导致体内胎儿流产、早产、产出死胎、产出的胎儿是先天型畸形儿，或者先天聋哑等等，给孕妇以及胎儿都带来严重伤害。3 补碘检测人群有哪些？新生儿、婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童以及成人。在成人人群里面，新婚育龄妇女、孕妇以及哺乳妇女更是补碘的特需群体。
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆4 如何预防碘缺乏？4.1 碘缺乏主要是要以预防为主，积极倡导在日常生活中使用碘盐。日常生活中吃含有碘的食盐，是人群补充碘的最有效直接的途径。在现代社会中，碘盐已经普及在社会商品中，是每一个家庭常用化的食料，基本上已经被大众所认可和接受。而通过食用碘盐进行碘的摄取是最安全又稳妥而又有效的方法。碘盐的购买、使用、保存的注意事项：（1）购买时候认清小塑料袋上贴有碘盐的标志。因为现在市面上根据不同的消费人群，出现了低碘盐和无碘盐，所以选择适合自己的含碘盐。在购买时候，不要一口气购买太多进行囤货，而是随吃随买。（2）碘盐的存放，要选择一些棕色的容器，并且其存放的位置要选择阴凉、干燥的地方，同时，避免放在炉火旁边。（3）碘盐放入时宜要选好。不管炒菜还是做汤，都要在菜快出锅的时间放入碘盐，避免碘盐在锅内高温情况下挥发。同时，切忌不要用油炒盐。4.2 碘油。这是一种辅助性补碘的手段，主要服务对象是一些特殊人群，如孕妇、哺乳妇女、婴幼儿、学龄前儿童，新婚育龄妇女等等。通过食用碘油这种方式为身体补充足量碘元素，必须要在医生的指导下才可进行，切忌不可盲目补给。4.3 多食用一些其他含碘的食品。海带，海鱼，海藻等生活在海洋里的一些动植物是含碘非常丰富的碘食品，通过食用这些各类海产品，它能够为身体补充足量的碘元素。其次鸡蛋、牛奶、部分肉类中也含有微量的碘，而水果蔬菜中含碘量是最低的。日常生活中，倘若缺乏碘元素的摄入就很容易引发碘缺乏病。因此，我们应该确保我们身体每天通过饮食都可以摄取到足够的碘元素。碘元素并不需要通过保健品摄取，而是通过日常食物即可获得碘元素，这是一种安全、有效、而又廉价的方法，这是防治未来碘元素缺乏病的首要一步，也是至关重要而又行之有效的一步。但是需要引起注意的是，碘元素的过量补充也会给身体带来伤害，防治碘缺乏病也应该适度补碘、科学补碘，而不要盲目大量的摄入碘元素。对于自身患有甲状腺炎、甲状腺功能亢进或者具有免疫性甲状腺疾病等等有关于甲状腺功能异常患者而言，他们对于碘元素的补充，需要遵循医嘱，可以少食用含碘食物或者避免食用含碘食物。另外，对于长期生活在含碘量高的区域居民，他们已经每一天从空气、饮用水、食物中摄入了足量的碘元素，对于他们而言，碘盐也是不宜食用的。
论文作者:余柳梅
论文发表刊物:《中国保健营养》2019年第8期
论文发表时间:2020/5/7